Schafskäsecreme

Tirokafteri, auch Kopanisti und in Nordgriechenland Tirosalata genannt, ist eine cremig gerührte, pikante Paste aus Schafskäse, Olivenöl, Pfeffer, Zitrone und (scharfen) grünen Peperoni. Dazu serviert man gutes Brot und ein paar Oliven. Und guten griechischen Wein natürlich!⁠

Passende Weine zum Rezept

Zutaten
Zubereitung

Einkaufsliste für "Schafskäsecreme"

1 gelbe oder grüne Paprikaschote ⁠⁠

1-2 frische grüne Chilischoten⁠

200 g Fetakäse⁠⁠

60 ml kaltgepresstes Olivenöl ⁠

Saft von 1 Zitrone

50 ml Milch⁠

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

geröstete Brotscheiben⁠

So gelingt "Schafskäsecreme"

Paprikaschote und Chili im Backofen auf einem Grillrost rösten, bis die Schale verkohlt ist. Auskühlen lassen, die Haut abziehen, aufschneiden und Stielansatz und Samen entfernen.
Das Fruchtfleisch zusammen mit dem zerkrümelten Feta, dem Olivenöl, Zitronensaft, Milch und Pfeffer in einen Mixer geben und alles zu einer glatten Crème pürieren. Bei Bedarf salzen.⁠⁠⁠

Rezept & Foto: Sophia Schillik

Unsere Weinempfehlung zu diesem Rezept

7 Artikel

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90 Decanter
Punkte

Kechribari 0,5 l - Kechris Winery

Weingut:	Kechris Winery
Art, Süße:	Retsina, trocken
Rebsorte:	Roditis

Region:	Makedonien
Aromen:	Apfel, Kräuter, Pinie, Zitrusfrüchte
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

4,90 €*

0,5 l (1 l = 9,80 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

50 Great
Greek Wines

Retsina 2021 - Mylonas Winery

Weingut:	Mylonas Winery
Art, Süße:	Retsina, trocken
Rebsorte:	100 % Savatiano

Region:	Zentralgriechenland
Aromen:	Mastiha, Pfirsich, Zitrusfrüchte, frische Kräuter
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

8,40 €*

0,75 l (1 l = 11,20 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

16.5 Jancis
Robinson

16.5/20 PUNKTE VINUM 2020

Orivatis The Mountaineer 2021 - Akriotou Microwinery

Weingut:	Akriotou Microwinery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	Savatiano

Region:	Zentralgriechenland
Aromen:	Aprikose, Basilikum, Kräuter, Limette, Zitrusfrüchte
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

8,50 €*

0,75 l (1 l = 11,33 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

Afros Retsina Perlwein - Kechris Winery

Weingut:	Kechris Winery
Art, Süße:	Retsina, trocken
Rebsorte:	100 % Roditis

Region:	Makedonien
Aromen:	Kräuter, Pinie, Zitrusfrüchte
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

12,90 €*

0,75 l (1 l = 17,20 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

Bio

Roditis Orange BIO 2020 - SANT'OR Wines

Weingut:	SANT'OR Wines
Art, Süße:	Orange, trocken
Rebsorte:	100% Roditis

Region:	Peloponnes
Aromen:	Gewürze, Grapefruit, Mineralien, Zitrusfrüchte, frische Kräuter
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

13,90 €*

0,75 l (1 l = 18,53 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

17 Jancis
Robinson

Limitiert

Orivatis The Wild Mountaineer 2019 - Akriotou Microwinery

Weingut:	Akriotou Microwinery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Savatiano

Region:	Zentralgriechenland
Aromen:	Minze, Zitrusfrüchte, mediterrane Kräuter, weiße Blüten
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

14,20 €*

0,75 l (1 l = 18,93 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

Roza Retsina - Kechris Winery

Weingut:	Kechris Winery
Art, Süße:	Retsina, trocken
Rebsorte:	100 % Xinomavro

Region:	Makedonien
Aromen:	Gewürze, Kräuter, Pinie, Waldbeeren
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

14,50 €*

0,75 l (1 l = 19,33 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage