Griechisches Olivenöl – das beste Olivenöl aus Griechenland entdecken

In Griechenland ist Olivenöl heute fast heilig. . Wer gutes Olivenöl, bestes Olivenöl oder besonders mildes griechisches Olivenöl sucht, findet im Sortiment Griechenlands eine außergewöhnliche Vielfalt. Rund 95 % des weltweiten Olivenbaumbestands liegen im Mittelmeerraum und Griechenland überzeugt durch ideale Boden- und Klimabedingungen. Griechisches Olivenöl steht für Tradition, Geschmack und Gesundheit. Es ist aromatisch, reich an Polyphenolen und Antioxidantien und unverzichtbar in der mediterranen Küche.

Inhaltsverzeichnis

1. Olivenöl aus Griechenland – ein globaler Spitzenreiter
2. Warum griechisches Olivenöl so beliebt ist
3. Wovon die Qualität von Olivenöl abhängt
4. Wichtige griechische Olivensorten – die Basis für gutes Olivenöl
5. Die wichtigsten Anbaugebiete für griechisches Olivenöl
6. Gütesiegel: PDO & PGI – Sicherheit für echte Qualität
7. Arten von griechischem Olivenöl
8. Griechisches Bio-Olivenöl
9. FAQ - Häufige Fragen zu griechischem Olivenöl
   • 9.1 Welches Olivenöl gilt als das hochwertigste?
   • 9.2 Welches Olivenöl aus Griechenland ist das beste?
   • 9.3 Welches ist das beste Olivenöl aus Kreta?
   • 9.4 Welches native Olivenöl Extra ist das beste?
   • 9.5 Ist griechisches oder italienisches Olivenöl besser?
   • 9.6 Ist griechisches Olivenöl von guter Qualität?
   • 9.7 Wie erkennt man gutes griechisches Olivenöl?
   • 9.8 Wie schmeckt Koroneiki-Olivenöl?
   • 9.9 Ist griechisches Olivenöl gesund?
   • 9.10 Wie viel kostet ein gutes griechisches Olivenöl?
   • 9.11 Kann man griechisches Olivenöl oder natives Olivenöl extra zum Braten verwenden?
   • Warum Olivenöl in Tzatziki?
   • 9.13 Welches griechische Olivenöl ist das richtige für mich
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1. Olivenöl aus Griechenland – ein globaler Spitzenreiter

Mit einer jährlichen Produktion von über 2,3 Millionen Litern Olivenöl liegt Griechenland weltweit direkt hinter Spanien. Mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von rund 218 Litern nimmt Griechenland eine Spitzenposition ein. Auf einer Anbaufläche von 887.177 Hektar entstehen überwiegend hochwertige, sortenreine Öle, die international sehr geschätzt werden.

2. Warum griechisches Olivenöl so beliebt ist

Die Griechen konsumieren weltweit am meisten Olivenöl – teils über 30 Liter pro Person und Jahr. Nur natives Olivenöl extra höchster Qualität gilt als akzeptabel. Etwa 80 % der Produktion sind extra nativ, auf Kreta sind es sogar fast 90 %. Die konstant hohe Qualität ist das Markenzeichen der griechischen Olivenölproduktion.

3. Wovon die Qualität von Olivenöl abhängt

Für viele gilt griechisches Olivenöl als das beste der Welt. Schließlich besteht die Olivenölproduktion des Landes zu mindestens 80 % aus nativem Olivenöl extra, auf Kreta sind es sogar fast 90 %. Der Geschmack, das Aroma, die Farbe und die Frische eines Olivenöls hängen von verschiedenen Faktoren ab.

• Olivensorte
• Terroir und Bodentyp
• Klima und Höhenlage
• Reifegrad bei der Ernte
• Erntemethode
• Schnelligkeit der Verarbeitung
• Pressverfahren
• Lagerung und Abfüllung

Diese Faktoren sind es, die aus einer Olive das beste griechische Olivenöl machen. Es überzeugt durch Fruchtigkeit, Bitterkeit und pfeffrige Schärfe. All diese außergewöhnlichen Eigenschaften sind das Ergebnis einer ordnungsgemäßen Anpflanzung, Pflege und sorgfältigen Betreuung während aller Phasen der Olivenproduktion und -ernte.

4. Wichtige griechische Olivensorten – die Basis für gutes Olivenöl

Die Olivensorte ist eines der wichtigsten Kriterien für ein gutes Olivenöl. Während Farbe, Größe und Zusammensetzung eine bestimmte Sorte charakterisieren, spielt der Reifegrad der Olive eine wichtige Rolle, da er sowohl den Geschmack als auch die Qualität des Öls beeinflusst. Außerdem eignen sich einige Oliven nur als Tafeloliven, während andere sich nur zur Ölherstellung eignen. Griechenland besitzt über 50 Olivensorten, von denen sich viele besonders gut für die Ölherstellung eignen.

Koroneiki-Oliven

Sie ist die berühmteste Sorte Griechenlands. Sie liefert ein aromatisches, frisches, vollmundiges und besonders säurearmes natives Olivenöl extra. Es ist ideal für Genießer, die bestes Olivenöl suchen. Es eignet sich sowohl für den puren Genuss als auch zum Kochen. Die Koroneiki-Olive wird im grünen Zustand geerntet und hauptsächlich auf dem südlichen Peloponnes (Kalamata) sowie in einigen Gebieten Kretas angebaut.

Athinolia / Athenolia

Feinfruchtig, weich und komplex – es ist beliebt für Sortenöle oder für Cuvées mit Koroneiki. Das daraus gewonnene Olivenöl ist von hervorragender Qualität, hat einen niedrigen Säuregehalt und einen reichen Geschmack.

Manaki-Oliven

Aus ihnen entsteht ein mildes, fruchtbetontes Öl. Ihre besondere Süße, ihr reichhaltiger Geschmack und ihre weiche Textur machen die Manaki-Olive zu einem Favoriten in der Küche. Die Oliven reifen langsam und gedeihen sehr gut in Höhenlagen. Die Erntezeit erstreckt sich von Ende Oktober bis Anfang Januar.

Lianolia (Korfu)

Die Olive aus Korfu wird seit venezianischer Zeit auf der Insel angebaut. Sie ist goldgelb, dezent und ausgewogen und somit ideal für Salate und mediterrane Gerichte.

Tsounati / Ladolia

Die Tsounati ist eine seltene, lokale Sorte aus Kreta. Sie stammt ursprünglich aus Chania und ist nur auf Kreta zu finden. Sie schmecken komplex und harmonisch mit einer leichten Bitterkeit. Das daraus gewonnene Olivenöl ist von ausgezeichneter Qualität und hat einen niedrigen oder sogar keinen Säuregehalt.

Kalamata-Oliven / Kalamon-Oliven

Sie sind weltberühmt als Tafeloliven, werden aber auch für die Ölgewinnung genutzt. Sie verleihen dem Kalamata-Olivenöl einen intensiven, charaktervollen Geschmack. Sie sind nach der Stadt Kalamata in Messenien benannt, einer schönen Region auf der Halbinsel Peloponnes in Südgriechenland. Kalamata-Oliven sind tiefviolett, haben eine feste, glänzende Schale und hübsche Mandelform.

Megaritiki-Olive

Die Megaritiki-Oliven aus Korinth liefern ein ausgewogenes Öl mit mild-fruchtigem Charakter und leicht scharfem Nachgeschmack.

Patrinia-Olive / Laclolia-Olive

Die Patrinia-Oliven stammt aus Aigialeia / Peloponnes und liefern aufgrund ihres hohen Ölanteils ein besonders hochwertiges, mild-fruchtiges Olivenöl.

5. Die wichtigsten Anbaugebiete für griechisches Olivenöl

Griechisches Olivenöl gilt als besonders hochwertig. Dies liegt vor allem am einzigartigen Klima, das die Aromen der Oliven prägt. Wie beim Wein beeinflusst die Umgebung den Geschmack des Öls maßgeblich. Olivenbäume sind robust, benötigen wenig Bewässerung und durchlaufen ihren Wachstumszyklus weitgehend selbstständig. Rund 65 % des griechischen Olivenöls stammen vom Peloponnes, vor allem aus den Regionen um Kalamata und Messenien sowie der Mani. Der Rest wird vor allem auf Kreta, in der Ägäis und auf den Ionischen Inseln produziert.

Kreta – Heimat des besten griechischen Olivenöls

Kreta ist das Herz des griechischen Olivenanbaus: Über 30 Millionen Olivenbäume und eine jährliche Ölproduktion von mehr als 100.000 Tonnen zeugen davon. Die Bedingungen in Form von idealen Böden und extremer Sonneneinstrahlung sind für die Olivenbäume perfekt. Kretisches Olivenöl zeichnet sich durch hohe Qualität und einen geringen Säureanteil aus. Auf Kreta überwiegt die Sorte Koroneiki. Sie macht rund 85 % der kretischen Erträge aus – auch beim Olivenöl. Weitere kultivierte, hochwertige Sorten sind Thrumbolia und Tsunati.

Olivenöle von der Insel Kreta können sogar eine geschützte Ursprungsbezeichnung (P.D.O.) tragen. Das bedeutet, dass Erzeugung, Verarbeitung und Herstellung eines Produkts in einem bestimmten geografischen Gebiet und nach einem anerkannten und festgelegten Verfahren erfolgen müssen. Besonders geschätzt: griechisches Olivenöl Kreta, häufig als P.D.O. Kolymvari, P.D.O. Sitia oder P.D.O. Peza ausgezeichnet.

Peloponnes – Kalamata, Lakonien & Mani

Eine Reise zum Thema Olivenöl wäre nicht vollständig ohne einen Besuch des Peloponnes. Die Region ist berühmt für Kalamata-Oliven, biologisch bewirtschaftete Koroneiki-Haine und besonders niedrig säurehaltige Öle. Die Region zeichnet sich durch jahrhundertealte, biologisch bewirtschaftete Koroneiki-Olivenhaine aus. Deren Früchte werden jedes Jahr sorgfältig von Hand geerntet und sind für ihren niedrigen Säuregehalt bekannt. Viele Feinschmecker halten sie für den Produzenten des besten griechischen Olivenöls.

Lesbos

Die ostägäische Insel Lesbos war bis ins 19. Jahrhundert hinein dafür berühmt, den Rest Europas mit hochwertigem Olivenöl zu versorgen. Der Anbau von Oliven und die Gewinnung von hochwertigem Olivenöl sind auch heute noch die wichtigsten Wirtschaftszweige der Insel. Die Insel ist bekannt für die Sorten Kolovi und Adramitiani sowie für die geschützte Herkunftsbezeichnung P.D.O. Lesbos.

Inselgruppe Kykladen und Ionische Inseln

Kleinere Produktionsmengen, aber wertvolle regionale Spezialitäten.

6. Gütesiegel: PDO & PGI – Sicherheit für echte Qualität

Bei Agrarprodukten wie Olivenöl spielt neben der Herkunft auch die Verarbeitung eine Rolle bei der Bestimmung der Qualität. Auch die Olivensorte, der Zustand der Früchte und die Verarbeitung sind entscheidende Qualitätsfaktoren. Aus diesem Grund hat die Europäische Union neben der obligatorischen Herkunftskennzeichnung für natives Olivenöl extra und natives Olivenöl zusätzlich freiwillige Gütesiegel eingeführt. Die EU schützt hochwertiges Olivenöl mit:

• P.D.O. (g.U.) – geschützte Ursprungsbezeichnung
• P.G.I. (g.g.A.) – geschützte geografische Angabe

Griechenland besitzt zahlreiche dieser Siegel – ein klares Zeichen für kontrollierte Qualität:

• 16 P.D.O. – Gütesiegel: Apokoronas aus Chania auf Kreta, Archanes Irakliou auf Kreta, Viannos Irakliou auf Kreta, Vorios Mylopotamos – Rethymno auf Kreta, Kolymvari aus Chania auf Kreta, Trizinia, Thrapsano, Kranidi – Argolis, Krokees Lakonien, Lygourio Asklipiou, Peza Irakliou, Petrina – Lakonien, Finikas – Lakonien, Kalamata, Sitia Lasithiou auf Kreta, Selino auf Kreta.
• 11 P.G.I. – Gütesiegel: Agios Mattheos auf Korfu, Zakynthos, Thasos, Kefalionia, Olympia, Chania auf Kreta, Lakonien, Lesbos, Preveza, Rhodos, Samos.

