Pilze und Wein

Die besten Weine für Ihre leckeren Pilzgerichte

Plötzlich ist der Herbst da! Es ging dann auf einmal doch sehr schnell - gestern noch die letzten Tomaten verkocht, heute ist schon die Pilzsaison wieder voll im Gange!
Wir lieben Pilze, selbst gesammelt oder frisch vom Markt. Das liegt mit Sicherheit auch daran, dass Pilze „umami“ sind. Das ist die fünfte Geschmacksrichtung, neben süß, salzig, bitter und sauer. Diese Geschmacksrichtung wird als „deftig-herzhaft“ charakterisiert und man findet diese in stark proteinhaltigen Nahrungsmitteln wie Fleisch, Fisch, Käse, Sojasoße, aber auch in Pilzen oder Tomaten. Es gibt Tausende von Wildpilzarten, aber nur etwa 30 Sorten werden in der Küche verwendet. Zu den populärsten und ausgezeichneten Speisepilzen, die sich auch als Weinbegleitung eignen, zählen in Deutschland: Pfifferlinge, Steinpilze, Champignon, Shiitake, Herbsttrompete, Austernpilze, Maronenröhrlinge, Birkenpilze, Rotkappen etc.
Um die richtige Harmonie von Pilz und Wein zu erreichen, sind ein paar allgemeine Regeln zu beachten:

  • Ein guter Wein für Pilze drängt sich nicht auf, sondern harmoniert mit der Zubereitung und dem Aroma des Pilzes. Die Soße spielt die geschmackgebende Hauptrolle.
  • Pilze mit dezenten Geschmack harmonieren mit fein-fruchtigen Weißweinen
  • Zu Gerichten mit deftigeren Soßen passt eher ein kräftigerer Wein
  • Intensiv schmeckende Pilze wie z.B. der Pfifferling passen bestens zu milden Rotweinen

Unsere besonderen Wein-Empfehlungen zu Pilzgerichten stehen im Zeichen dieses wunderbaren Nahrungsmittels. Hier finden Sie garantiert den Wein, der Ihr Pilzmenü in den Herbsttagen- und abenden einfach schön abrundet.
Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Genießen Ihrer Pilzgerichte und der dazu passenden Weine!

Pilze und Wein

Unsere griechischen Weine zu Pilzen

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35 Artikel
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AUS- GETRUNKEN
Neuer Jahrgang ab 2024
Paranga Weiß 2022 - Kir-Yianni
Weingut: Kir-Yianni
Art, Süße: Weißwein, trocken
Rebsorte: 80 % Roditis, 20 % Malagousia
Region: Makedonien
Aromen: Pfirsich, Zitrusfrüchte, frische Kräuter
Charakter:
leicht bis kräftig
Frucht
Säure
Tannin

8,90 €*

0,75 l (1 l = 11,87 €*)

Nicht mehr verfügbar
AUS- GETRUNKEN
Neuer Jahrgang ab 2024
Paranga Rot 2021 - Kir-Yianni
Weingut: Kir-Yianni
Art, Süße: Rotwein, trocken
Rebsorte: 50 % Merlot, 25 % Xinomavro, 25 % Syrah
Region: Makedonien
Aromen: Gewürze, Sauerkirsche, Waldbeeren
Charakter:
leicht bis kräftig
Frucht
Säure
Tannin

8,90 €*

0,75 l (1 l = 11,87 €*)

Lieferung 1-3 Werktage
Savatiano 2021 - Mylonas Winery
Weingut: Mylonas Winery
Art, Süße: Weißwein, trocken
Rebsorte: 100 % Savatiano
Region: Zentralgriechenland
Aromen: Akazieblüten, Apfel, Kräuter, Nüsse, weißer Pfirsich
Charakter:
leicht bis kräftig
Frucht
Säure
Tannin

9,90 €*

0,75 l (1 l = 13,20 €*)

Lieferung 1-3 Werktage
17 Jancis
Robinson
Assyrtiko 2022 - Mylonas Winery
Weingut: Mylonas Winery
Art, Süße: Weißwein, trocken
Rebsorte: 100 % Assyrtiko
Region: Zentralgriechenland
Aromen: Kräuter, Limette, Mineralien, Zitrusfrüchte
Charakter:
leicht bis kräftig
Frucht
Säure
Tannin

10,90 €*

0,75 l (1 l = 14,53 €*)

Lieferung 1-3 Werktage
MRS 2022 - Manousakis Winery
Weingut: Manousakis Winery
Art, Süße: Rotwein, trocken
Rebsorte: 70 % Syrah, 30 % Romeiko
Region: Kreta
Aromen: Nüsse, Pfeffer, Pflaume, schwarze Waldbeeren
Charakter:
leicht bis kräftig
Frucht
Säure
Tannin

12,90 €*

0,75 l (1 l = 17,20 €*)

Lieferung 1-3 Werktage
Orivatis Blue 2022 - Akriotou Microwinery
Weingut: Akriotou Microwinery
Art, Süße: Weißwein, trocken
Rebsorte: 50 % Assyrtiko, 50 % Chardonnay
Region: Zentralgriechenland
Aromen: Bergamotte, Grüner Apfel, mediterrane Kräuter, tropische Früchte
Charakter:
leicht bis kräftig
Frucht
Säure
Tannin

13,90 €*

0,75 l (1 l = 18,53 €*)

Lieferung 1-3 Werktage
Apla Rot 2021 - Oenops Wines
Weingut: Oenops Wines
Art, Süße: Rotwein, trocken
Rebsorte: Xinomavro, Limniona, Mavroudi
Region: Makedonien
Aromen: Granatapfel, Kräuter, Nüsse, Sauerkirsche
Charakter:
leicht bis kräftig
Frucht
Säure
Tannin

13,90 €*

0,75 l (1 l = 18,53 €*)

Lieferung 1-3 Werktage
50 Great
Greek Wines
Tear of the pine 2022 - Kechris Winery
Weingut: Kechris Winery
Art, Süße: Retsina, trocken
Rebsorte: Assyrtiko
Region: Makedonien
Aromen: Grapefruit, Pomelo, Toast, Vanille
Charakter:
leicht bis kräftig
Frucht
Säure
Tannin

17,50 €*

0,75 l (1 l = 23,33 €*)

Lieferung 1-3 Werktage
17 Jancis
Robinson
Limitiert
Lygia 2022 - Sarris Winery
Weingut: Sarris Winery
Art, Süße: Orange, trocken
Rebsorte: 100 % Tsaoussi
Region: Ionische Inseln
Aromen: Kräuter, Mineralien, Orangenblüte, Pfirsich, Quitte, getrocknete Früchte
Charakter:
leicht bis kräftig
Frucht
Säure
Tannin

17,50 €*

0,75 l (1 l = 23,33 €*)

Lieferung 1-3 Werktage
Bio
Assyrtiko Oak Aged BIO 2021 - Koukos Winery
Weingut: Koukos Winery
Art, Süße: Weißwein, trocken
Rebsorte: 100 % Assyrtiko
Region: Peloponnes
Aromen: Butter, Grapefruit, Muskatnuss, Zitrusfrüchte, geröstete Nüsse
Charakter:
leicht bis kräftig
Frucht
Säure
Tannin

17,90 €*

0,75 l (1 l = 23,87 €*)

Lieferung 1-3 Werktage
Limitiert
Lagorthi Orange 2021 - Rouvalis Winery
Weingut: Rouvalis Winery
Art, Süße: Orange, trocken
Rebsorte: 100 % Lagorthi
Region: Peloponnes
Aromen: Birne, Feuerstein, Hagebutte, Orangenschale, Sanddorn
Charakter:
leicht bis kräftig
Frucht
Säure
Tannin

18,90 €*

0,75 l (1 l = 25,20 €*)

Lieferung 1-3 Werktage
Limitiert
Pheroe 2021 - Mastori Estate
Weingut: Mastori Estate
Art, Süße: Weißwein, trocken
Rebsorte: 70 % Potamisi, 30 % Assyrtiko
Region: Ägäische Inseln
Aromen: Apfel, Birne, Brioche, mediterrane Kräuter
Charakter:
leicht bis kräftig
Frucht
Säure
Tannin

23,20 €* (14,22% gespart) 19,90 €*

0,75 l (1 l = 26,53 €*)

Lieferung 1-3 Werktage
Oros 2021 - Akrathos Newlands Winery
Weingut: Akrathos Newlands Winery
Art, Süße: Weißwein, trocken
Rebsorte: 70 % Assyrtiko, 30% Sauvignon Blanc
Region: Makedonien
Aromen: Bergamotte, Feuerstein, Grapefruit, Paprika, geschnittenes Gras
Charakter:
leicht bis kräftig
Frucht
Säure
Tannin

19,90 €*

0,75 l (1 l = 26,53 €*)

Lieferung 1-3 Werktage
Limitiert
Koumari 2021 - Mastori Estate
Weingut: Mastori Estate
Art, Süße: Rotwein, trocken
Rebsorte: 100 % Koumari
Region: Ägäische Inseln
Aromen: Sauerkirsche, mediterrane Kräuter, rote Johannisbeere