Fisch und Wein

Wein zu Fischgerichten

Fischgerichte gehören zu den beliebtesten Speisen der mediterranen Küche. Da Fisch in der Regel ein zarteres und feineres Aroma hat, ist bei der Auswahl des passenden Weins etwas Fingerspitzengefühl gefragt. Der richtige Wein sollte die Aromen des Fisches elegant ergänzen, ohne sie zu überdecken. Hier kommt die Vielfalt der griechischen Weine ins Spiel, die mit ihrer Frische und Komplexität perfekt zu Fischgerichten passen.

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Unsere griechischen Weine zu Fisch

66 Artikel

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Cuvée Prestige Rosé 2024 - Domaine Skouras

Weingut:	Domaine Skouras
Art, Süße:	Roséwein, trocken
Rebsorte:	70% Agiorgitiko, 30% Moscofilero

Region:	Peloponnes
Aromen:	Erdbeere, Kirsche, Rose
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

8,90 €* (11,24% gespart) 7,90 €*

0,75 l (1 l = 10,53 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

Mikros Vorias 2022 - Rouvalis Winery

(Kundenbewertungen)

Weingut:	Rouvalis Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	70% Sauvignon Blanc, 30% Chardonnay

Region:	Peloponnes
Aromen:	Limette, Paprika, Stachelbeere, frische Kräuter
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

12,90 €* (23,26% gespart) 9,90 €*

0,75 l (1 l = 13,20 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

17 Jancis
Robinson

Savatiano 2023 - Mylonas Winery

Weingut:	Mylonas Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Savatiano

Region:	Zentralgriechenland
Aromen:	Akazieblüten, Apfel, Kräuter, Nüsse, weißer Pfirsich
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

9,90 €*

0,75 l (1 l = 13,20 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

Orivatis The Mountaineer 2024 - Akriotou Microwinery

Weingut:	Akriotou Microwinery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Savatiano

Region:	Zentralgriechenland
Aromen:	Aprikose, Basilikum, Kräuter, Limette, Zitrusfrüchte
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

9,90 €*

0,75 l (1 l = 13,20 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

Neu

Red on Black Nemea 2024 – Mitravelas Estate

Weingut:	Mitravelas Estate
Art, Süße:	Rotwein, trocken
Rebsorte:	100 % Agiorgitiko

Region:	Peloponnes
Aromen:	Himbeere, Lavendel, Sauerkirsche, Veilchen, rote Johannisbeere
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

9,90 €*

0,75 l (1 l = 13,20 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

Malagousia 2024 - Mylonas Winery

Weingut:	Mylonas Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100% Malagousia

Region:	Zentralgriechenland
Aromen:	Mango, Pfirsich, mediterrane Kräuter
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

12,50 €*

0,75 l (1 l = 16,67 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

17 Jancis
Robinson

Assyrtiko 2024 - Mylonas Winery

Weingut:	Mylonas Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Assyrtiko

Region:	Zentralgriechenland
Aromen:	Kräuter, Limette, Mineralien, Zitrusfrüchte
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

12,50 €*

0,75 l (1 l = 16,67 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

17 Jancis
Robinson

Dafnios Vidiano 2023 - Douloufakis Winery

Weingut:	Douloufakis Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Vidiano

Region:	Kreta
Aromen:	Aprikose, Jasmin, Kamille, Pfirsich, Quitte
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

12,90 €*

0,75 l (1 l = 17,20 €*)

Lebensmittelangaben

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Bio

Lydia Sideritis BIO 2023 - Koukos Winery

Weingut:	Koukos Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Sideritis

Region:	Peloponnes
Aromen:	Birne, Muskatnuss, Stachelbeere, Zitrone
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

12,90 €*

0,75 l (1 l = 17,20 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

17 Jancis
Robinson

Erimitis The Hermit 2021 - Akriotou Microwinery

(Kundenbewertungen)

Weingut:	Akriotou Microwinery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	50 % Savatiano, 30 % Assyrtiko, 10 % Aidani

Region:	Zentralgriechenland
Aromen:	Aprikose, Grüner Apfel, Hefe, Jasmin, Lavendel
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

19,50 €* (30,77% gespart) 13,50 €*

0,75 l (1 l = 18,00 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

Dafnios Rosé 2024 - Douloufakis Winery

Weingut:	Douloufakis Winery
Art, Süße:	Roséwein, trocken
Rebsorte:	80 % Liatiko, 20 % Vidiano

Region:	Kreta
Aromen:	Anis, Himbeere, Jasmin, Kirsche, Pflaume
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

13,50 €*

0,75 l (1 l = 18,00 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

Bio

Kalogria Assyrtiko BIO 2023 - Koukos Winery

Weingut:	Koukos Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Asssyrtiko

Region:	Peloponnes
Aromen:	Grapefruit, Kräuter, Limette
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

13,90 €*

0,75 l (1 l = 18,53 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

50 Great
Greek Wines

Apla Weiß 2024 - Oenops Wines

Weingut:	Oenops Wines
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	50% Malagousia, 30% Assyrtiko, 20% Vidiano

Region:	Thrakien, Makedonien
Aromen:	Aprikose, Eukalyptus, Grapefruit, Pomelo
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

13,90 €*

0,75 l (1 l = 18,53 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

16 Jancis
Robinson

Asprolithi 2023 - Rouvalis Winery

Weingut:	Rouvalis Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Roditis

Region:	Peloponnes
Aromen:	Grapefruit, Grüner Apfel, Zitrone, frische Kräuter
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

14,90 €*

0,75 l (1 l = 19,87 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

17 Jancis
Robinson

Limitiert

50 Great
Greek Wines

Viditis in Anthesis 2023 - Charalaboglou Wines

Weingut:	Charalaboglou Wines
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	Vidiano

Region:	Makedonien
Aromen:	Birne, Lychee, Zitrusfrüchte, orientalische Gewürze
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

18,50 €* (19,46% gespart) 14,90 €*

0,75 l (1 l = 19,87 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

Limitiert

Orator Rosé 2022 - Akrathos Newlands Winery

Weingut:	Akrathos Newlands Winery
Art, Süße:	Roséwein, trocken
Rebsorte:	40 % Agiorgitiko, 30 % Grenache, 30 % Syrah

Region:	Makedonien
Aromen:	Cranberry, Hefe, Himbeere, frische Kräuter
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

19,90 €* (25,13% gespart) 14,90 €*

0,75 l (1 l = 19,87 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

16.5 Jancis
Robinson

91 James
Suckling

16 Vinum
Punkte

Assyrtiko Wild Ferment 2022 - Domaine Skouras

(Kundenbewertungen)

Weingut:	Domaine Skouras
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Assyrtiko

Region:	Peloponnes
Aromen:	Grüner Apfel, Limette, Mineralien, weißer Pfirsich
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

14,90 €*

0,75 l (1 l = 19,87 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

16 Vinum
Punkte

Limitiert

Bio

Assyrtiko in Anthesis BIO 2023 - Charalaboglou Wines

Weingut:	Charalaboglou Wines
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Assyrtiko

Region:	Makedonien
Aromen:	Brioche, Cantaloupe Melone, Limette, Zitronenmelisse
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

19,50 €* (18,46% gespart) 15,90 €*

0,75 l (1 l = 21,20 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

91 Falstaff
Punkte

Rosé de Xinomavro 2023 - Thymiopoulos Vineyards

Weingut:	Thymiopoulos Vineyards
Art, Süße:	Roséwein, trocken
Rebsorte:	100 % Xinomavro

Region:	Makedonien
Aromen:	Erdbeere, Gewürze, Karamell, Kirsche, Tomate, Waldbeeren
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

15,90 €*

0,75 l (1 l = 21,20 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

Kourites Weiß 2022 - Kamkoutis Vineyards

Weingut:	Kamkoutis Vineyards
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	70 % Chardonnay, 30 % Malagousia

Region:	Makedonien
Aromen:	Apfel, Aprikose, Kräuter, weiße Blüten
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

15,90 €*

0,75 l (1 l = 21,20 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

Bio

Nostos Romeiko BIO 2024 - Manousakis Winery

Weingut:	Manousakis Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Romeiko

Region:	Kreta
Aromen:	Birne, Cantaloupe Melone, Stachelbeere
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

16,90 €*

0,75 l (1 l = 22,53 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

Limitiert

Savatiano Oak Matured 2022 - Mylonas Winery

Weingut:	Mylonas Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100% Savatiano

Region:	Zentralgriechenland
Aromen:	Birne, Pfirsich, Vanilleschote, weiße Blüten
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

17,50 €*

0,75 l (1 l = 23,33 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

17 Jancis
Robinson

50 Great
Greek Wines

Savatiano Naked Truth 2022 - Mylonas Winery

Weingut:	Mylonas Winery
Art, Süße:	Orange, trocken
Rebsorte:	100% Savatiano

Region:	Zentralgriechenland
Aromen:	Blütenhonig, Hefeteig, Pfirsich, Walnuss
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

17,50 €*

0,75 l (1 l = 23,33 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

17 Jancis
Robinson

Savatiano Naked Truth 2023 - Mylonas Winery

Weingut:	Mylonas Winery
Art, Süße:	Orange, trocken
Rebsorte:	100% Savatiano

Region:	Zentralgriechenland
Aromen:	Blütenhonig, Hefeteig, Pfirsich, Walnuss
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

17,50 €*

0,75 l (1 l = 23,33 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

Der richtige Wein zum Fisch - Weißwein als Klassiker

Für viele Fischgerichte ist ein kräftiger Weißwein die perfekte Wahl. Besonders geeignet sind Weine mit feiner Salzigkeit und eleganter Säure, die die zarten Aromen des Fisches wunderbar unterstreichen. Ein Klassiker ist der griechische Assyrtiko, vor allem von der Insel Santorin. Mit seiner frischen Säure und den erdigen Noten passt er hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem Fisch. Auch ein Malagousia, der durch seinen fruchtigen Charakter und seine floralen Aromen besticht, passt hervorragend zu leichteren Fischgerichten wie Dorade oder Zander.

Weißwein zu Karpfen blau, Lachs & Co.

Für Fischgerichte wie Karpfen blau, Lachsfilet oder Fischragout kann ein vollmundiger Weißwein eine gute Wahl sein. Ein im Holzfass gereifter Assyrtiko oder Chardonnay bringt die nötige Fülle und Komplexität mit, um auch den intensiveren Geschmack von Lachs oder Dorade zu ergänzen. Diese Weine zeichnen sich durch eine ausgewogene Mischung aus Frucht, Säure und einer dezenten Röstnote aus, die ideal zu den würzigen Aromen der Fischgerichte passt.

Info zu Karpfen blau: Die Blaufärbung kommt übrigens von der Zubereitungsart: Blaukochen ist eine dekorative Zubereitungsart für ganze Süßwasserfische. Die namensgebende Blaufärbung entsteht durch die Schleimschicht der Fischhaut, die beim Garen eine blassblaue Farbe annimmt. Für die Zubereitung wird der kurz zuvor geschlachtete Fisch vorsichtig ausgenommen, um die Schleimschicht auf der Haut nicht zu beschädigen, aber nicht abzuschuppen, und in knapp siedendem Salzwasser pochiert. Häufig werden dem Wasser etwas Essig und Kräuter zugesetzt. Die Säure soll die Blaufärbung stabilisieren.

Rotwein zu Fisch - eine raffinierte Wahl

Obwohl Weißwein der Klassiker zu Fisch ist, gibt es Situationen, in denen ein leichter Rotwein eine spannende und raffinierte Wahl ist. Ein fruchtiger Agiorgitiko aus Nemea oder ein leicht gereifter Xinomavro bieten die nötige Struktur, um Räucherfisch oder auch kräftigere Fischsorten wie Thunfisch oder Makrele zu begleiten. Diese Rotweine haben eine weiche Tanninstruktur und sind durch ihre Fruchtigkeit und feinen Gewürznoten eine angenehme Ergänzung zum Fisch.

Beilagen und ihre Rolle bei der Weinauswahl

Beilagen wie Zitronenbutter, Kartoffeln oder ein frischer Salat spielen eine wichtige Rolle bei der Wahl des passenden Weins. Zu leichten, cremigen Saucen passt ein Assyrtiko oder ein Sauvignon Blanc, der mit seiner frischen Säure das Gericht elegant abrundet. Bei einem Fischgericht mit einer kräftigen Sauce oder gar einem Auflauf kann ein strukturierterer Weißwein wie ein Chardonnay oder eine ideale Wahl sein.

Fischgerichte an Weihnachten - Traditionen in Deutschland und Griechenland

Fischgerichte sind in vielen Ländern fester Bestandteil der Weihnachtstraditionen. In Deutschland ist vor allem der Heilige Abend mit Fischgerichten wie Karpfen blau oder Forelle verbunden. In Griechenland hingegen wird zu Weihnachten eher Fleisch gegessen, aber auch Fisch und Meeresfrüchte können an den Feiertagen auf den Tisch kommen. Griechische Weine sind die perfekte Wahl, um die Aromen der Fischgerichte während der festlichen Mahlzeiten zu unterstreichen.

Unsere Weinempfehlungen zu Fischgerichten

Der Genuss von Fisch wird durch den passenden Wein noch intensiver. Mit Weinen wie dem frischen Assyrtiko oder dem eleganten Malagousia können Sie Ihren Fischgerichte auf besondere Weise begleiten. In unserem Online-Shop finden Sie die besten griechischen Weine, die zu Ihrem Fischgericht passen. Lassen Sie sich von unserer Auswahl inspirieren und machen Sie Ihr Essen zu einem unvergesslichen Genusserlebnis!