7. Arten von griechischem Olivenöl

• Natives Olivenöl extra: Es ist außergewöhnlich in Qualität, Aroma und Geschmack. Das Öl stammt aus der ersten Pressung der Oliven und wird ohne die Zugabe von Chemikalien oder heißem Wasser verarbeitet. Der Säuregehalt liegt unter 0,8 %. Etwa 70 % des griechischen Olivenöls sind extra nativ.
• Natives Olivenöl: Ebenfalls aus der ersten Pressung, ist aber von nicht ganz so außergewöhnlicher Qualität. Es bietet ein feines Aroma und einen guten Geschmack, aber der Säuregehalt kann bis zu 2 % betragen, so dass es weniger mild ist.
• Grünes Ölivenöl: Ein Produkt aus grünen Oliven, die vor der Reife geerntet werden.
• Goldgelbes Olivenöl: I.d.R. aus Oliven gewonnen, die länger reifen durften. Sowohl grünes als auch goldgelbes Öl kann natives Öl extra sein.
• Raffiniertes Olivenöl: Dieses Olivenöl ist fast geschmacklos und hat einen Säuregehalt von bis zu 0,3 %.
• Gemischtes Olivenöl: Aus raffinierten und nativen Olivenölen: Es hat einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma, eine gelb-grüne Farbe und einen Säuregehalt von nicht mehr als 1 %.
• Oliventresteröl: Der Trester ist das, was von der Olive übrig bleibt, nachdem die guten Teile bereits ihr Öl abgegeben haben. Dieses Öl wird aus einer Kombination von Oliventresteröl und nativem Olivenöl hergestellt und die Qualität ist bedenklich.

8. Griechisches Bio-Olivenöl

Bio-Olivenöl aus Griechenland unterliegt strengen Kontrollen und gilt als besonders hochwertig. Regionen wie Mani oder Kreta sind Pioniere im ökologischen Olivenanbau. Dies betrifft unter anderem den Pflanzenabstand sowie den Einsatz von Dünge- und Schädlingsbekämpfungsmitteln. Wenn Sie griechisches Bio-Olivenöl kaufen, erhalten Sie ein reines, naturbelassenes Premiumprodukt.

9. FAQ - Häufige Fragen zu griechischem Olivenöl

9.1 Welches Olivenöl gilt als das qualitativ hochwertigste?

Das qualitativ hochwertigste Olivenöl ist immer natives Olivenöl extra – kaltgepresst, sortenrein, ohne chemische Verarbeitung.

9.2 Welches Olivenöl aus Griechenland ist das beste?

Zu den Spitzenprodukten zählen Olivenöle der Sorten Koroneiki, Tsounati und Kalamata, die jeweils mild-fruchtig bis kräftig-würzig schmecken. Die Qualität hängt unter anderem von der Erntezeit, der Anbauweise und der Verarbeitung ab. Frisches, kaltgepresstes natives Olivenöl extra aus Griechenland ist jedoch immer eine sichere Wahl.

9.3 Welches ist das beste Olivenöl aus Kreta?

Auf Kreta dominiert die Koroneiki-Olive, die für ihr intensives, würzig-fruchtiges Aroma bekannt ist. Ein gutes kretisches Olivenöl ist kaltgepresst, extra nativ und stammt idealerweise von kleinen, lokalen Produzenten, die traditionelle Anbaumethoden verwenden.

9.4 Welches native Olivenöl Extra ist das beste?

Griechische Sorten wie Koroneiki, Manaki oder Lianolia gehören hier zu den Spitzenolivenölen. Das „beste“ native Olivenöl extra erkennt man an:

• frischem, aromatischem Geschmack
• ausgewogener Bitterkeit und Schärfe
• sortenreiner Herkunft
• Kaltpressung ohne chemische Behandlung

9.5 Ist griechisches oder italienisches Olivenöl besser?

Beide Länder produzieren hervorragende Öle. Griechenland punktet oft mit sortenreinen, intensiven Ölen und einem sehr hohen Gehalt an Polyphenolen. Italienische Öle sind dagegen häufig fruchtig und mild. Welches „besser“ ist, hängt von Ihrem Geschmack und dem Verwendungszweck ab.

9.6 Ist griechisches Olivenöl von guter Qualität?

Ja, natives Olivenöl extra aus Griechenland gilt besonders als sehr hochwertig. Sortenreine Öle kleiner Produzenten zeichnen sich durch ein frisches Aroma, natürliche Inhaltsstoffe und einen hohen gesundheitlichen Wert aus.

9.7 Wie erkennt man gutes griechisches Olivenöl?

Ein gutes griechisches Olivenöl erkennt man an:

• Klarer Herkunftsangabe und Sorte
• Farbe: goldgrün bis grünlich
• Frisch-fruchtigem, leicht bitterem Geschmack
• Zertifikaten wie „PDO“ oder „PGI“
• Hinweis „nativ extra“ auf dem Etikett

9.8 Wie schmeckt Koroneiki-Olivenöl?

Koroneiki-Olivenöl ist intensiv, aromatisch und würzig mit einer ausgewogenen Bitterkeit und einem Hauch von Schärfe. Es passt zu Salaten, Rohkost und Brot und verfeinert Fleisch- und Fischgerichte.

9.9 Ist griechisches Olivenöl gesund?

Ja, griechisches Olivenöl ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren sowie Antioxidantien und Polyphenolen. Diese wirken Herz-Kreislauf-Erkrankungen entgegen und haben eine entzündungshemmende Wirkung. Natives Olivenöl extra zählt zu den gesündesten Ölen weltweit.

9.10 Wie viel kostet ein gutes griechisches Olivenöl?

Die Preise variieren je nach Sorte, Herkunft und Verarbeitung. Hochwertiges natives Olivenöl extra kostet in der Regel zwischen 10 und 25 Euro pro Liter. Premium- oder Bio-Sorten können teurer sein.

9.11 Kann man griechisches Olivenöl oder natives Olivenöl extra zum Braten verwenden?

Ja, aber am besten eignen sich milde Öle zum Braten, da intensive Öle ihr Aroma bei hoher Hitze teilweise verlieren.

9.12 Warum Olivenöl in Tzatziki?

Olivenöl rundet den Geschmack von Tzatziki ab, sorgt für eine cremige Konsistenz und betont die Aromen von Gurke, Knoblauch und Joghurt. Hochwertiges natives Olivenöl extra verleiht dem Gericht zudem eine feine, fruchtige Note und macht es noch gesünder.

9.13 Welches griechische Olivenöl ist das richtige für mich?

Die Wahl des richtigen Olivenöls hängt von Geschmack und Verwendungszweck ab:

• Mild & fruchtig: Sorten wie Manaki oder Lianolia überzeugen durch eine sanfte, leicht fruchtige Note. Sie sind ideal, wenn du ein feines Öl bevorzugst, das den Geschmack deiner Speisen subtil unterstützt.
• Kräftig & würzig: Olivenöle aus Koroneiki oder Tsounati haben einen intensiveren, leicht pikanten Charakter. Perfekt für herzhafte Gerichte, Marinaden oder um deinen Speisen eine markante Würze zu verleihen.
• Intensiv & aromatisch: Das klassische Kalamata-Olivenöl beeindruckt mit tiefem Aroma und komplexen Noten. Es eignet sich besonders für besondere Anlässe, zum Verfeinern von Rohkost oder für raffinierte Salate.

Tipp zur Anwendung: Für Rohkost, frische Salate oder Dressings empfehlen wir stets ein natives Olivenöl extra, um die wertvollen Inhaltsstoffe und Aromen voll zu genießen

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