Pilze und Wein

Die besten Weine für Ihre leckeren Pilzgerichte

Plötzlich ist der Herbst da! Es ging dann auf einmal doch sehr schnell - gestern noch die letzten Tomaten verkocht, heute ist schon die Pilzsaison wieder voll im Gange!
Wir lieben Pilze, selbst gesammelt oder frisch vom Markt. Das liegt mit Sicherheit auch daran, dass Pilze „umami“ sind. Das ist die fünfte Geschmacksrichtung, neben süß, salzig, bitter und sauer. Diese Geschmacksrichtung wird als „deftig-herzhaft“ charakterisiert und man findet diese in stark proteinhaltigen Nahrungsmitteln wie Fleisch, Fisch, Käse, Sojasoße, aber auch in Pilzen oder Tomaten. Es gibt Tausende von Wildpilzarten, aber nur etwa 30 Sorten werden in der Küche verwendet. Zu den populärsten und ausgezeichneten Speisepilzen, die sich auch als Weinbegleitung eignen, zählen in Deutschland: Pfifferlinge, Steinpilze, Champignon, Shiitake, Herbsttrompete, Austernpilze, Maronenröhrlinge, Birkenpilze, Rotkappen etc.

Um die richtige Harmonie von Pilz und Wein zu erreichen, sind ein paar allgemeine Regeln zu beachten:

Ein guter Wein für Pilze drängt sich nicht auf, sondern harmoniert mit der Zubereitung und dem Aroma des Pilzes. Die Soße spielt die geschmackgebende Hauptrolle.
Pilze mit dezenten Geschmack harmonieren mit fein-fruchtigen Weißweinen
Zu Gerichten mit deftigeren Soßen passt eher ein kräftigerer Wein
Intensiv schmeckende Pilze wie z.B. der Pfifferling passen bestens zu milden Rotweinen

Unsere besonderen Wein-Empfehlungen zu Pilzgerichten stehen im Zeichen dieses wunderbaren Nahrungsmittels. Hier finden Sie garantiert den Wein, der Ihr Pilzmenü in den Herbsttagen- und abenden einfach schön abrundet.
Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Genießen Ihrer Pilzgerichte und der dazu passenden Weine!

Zu den Weinen

Unsere griechischen Weine zu Pilzen

33 Artikel

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Paranga Weiß 2022 - Kir-Yianni

Weingut:	Kir-Yianni
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	80 % Roditis, 20 % Malagousia

Region:	Makedonien
Aromen:	Pfirsich, Zitrusfrüchte, frische Kräuter
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

8,90 €* (11,24% gespart) 7,90 €*

0,75 l (1 l = 10,53 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

Paranga Rot 2021 - Kir-Yianni

Weingut:	Kir-Yianni
Art, Süße:	Rotwein, trocken
Rebsorte:	50 % Merlot, 25 % Xinomavro, 25 % Syrah

Region:	Makedonien
Aromen:	Gewürze, Sauerkirsche, Waldbeeren
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

8,90 €*

0,75 l (1 l = 11,87 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

Savatiano 2021 - Mylonas Winery

Weingut:	Mylonas Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Savatiano

Region:	Zentralgriechenland
Aromen:	Akazieblüten, Apfel, Kräuter, Nüsse, weißer Pfirsich
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

9,90 €*

0,75 l (1 l = 13,20 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

Assyrtiko 2022 - Mylonas Winery

Weingut:	Mylonas Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Assyrtiko

Region:	Zentralgriechenland
Aromen:	Kräuter, Limette, Mineralien, Zitrusfrüchte
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

10,90 €*

0,75 l (1 l = 14,53 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

MRS 2021 - Manousakis Winery

Weingut:	Manousakis Winery
Art, Süße:	Rotwein, trocken
Rebsorte:	70 % Syrah, 30 % Romeiko

Region:	Kreta
Aromen:	Nüsse, Pfeffer, Pflaume, schwarze Waldbeeren
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

11,90 €*

0,75 l (1 l = 15,87 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

Orivatis Blue 2022 - Akriotou Microwinery

Weingut:	Akriotou Microwinery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	50 % Assyrtiko, 50 % Chardonnay

Region:	Zentralgriechenland
Aromen:	Bergamotte, Grüner Apfel, mediterrane Kräuter, tropische Früchte
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

13,80 €*

0,75 l (1 l = 18,40 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

16.5 Jancis
Robinson

Apla Rot 2020 - Oenops Wines

(Kundenbewertungen)

Weingut:	Oenops Wines
Art, Süße:	Rotwein, trocken
Rebsorte:	Xinomavro, Limniona, Mavroudi

Region:	Makedonien
Aromen:	Granatapfel, Kräuter, Nüsse, Sauerkirsche
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

13,95 €*

0,75 l (1 l = 18,60 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

Limitiert

Lagorthi Orange 2021 - Rouvalis Winery

Weingut:	Rouvalis Winery
Art, Süße:	Orange, trocken
Rebsorte:	100 % Lagorthi

Region:	Peloponnes
Aromen:	Birne, Feuerstein, Hagebutte, Orangenschale, Sanddorn
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

19,90 €* (25,13% gespart) 14,90 €*

0,75 l (1 l = 19,87 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

17 Jancis
Robinson

Limitiert

Lygia 2022 - Sarris Winery

Weingut:	Sarris Winery
Art, Süße:	Orange, trocken
Rebsorte:	100 % Tsaoussi

Region:	Ionische Inseln
Aromen:	Kräuter, Mineralien, Orangenblüte, Pfirsich, Quitte, getrocknete Früchte
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

16,80 €*

0,75 l (1 l = 22,40 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

Bio

Assyrtiko Oak Aged BIO 2021 - Koukos Winery

Weingut:	Koukos Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Assyrtiko

Region:	Peloponnes
Aromen:	Butter, Grapefruit, Muskatnuss, Zitrusfrüchte, geröstete Nüsse
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

17,20 €*

0,75 l (1 l = 22,93 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

Tear of the pine 2022 - Kechris Winery

Weingut:	Kechris Winery
Art, Süße:	Retsina, trocken
Rebsorte:	Assyrtiko

Region:	Makedonien
Aromen:	Grapefruit, Pomelo, Toast, Vanille
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

17,50 €*

0,75 l (1 l = 23,33 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

Limitiert

Pheroe 2021 - Mastori Estate

Weingut:	Mastori Estate
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	70 % Potamisi, 30 % Assyrtiko

Region:	Ägäische Inseln
Aromen:	Apfel, Birne, Brioche, mediterrane Kräuter
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

23,20 €* (22,84% gespart) 17,90 €*

0,75 l (1 l = 23,87 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

Oros 2021 - Akrathos Newlands Winery

Weingut:	Akrathos Newlands Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	70 % Assyrtiko, 30% Sauvignon Blanc

Region:	Makedonien
Aromen:	Bergamotte, Feuerstein, Grapefruit, Paprika, geschnittenes Gras
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

19,20 €*

0,75 l (1 l = 25,60 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

Sole Vidiano 2022 - Biblia Chora Estate

Weingut:	Biblia Chora Estate
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	92 % Vidiano, 8 % Assyrtiko

Region:	Makedonien
Aromen:	Aprikose, Birne, Zitrusfrüchte, mediterrane Kräuter
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

20,90 €*

0,75 l (1 l = 27,87 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage