Limitiert
Neu
Domaine Karanika Extra Cuvée de Reserve Zero Dosage 2017
| Weingut: | Domaine Karanika |
| Art: | Schaumwein, zero dosage |
| Rebsorte: | Xinomavro |
| Region: | Makedonien |
| Aromen: | Birne, Hefeteig, Limette, wilde Erdbeeren |
| Alkoholgehalt: | 12 % |
Charakter:
leicht bis kräftig
Frucht
Säure
Tannin
Über diesen Wein
Domaine Karanika Extra Cuvée de Réserve Zero Dosage – aus dem hochgelegenen Weinbaugebiet Amyndeo im äußersten Norden Griechenlands stammt dieser außergewöhnliche Schaumwein. Er wird in einer der kühlsten Regionen des La... Domaine Karanika Extra Cuvée de Reserve Zero Dosage 2017 weiterlesen
Geschmack
Domaine Karanika Extra Cuvée de Réserve Zero Dosage – aus dem hochgelegenen Weinbaugebiet Amyndeo im äußersten Norden Griechenlands stammt dieser außergewöhnliche Schaumwein. Er wird in einer der kühlsten Regionen des Landes erzeugt und ist damit prädestiniert für die Herstellung feinster Schaumweine. Die Weinberge liegen auf rund 650 Metern Höhe. Eine Kombination aus kühlen Nächten, kontinentalem Klima und sandig-lehmigen Böden verleiht den Gewächsen dieser Region ihre präzise Säure, Eleganz und bemerkenswerte Finesse. Die Extra Cuvée de Réserve ist ein puristischer Ausdruck der Philosophie von Laurens Hartman-Karanika und Annette van Kampen, zwei Pionieren des modernen griechischen Schaumweinbaus. Ihre Domaine Karanika zählt heute zu den bedeutendsten Erzeugern traditioneller Flaschengärung in Griechenland – mit Schaumweinen, die regelmäßig mit großen Champagnerhäusern verglichen werden. Dieser charaktervolle Schaumwein entsteht aus 100 % wurzelechten Xinomavro-Reben, die mit minimalen Eingriffen und nach streng ökologischen, biodynamisch inspirierten Methoden bewirtschaftet werden. Die Trauben werden von Hand gelesen, schonend als Ganztrauben in der traditionellen Korbpresse verarbeitet und ohne Schwefelgabe oder chemische Zusätze vinifiziert. Der Grundwein reift zunächst sowohl im Edelstahltank als auch in großen Foudre-Holzfässern, was ihm zusätzliche Textur und Tiefe verleiht, bevor er – wie die besten Schaumweine der Champagne – seine zweite Gärung in der Flasche nach der Méthode Traditionnelle durchläuft. Anschließend ruht er 54 bis 84 Monate auf der Hefe, eine außergewöhnlich lange Zeit. Als Zero Dosage abgefüllt, zeigt der Wein den reinen, unverfälschten Ausdruck der Rebsorte Xinomavro und seines kühlen, hochgelegenen Terroirs.
Im Glas präsentiert sich die Extra Cuvée de Réserve in einem klaren Zitronengelb mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfalten sich reiche Hefenoten, Limette, Birne und ein Hauch Erdbeere, begleitet von einer subtil erdigen Note. Am Gaumen zeigt er sich zugleich straff und cremig, getragen von einer lebendigen Säure. Der Stil ist charaktervoll, kühl und elegant, kompromisslos präzise – ein lupenreiner „Cool-Climate“-Schaumwein mit bemerkenswerter Länge und Balance. Ein herausragendes Erlebnis für Kenner und Liebhaber puristischer, großer Schaumweine.
Wein-Aromagruppen
fruchtig
kräuterig
balsamisch
erdig
Passt zu
Die Extra Cuvée de Réserve eignet sich hervorragend als Begleiter zu edlen Meeresfrüchten wie Jacobsmuscheln, Hummer, Austern und fein gebratener Seezunge. Auch zu zartem Kalbsfilet oder aromatischen Rehmedaillons zeigt er seine ganze Eleganz. Dank seiner eleganten Säure und cremigen Textur harmoniert er zudem überraschend gut mit orientalischen Gerichten, deren Gewürzvielfalt er mit kühler Präzision ausbalanciert.
Dieser Wein schmeckt bestens zu
Fisch
Fleisch
Meeresfrüchte
Wurzelgemüse
Wildfleisch
Pasta
Kundenbewertungen
Anmelden
Eigenschaften
Allgemeine Informationen
|
|
Vinifikation
|
|
Anbau
Klima
Mediterran und Kontinental
Mediterran und Kontinental
Höhenlage über N.N.
650 m
650 m
Ausrichtung
Diverse
Diverse
Lage / Ort
Rasto
Rasto
Böden
sandiger Lehm
sandiger Lehm
Entfernung zur Küste
100-120 km
100-120 km
Ertragsdurchschnitt
70 hl/ ha
70 hl/ ha
Alter der Reben
Wurzelecht, 40-80
Jahre
Wurzelecht, 40-80
Jahre
Weingut
Domaine Karanika
as Weingut von Laurens Hartman und Annette van Kampen liegt in Agios Panteleimonas (Florina), zwischen den Dörfern in Amyndeo, Vegora und Levea an einem Hang am Ufer des Vegoritis-Sees. Dieses Gebiet genießt das kühlste Klima aller Weinbaugebiete Griechenlands und ist für die aristokratische Xinomavro-Traube bekannt, die eine herausragende Rolle im Programm des Weinguts spielt. Die Bio-Weinberge beherbergen alte Xinomavro-Reben (75 bis 80 Jahre), Assyrtiko, Cabernet Sauvignon und die fast vergessene Limniona. Die Weine reichen vom prickelnden Karanika extra brut zu den roten Blends aus Xinomavro, Limniona und Cabernet und dem messerscharfen weißen Assyrtiko bis zum üppigen Rosé aus Xinomavro.
Anbaugebiet
Makedonien
Den Weinbau in der Region Makedonien kennen viele aus ihrem Urlaub, denn die touristisch stark frequentierte Halbinsel Chalkidiki liegt in dieser Region. Auf den drei Fingern mit dem weltberühmten Mönchsberg Agion Oros (dt. Berg Athos) herrschen hervorragende Bedingungen für Weinbau. Wie überall in Griechenland finden sich auch dort zahlreiche autochthone Rebsorten.
Das könnte Ihnen auch gefallen
17.5
Jancis
Robinson
Robinson
Domaine Karanika Cuvée Prestige extra brut 2017
| Weingut: | Domaine Karanika |
| Art, Süße: | Schaumwein, extra brut |
| Rebsorte: | 70 % Assyrtiko, 30 % Xinomavro, |
| Region: | Makedonien |
| Aromen: | Apfel, Brioche, Kräuter, Zitrusfrüchte, weiße Blüten |
| Charakter: |
leicht bis kräftig
Frucht
Säure
Tannin
|
39,00 €*
0,75 l (1 l = 52,00 €*)
Lieferbar ab 2. Februar 2026
Neu
Aprilis Sparkling Brut Rosé 2023
| Weingut: | Tsililis |
| Art, Süße: | Schaumwein, brut |
| Rebsorte: | Limniona, Xinomavro |
| Region: | Thessalien |
| Aromen: | Erdbeere, Himbeere, Kräuter |
| Charakter: |
leicht bis kräftig
Frucht
Säure
Tannin
|
16,90 €*
0,75 l (1 l = 22,53 €*)
Lieferbar ab 1. Januar 2026
Neu
Aprilis Sparkling Brut 2022
| Weingut: | Tsililis |
| Art, Süße: | Schaumwein, brut |
| Rebsorte: | Sauvignon Blanc, Xinomavro |
| Region: | Thessalien |
| Aromen: | Blumenwiese, Grapefruit, Holunderblüten, Lychee |
| Charakter: |
leicht bis kräftig
Frucht
Säure
Tannin
|
16,90 €*
0,75 l (1 l = 22,53 €*)
Lieferbar ab 1. Januar 2026
Limitiert
Neu
Domaine Karanika Extra Cuvée de Reserve Zero Dosage 2017
| Weingut: | Domaine Karanika |
| Art, Süße: | Schaumwein, zero dosage |
| Rebsorte: | 100 % Xinomavro |
| Region: | Makedonien |
| Aromen: | Birne, Hefeteig, Limette, wilde Erdbeeren |
| Charakter: |
leicht bis kräftig
Frucht
Säure
Tannin
|
39,00 €*
0,75 l (1 l = 52,00 €*)
Lieferung 2-4 Werktage
Akakies Sparkling Rosé sec 2024 - Kir-Yianni
| Weingut: | Kir-Yianni |
| Art, Süße: | Schaumwein, sec |
| Rebsorte: | 100 % Xinomavro |
| Region: | Makedonien |
| Aromen: | Erdbeere, Sauerkirsche, mediterrane Kräuter |
| Charakter: |
leicht bis kräftig
Frucht
Säure
Tannin
|
15,90 €*
0,75 l (1 l = 21,20 €*)
Lieferung 2-4 Werktage
16.5
Jancis
Robinson
Robinson
Weingut des Monats
Domaine Karanika extra brut cuvée spéciale 2023
| Weingut: | Domaine Karanika |
| Art, Süße: | Schaumwein, extra brut |
| Rebsorte: | 90 % Xinomavro, 10 % Assyrtiko |
| Region: | Makedonien |
| Aromen: | Brioche, Grüner Apfel, Kräuter, Zitrusfrüchte |
| Charakter: |
leicht bis kräftig
Frucht
Säure
Tannin
|
24,90 €* (10,04% gespart) 22,40 €*
0,75 l (1 l = 29,87 €*)
Lieferung 2-4 Werktage
17
Jancis
Robinson
Robinson
Bio
Weingut des Monats
Domaine Karanika Cuvée Rosé extra brut 2023
| Weingut: | Domaine Karanika |
| Art, Süße: | Schaumwein, extra brut |
| Rebsorte: | 95 % Xinomavro, 5 % Limniona |
| Region: | Makedonien |
| Aromen: | Erdbeere, Himbeere, Kirsche, Kräuter, Nüsse |
| Charakter: |
leicht bis kräftig
Frucht
Säure
Tannin
|
24,90 €* (10,04% gespart) 22,40 €*
0,75 l (1 l = 29,87 €*)
Lieferung 2-4 Werktage
16.5
Jancis
Robinson
Robinson
AUS- GETRUNKEN
Vidiano Sparkling Brut - Douloufakis Winery
| Weingut: | Douloufakis Winery |
| Art, Süße: | Schaumwein, brut |
| Rebsorte: | 100 % Vidiano |
| Region: | Kreta |
| Aromen: | Aprikose, Bienenwachs, Brioche, Honig, roter Apfel |
| Charakter: |
leicht bis kräftig
Frucht
Säure
Tannin
|
34,00 €*
0,75 l (1 l = 45,33 €*)
Nicht mehr verfügbar
Domaine Karanika Extra Cuvée de Reserve Zero Dosage 2017