Schafskäsecreme

Tirokafteri, auch Kopanisti und in Nordgriechenland Tirosalata genannt, ist eine cremig gerührte, pikante Paste aus Schafskäse, Olivenöl, Pfeffer, Zitrone und (scharfen) grünen Peperoni. Dazu serviert man gutes Brot und ein paar Oliven. Und guten griechischen Wein natürlich!⁠

Einkaufsliste für "Schafskäsecreme"

  • 1 gelbe oder grüne Paprikaschote ⁠⁠
  • 1-2 frische grüne Chilischoten⁠
  • 200 g Fetakäse⁠⁠
  • 60 ml kaltgepresstes Olivenöl ⁠
  • Saft von 1 Zitrone
  • 50 ml Milch⁠
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • geröstete Brotscheiben⁠
  • So gelingt "Schafskäsecreme"

    1. Paprikaschote und Chili im Backofen auf einem Grillrost rösten, bis die Schale verkohlt ist. Auskühlen lassen, die Haut abziehen, aufschneiden und Stielansatz und Samen entfernen.

    2. Das Fruchtfleisch zusammen mit dem zerkrümelten Feta, dem Olivenöl, Zitronensaft, Milch und Pfeffer in einen Mixer geben und alles zu einer glatten Crème pürieren. Bei Bedarf salzen.⁠⁠⁠

    Rezept & Foto: Sophia Schillik

    Unsere Weinempfehlung zu diesem Rezept

    4 Artikel
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    90 Decanter
    Punkte
    Kechribari 0,5 l - Kechris Winery
    Weingut: Kechris Winery
    Art, Süße: Retsina, trocken
    Rebsorte: Roditis
    Region: Makedonien
    Aromen: Apfel, Kräuter, Pinie, Zitrusfrüchte
    Charakter:
    leicht bis kräftig
    Frucht
    Säure
    Tannin

    4,90 €*

    0,5 l (1 l = 9,80 €*)

    Lieferung 1-3 Werktage
    16.5/20 PUNKTE VINUM 2020
    Orivatis The Mountaineer 2021 - Akriotou Microwinery
    Weingut: Akriotou Microwinery
    Art, Süße: Weißwein, trocken
    Rebsorte: Savatiano
    Region: Zentralgriechenland
    Aromen: Aprikose, Basilikum, Kräuter, Limette, Zitrusfrüchte
    Charakter:
    leicht bis kräftig
    Frucht
    Säure
    Tannin

    8,50 €*

    0,75 l (1 l = 11,33 €*)

    Lieferung 1-3 Werktage
    Bio
    Roditis Orange BIO 2020 - SANT'OR Wines
    Weingut: SANT'OR Wines
    Art, Süße: Orange, trocken
    Rebsorte: 100% Roditis
    Region: Peloponnes
    Aromen: Gewürze, Grapefruit, Mineralien, Zitrusfrüchte, frische Kräuter
    Charakter:
    leicht bis kräftig
    Frucht
    Säure
    Tannin

    13,90 €*

    0,75 l (1 l = 18,53 €*)

    Lieferung 1-3 Werktage
    Limitiert
    Orivatis The Wild Mountaineer 2019 - Akriotou Microwinery
    Weingut: Akriotou Microwinery
    Art, Süße: Weißwein, trocken
    Rebsorte: 100 % Savatiano
    Region: Zentralgriechenland
    Aromen: Minze, Zitrusfrüchte, mediterrane Kräuter, weiße Blüten
    Charakter:
    leicht bis kräftig
    Frucht
    Säure
    Tannin

    14,20 €*

    0,75 l (1 l = 18,93 €*)

    Lieferung 1-3 Werktage