Poulet au Roditis

Coq au Vin kennt jeder, aber Poulet au Roditis? Schmeckt fantastisch! Was die Franzosen können, können die Griechen allemal. Weißwein, Huhn und Zitrone sind wie gemacht füreinander, passen sehr gut in den Winter und den Sommer! Die gelben Kraftpakete versorgen uns mit dem nötigen Vitamin C. Dazu passt der Roditis oder Robola einfach super!

Einkaufsliste für "Poulet au Roditis"

    Für 4 Personen
  • 1 Freilandhähnchen (ca. 1 kg)
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle⁠
  • 3 EL Olivenöl⁠
  • 200 ml Roditis oder ein anderer trockener Weißwein aus dem mygreekwine-Sortiment
  • 50 ml Hühnerbrühe (geht auch ohne) ⁠
  • 2 Amalfi-Zitronen (alternativ unbehandelte Bio-Zitronen)⁠
  • 6 Knoblauchzehen⁠
  • 4 Lorbeerblätter⁠
  • 2 EL flüssiger Honig⁠

So gelingt "Poulet au Roditis"

  1. Das Huhn in Keulen, Brust und Flügel zerteilen oder vom Metzger des Vertrauens bereits zerteilen lassen. Die Fleischstücke mit Salz und frisch gemörsertem Pfeffer (je nach Gusto) würzen und in einer gusseisernen Pfanne mit der Hautseite nach unten im heißen Fett scharf anbraten. Kurz wenden, dann mit der Hautseite nach oben in eine ofenfeste Form geben.⁠

  2. Den Bratensatz mit Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit zusammen mit der (kurz erhitzten) Hühnerbrühe über die Fleischstücke gießen.⁠

  3. Die Zitronen in Scheiben schneiden und zusammen mit den (ungeschälten) Knoblauchzehen + den Lorbeerblättern über dem Fleisch verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 20 Minuten braten, dann die Hitze etwas erhöhen und bei 200 °C weitere 10-15 Minuten braten, bis das Huhn eine goldgelbe Farbe angenommen hat. Kurz vor Schluss mit dem Honig beträufeln und zusammen mit den karamellisierten Zitronen, einem grünen Salat, knusprigem Brot (zum Stippen der göttlichen Sauce) und einem Glas Roditis Natur 2019 von SANT’OR Wines servieren.⁠

Rezept & Foto: Sophia Schillik

Unsere Weinempfehlung zu diesem Rezept

17 Artikel
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16.5 Vinum
Punkte
Asprolithi 2021 - Rouvalis Winery
Weingut: Rouvalis Winery
Art, Süße: Weißwein, trocken
Rebsorte: Roditis
Region: Peloponnes
Aromen: Grapefruit, Grüner Apfel, Zitrone, frische Kräuter
Charakter:
leicht bis kräftig
Frucht
Säure
Tannin

11,20 €*

0,75 l (1 l = 14,93 €*)

Lieferung 1-3 Werktage
90 Decanter
Punkte
16.5 Jancis
Robinson
16 Vinum
Punkte
Robola of Kefalonia 2022 - Sarris Winery
Weingut: Sarris Winery
Art, Süße: Weißwein, trocken
Rebsorte: 100 % Robola
Region: Ionische Inseln
Aromen: Bergamotte, Limette, Muskatnuss, roter Apfel
Charakter:
leicht bis kräftig
Frucht
Säure
Tannin

17,50 €*

0,75 l (1 l = 23,33 €*)

Lieferung 1-3 Werktage
16.5 Jancis
Robinson
Orivatis The Mountaineer 2022 - Akriotou Microwinery
Weingut: Akriotou Microwinery
Art, Süße: Weißwein, trocken
Rebsorte: 100 % Savatiano
Region: Zentralgriechenland
Aromen: Aprikose, Basilikum, Kräuter, Limette, Zitrusfrüchte
Charakter:
leicht bis kräftig
Frucht
Säure
Tannin

9,90 €*

0,75 l (1 l = 13,20 €*)

Lieferung 1-3 Werktage
Oros 2021 - Akrathos Newlands Winery
Weingut: Akrathos Newlands Winery
Art, Süße: Weißwein, trocken
Rebsorte: 70 % Assyrtiko, 30% Sauvignon Blanc
Region: Makedonien
Aromen: Bergamotte, Feuerstein, Grapefruit, Paprika, geschnittenes Gras
Charakter:
leicht bis kräftig
Frucht
Säure
Tannin

19,90 €*

0,75 l (1 l = 26,53 €*)

Lieferung 1-3 Werktage
Bio
Roditis Natur BIO 2019 - SANT'OR Wines
Weingut: SANT'OR Wines
Art, Süße: Weißwein, trocken
Rebsorte: 100 % Roditis
Region: Peloponnes
Aromen: Minze, Zitrusfrüchte, frische Kräuter, roter Apfel, weiße Blüten
Charakter:
leicht bis kräftig
Frucht
Säure
Tannin

14,50 €* (13,79% gespart) 12,50 €*

0,75 l (1 l = 16,67 €*)

Lieferung 1-3 Werktage
16.5 Jancis
Robinson
Panochori Vineyard Old Vines 2022 - Sarris Winery
Weingut: Sarris Winery
Art, Süße: Weißwein, trocken
Rebsorte: 100 % Robola
Region: Ionische Inseln
Aromen: Birne, Kumquat, Limette, Zitronenmelisse, mediterrane Kräuter
Charakter:
leicht bis kräftig
Frucht
Säure
Tannin

23,50 €*

0,75 l (1 l = 31,33 €*)

Lieferung 1-3 Werktage
Asprolithi 2022 - Rouvalis Winery
Weingut: Rouvalis Winery
Art, Süße: Weißwein, trocken
Rebsorte: 100 % Roditis
Region: Peloponnes
Aromen: Grapefruit, Grüner Apfel, Zitrone, frische Kräuter
Charakter:
leicht bis kräftig
Frucht
Säure
Tannin

12,50 €*

0,75 l (1 l = 16,67 €*)

Lieferung 1-3 Werktage
Bio
Roditis Natur BIO 2020 - SANT'OR Wines
Weingut: SANT'OR Wines
Art, Süße: Weißwein, trocken
Rebsorte: 100 % Roditis
Region: Peloponnes
Aromen: Minze, Zitrusfrüchte, frische Kräuter, roter Apfel, weiße Blüten
Charakter:
leicht bis kräftig
Frucht
Säure
Tannin

14,50 €* (13,79% gespart) 12,50 €*

0,75 l (1 l = 16,67 €*)

Lieferung 1-3 Werktage
Bio
Lydia Sideritis BIO 2021 - Koukos Winery
Weingut: Koukos Winery
Art, Süße: Weißwein, trocken
Rebsorte: 100 % Sideritis
Region: Peloponnes
Aromen: Birne, Muskatnuss, Stachelbeere, Zitrone
Charakter:
leicht bis kräftig
Frucht
Säure
Tannin

12,90 €* (15,5% gespart) 10,90 €*

0,75 l (1 l = 14,53 €*)

Lieferung 1-3 Werktage
90 Decanter
Punkte
Limitiert
Rawditis 2020 - Oenops Wines
Weingut: Oenops Wines
Art, Süße: Orange, trocken
Rebsorte: 100% Roditis
Region: Makedonien
Aromen: Feuerstein, Limette, Melisse, Orange, geröstete Haselnuss
Charakter:
leicht bis kräftig
Frucht
Säure
Tannin

22,90 €*

0,75 l (1 l = 30,53 €*)

Lieferung 1-3 Werktage
Limitiert
93 Punkte James Sucklig 2019
Rawditis 2021 - Oenops Wines
Weingut: Oenops Wines
Art, Süße: Orange, trocken
Rebsorte: 100% Roditis
Region: Makedonien
Aromen: Feuerstein, Limette, Melisse, Orange, geröstete Haselnuss
Charakter:
leicht bis kräftig
Frucht
Säure
Tannin

22,90 €*

0,75 l (1 l = 30,53 €*)

Lieferung 1-3 Werktage
Limitiert
Robola of Kefalonia Classic 2022 - Petrakopoulos Wine
Weingut: Petrakopoulos Wine
Art, Süße: Weißwein, trocken
Rebsorte: 100 % Robola
Region: Ionische Inseln
Aromen: Grapefruit, Grüner Apfel, Kalkstein, Kerbel, Limette
Charakter:
leicht bis kräftig
Frucht
Säure
Tannin

27,50 €*

0,75 l (1 l = 36,67 €*)

Lieferung 1-3 Werktage
Aidani 2021 - Artemis Karamolegos Winery
Weingut: Artemis Karamolegos Winery
Art, Süße: Weißwein, trocken
Rebsorte: 100 % Aidani
Region: Ägäische Inseln
Aromen: Birne, Jasmin, Kumquat, Lychee, Zitrusfrüchte
Charakter:
leicht bis kräftig
Frucht
Säure
Tannin

29,90 €*

0,75 l (1 l = 39,87 €*)

Lieferung 1-3 Werktage
Limitiert
50 Great
Greek Wines
Bio
Thymari Petras BIO 2022 - Petrakopoulos Wine
Weingut: Petrakopoulos Wine
Art, Süße: Weißwein, trocken
Rebsorte: Robola
Region: Ionische Inseln
Aromen: Gewürze, Kräuter, Limette, Mineralien, Zitrone
Charakter:
leicht bis kräftig
Frucht
Säure
Tannin

49,90 €*

0,75 l (1 l = 66,53 €*)

Lieferung 1-3 Werktage
Limitiert
Bio
Palia Armakia BIO 2022 - Petrakopoulos Wine
Weingut: Petrakopoulos Wine
Art, Süße: Weißwein, trocken
Rebsorte: Robola
Region: Ionische Inseln
Aromen: Anis, Grüner Apfel, Hefeteig, Kräuter, Pomelo, kandierte Zitrone
Charakter:
leicht bis kräftig
Frucht
Säure
Tannin

39,90 €*

0,75 l (1 l = 53,20 €*)

Lieferung 1-3 Werktage
Limitiert
Syracho 2021 - Rouvalis Winery
Weingut: Rouvalis Winery
Art, Süße: Weißwein, trocken
Rebsorte: 60% Viognier, 40% Roditis
Region: Peloponnes
Aromen: Aprikose, Grapefruit, Kräuter, Limette, Pfirsich, Zitrone
Charakter:
leicht bis kräftig
Frucht
Säure
Tannin

18,50 €*

0,75 l (1 l = 24,67 €*)

Lieferung 1-3 Werktage
16.5 Vinum
Punkte
5 + 1 GRATIS FLASCHE
5+1 Gratis Flasche Asprolithi 2021 - Rouvalis Winery
Weingut: Rouvalis Winery
Art, Süße: Weißwein, trocken
Rebsorte: Roditis
Region: Peloponnes
Aromen: Grapefruit, Grüner Apfel, Zitrone, frische Kräuter
Charakter:
leicht bis kräftig
Frucht
Säure
Tannin

67,20 €* (16,67% gespart) 56,00 €*

4,5 l (1 l = 12,44 €*)