Pilze und Wein

Die besten Weine für Ihre leckeren Pilzgerichte

Plötzlich ist der Herbst da! Es ging dann auf einmal doch sehr schnell - gestern noch die letzten Tomaten verkocht, heute ist schon die Pilzsaison wieder voll im Gange!
Wir lieben Pilze, selbst gesammelt oder frisch vom Markt. Das liegt mit Sicherheit auch daran, dass Pilze „umami“ sind. Das ist die fünfte Geschmacksrichtung, neben süß, salzig, bitter und sauer. Diese Geschmacksrichtung wird als „deftig-herzhaft“ charakterisiert und man findet diese in stark proteinhaltigen Nahrungsmitteln wie Fleisch, Fisch, Käse, Sojasoße, aber auch in Pilzen oder Tomaten. Es gibt Tausende von Wildpilzarten, aber nur etwa 30 Sorten werden in der Küche verwendet. Zu den populärsten und ausgezeichneten Speisepilzen, die sich auch als Weinbegleitung eignen, zählen in Deutschland: Pfifferlinge, Steinpilze, Champignon, Shiitake, Herbsttrompete, Austernpilze, Maronenröhrlinge, Birkenpilze, Rotkappen etc.
Um die richtige Harmonie von Pilz und Wein zu erreichen, sind ein paar allgemeine Regeln zu beachten:

Ein guter Wein für Pilze drängt sich nicht auf, sondern harmoniert mit der Zubereitung und dem Aroma des Pilzes. Die Soße spielt die geschmackgebende Hauptrolle.
Pilze mit dezenten Geschmack harmonieren mit fein-fruchtigen Weißweinen
Zu Gerichten mit deftigeren Soßen passt eher ein kräftigerer Wein
Intensiv schmeckende Pilze wie z.B. der Pfifferling passen bestens zu milden Rotweinen

Unsere besonderen Wein-Empfehlungen zu Pilzgerichten stehen im Zeichen dieses wunderbaren Nahrungsmittels. Hier finden Sie garantiert den Wein, der Ihr Pilzmenü in den Herbsttagen- und abenden einfach schön abrundet.
Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Genießen Ihrer Pilzgerichte und der dazu passenden Weine!

Zu den Weinen

Unsere griechischen Weine zu Pilzen

46 Artikel

Erweiterte Ansicht

Oros 2021 - Akrathos Newlands Winery

Weingut:	Akrathos Newlands Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	70 % Assyrtiko, 30% Sauvignon Blanc

Region:	Makedonien
Aromen:	Bergamotte, Feuerstein, Grapefruit, Paprika, geschnittenes Gras
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

19,90 €*

0,75 l (1 l = 26,53 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

MRS 2022 - Manousakis Winery

Weingut:	Manousakis Winery
Art, Süße:	Rotwein, trocken
Rebsorte:	70 % Syrah, 30 % Romeiko

Region:	Kreta
Aromen:	Nüsse, Pfeffer, Pflaume, schwarze Waldbeeren
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

12,90 €*

0,75 l (1 l = 17,20 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

Enotria Weiß 2022 - Douloufakis Winery

Weingut:	Douloufakis Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	70 % Vilana, 20 % Sauvignon Blanc, 10 % Muscat

Region:	Kreta
Aromen:	Blumenwiese, frische Kräuter, tropische Früchte
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

8,50 €* (11,76% gespart) 7,50 €*

0,75 l (1 l = 10,00 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

Enotria Rot 2022 - Douloufakis Winery

Weingut:	Douloufakis Winery
Art, Süße:	Rotwein, trocken
Rebsorte:	60 % Syrah, 30 % Kotsifali, 10 % Liatiko

Region:	Kreta
Aromen:	Brombeere, Kirsche, Pfeffer, rote Johannisbeere
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

8,50 €*

0,75 l (1 l = 11,33 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

93 Falstaff
Punkte

Limitiert

Xinomavro 2017 - Akrathos Newlands Winery

Weingut:	Akrathos Newlands Winery
Art, Süße:	Rotwein, trocken
Rebsorte:	100 % Xinomavro

Region:	Makedonien
Aromen:	Pfeffer, Sauerkirsche, rote Johannisbeere
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

28,90 €*

0,75 l (1 l = 38,53 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

92 Decanter
Punkte

93 James
Suckling

50 Great
Greek Wines

Limniona 2020 - Oenops Wines

Weingut:	Oenops Wines
Art, Süße:	Rotwein, trocken
Rebsorte:	100% Limniona

Region:	Thessalien
Aromen:	Akazieblüten, Kirsche, Nüsse, Paprika, schwarze Johannisbeere
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

22,80 €*

0,75 l (1 l = 30,40 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

Enotria Rosé 2023 - Douloufakis Winery

(Kundenbewertungen)

Weingut:	Douloufakis Winery
Art, Süße:	Roséwein, trocken
Rebsorte:	60 % Kotsifali, 40 % Syrah

Region:	Kreta
Aromen:	Erdbeere, Granatapfel, Kirsche, Pfeffer
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

8,50 €*

0,75 l (1 l = 11,33 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

90 James
Suckling

Limitiert

Dum Vinum Sperum Chardonnay 2022 - Domaine Skouras

Weingut:	Domaine Skouras
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Chardonnay

Region:	Peloponnes
Aromen:	Butter, Limette, Mandeln, Orangenblüte, Vanilleschote
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

33,50 €*

0,75 l (1 l = 44,67 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

16.5 Jancis
Robinson

Limitiert

Lagorthi Orange 2021 - Rouvalis Winery

Weingut:	Rouvalis Winery
Art, Süße:	Orange, trocken
Rebsorte:	100 % Lagorthi

Region:	Peloponnes
Aromen:	Birne, Feuerstein, Hagebutte, Orangenschale, Sanddorn
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

18,90 €*

0,75 l (1 l = 25,20 €*)

Details

Lebensmittelangaben

Nicht mehr verfügbar

93 Decanter
Punkte

Viognier 2022 - Ktima Gerovassiliou

Weingut:	Ktima Gerovassiliou
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Viognier

Region:	Makedonien
Aromen:	Aprikose, Gewürze, Pfirsich, tropische Früchte
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

24,90 €*

0,75 l (1 l = 33,20 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

94 Decanter
Punkte

17 Jancis
Robinson

Limitiert

50 Great
Greek Wines

Limniona 2021 - Oenops Wines

Weingut:	Oenops Wines
Art, Süße:	Rotwein, trocken
Rebsorte:	100% Limniona

Region:	Thessalien
Aromen:	Akazieblüten, Kirsche, Nüsse, Paprika, schwarze Johannisbeere
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

22,80 €*

0,75 l (1 l = 30,40 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

17 Jancis
Robinson

Limitiert

Lygia 2022 - Sarris Winery

Weingut:	Sarris Winery
Art, Süße:	Orange, trocken
Rebsorte:	100 % Tsaoussi

Region:	Ionische Inseln
Aromen:	Kräuter, Mineralien, Orangenblüte, Pfirsich, Quitte, getrocknete Früchte
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin