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Schafskäsecreme

Tirokafteri, auch Kopanisti und in Nordgriechenland Tirosalata genannt, ist eine cremig gerührte, pikante Paste aus Schafskäse, Olivenöl, Pfeffer, Zitrone und (scharfen) grünen Peperoni. Dazu serviert man gutes Brot und ein paar Oliven. Und guten griechischen Wein natürlich!⁠

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Passende Weine zum Rezept
Einkaufsliste für "Schafskäsecreme"

  • 1 gelbe oder grüne Paprikaschote ⁠⁠
  • 1-2 frische grüne Chilischoten⁠
  • 200 g Fetakäse⁠⁠
  • 60 ml kaltgepresstes Olivenöl ⁠
  • Saft von 1 Zitrone
  • 50 ml Milch⁠
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • geröstete Brotscheiben⁠

    • So gelingt "Schafskäsecreme"

    1. Paprikaschote und Chili im Backofen auf einem Grillrost rösten, bis die Schale verkohlt ist. Auskühlen lassen, die Haut abziehen, aufschneiden und Stielansatz und Samen entfernen.

    2. Das Fruchtfleisch zusammen mit dem zerkrümelten Feta, dem Olivenöl, Zitronensaft, Milch und Pfeffer in einen Mixer geben und alles zu einer glatten Crème pürieren. Bei Bedarf salzen.⁠⁠⁠

    Rezept & Foto: Sophia Schillik

    Unsere Weinempfehlung zu diesem Rezept

    18 Artikel
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    91 Decanter
    Punkte
    Kechribari 0,5 l - Kechris Winery
    Kechribari 0,5 l - Kechris Winery
    (Kundenbewertungen)
    Weingut: Kechris Winery
    Art, Süße: Retsina, trocken
    Rebsorte: Roditis
    Region: Makedonien
    Aromen: Apfel, Kräuter, Pinie, Zitrusfrüchte
    Charakter:
    leicht bis kräftig
    Frucht
    Säure
    Tannin

    4,90 €*

    0,5 l (1 l = 9,80 €*)

    Lebensmittelangaben
    Lieferung 1-3 Werktage
    Petalo Weiß 2022 - Ktima Gofas
    Petalo Weiß 2022 - Ktima Gofas
    Weingut: Ktima Gofas
    Art, Süße: Weißwein, trocken
    Rebsorte: Moschofilero, Roditis
    Region: Peloponnes
    Aromen: Blumenwiese, Zitrusfrüchte, frische Kräuter
    Charakter:
    leicht bis kräftig
    Frucht
    Säure
    Tannin

    7,50 €*

    0,75 l (1 l = 10,00 €*)

    Lebensmittelangaben
    Lieferung 1-3 Werktage
    Apla Weiß 2022 - Oenops Wines
    Apla Weiß 2022 - Oenops Wines
    Weingut: Oenops Wines
    Art, Süße: Weißwein, trocken
    Rebsorte: 50% Malagousia, 30% Assyrtiko, 20% Vidiano
    Region: Thrakien, Makedonien
    Aromen: Aprikose, Eukalyptus, Grapefruit, Pomelo
    Charakter:
    leicht bis kräftig
    Frucht
    Säure
    Tannin

    12,80 €*

    0,75 l (1 l = 17,07 €*)

    Lebensmittelangaben
    Lieferung 1-3 Werktage
    90 Decanter
    Punkte
    16.5 Jancis
    Robinson
    16 Vinum
    Punkte
    Robola of Kefalonia 2022 - Sarris Winery
    Robola of Kefalonia 2022 - Sarris Winery
    Weingut: Sarris Winery
    Art, Süße: Weißwein, trocken
    Rebsorte: 100 % Robola
    Region: Ionische Inseln
    Aromen: Bergamotte, Limette, Muskatnuss, roter Apfel
    Charakter:
    leicht bis kräftig
    Frucht
    Säure
    Tannin

    17,50 €*

    0,75 l (1 l = 23,33 €*)

    Lebensmittelangaben
    Lieferung 1-3 Werktage
    91 Falstaff
    Punkte
    50 Great
    Greek Wines
    Retsina - Mylonas Winery
    Retsina - Mylonas Winery
    (Kundenbewertungen)
    Weingut: Mylonas Winery
    Art, Süße: Retsina, trocken
    Rebsorte: 100 % Savatiano
    Region: Zentralgriechenland
    Aromen: Mastiha, Pfirsich, Zitrusfrüchte, frische Kräuter
    Charakter:
    leicht bis kräftig
    Frucht
    Säure
    Tannin

    8,70 €*

    0,75 l (1 l = 11,60 €*)

    Lebensmittelangaben
    Lieferung 1-3 Werktage
    16.5 Jancis
    Robinson
    Orivatis The Mountaineer 2022 - Akriotou Microwinery
    Orivatis The Mountaineer 2022 - Akriotou Microwinery
    Weingut: Akriotou Microwinery
    Art, Süße: Weißwein, trocken
    Rebsorte: 100 % Savatiano
    Region: Zentralgriechenland
    Aromen: Aprikose, Basilikum, Kräuter, Limette, Zitrusfrüchte
    Charakter:
    leicht bis kräftig
    Frucht
    Säure
    Tannin

    9,90 €*

    0,75 l (1 l = 13,20 €*)

    Lebensmittelangaben
    Lieferung 1-3 Werktage
    93 Falstaff
    Punkte
    50 Great
    Greek Wines
    Tear of the pine 2022 - Kechris Winery
    Tear of the pine 2022 - Kechris Winery
    (Kundenbewertungen)
    Weingut: Kechris Winery
    Art, Süße: Retsina, trocken
    Rebsorte: Assyrtiko
    Region: Makedonien
    Aromen: Grapefruit, Pomelo, Toast, Vanille
    Charakter:
    leicht bis kräftig
    Frucht
    Säure
    Tannin

    17,50 €*

    0,75 l (1 l = 23,33 €*)

    Lebensmittelangaben
    Lieferung 1-3 Werktage
    90 Robert
    Parker
    91 Decanter
    Punkte
    90 James
    Suckling
    Moschofilero 2022 - Domaine Skouras
    Moschofilero 2022 - Domaine Skouras
    Weingut: Domaine Skouras
    Art, Süße: Weißwein, trocken
    Rebsorte: 100 % Moschofilero
    Region: Peloponnes
    Aromen: Blumenwiese, Rose, Zitrone, frische Kräuter
    Charakter:
    leicht bis kräftig
    Frucht
    Säure
    Tannin

    11,50 €*

    0,75 l (1 l = 15,33 €*)

    Lebensmittelangaben
    Lieferung 1-3 Werktage
    Nostos Assyrtiko 2022 - Manousakis Winery
    Nostos Assyrtiko 2022 - Manousakis Winery
    Weingut: Manousakis Winery
    Art, Süße: Weißwein, trocken
    Rebsorte: 100 % Assyrtiko
    Region: Kreta
    Aromen: Anis, Fenchel, Granit, Moos, Nüsse, Orange, Zitrone
    Charakter:
    leicht bis kräftig
    Frucht
    Säure
    Tannin

    19,50 €*

    0,75 l (1 l = 26,00 €*)

    Lebensmittelangaben
    Lieferung 1-3 Werktage
    Afros Retsina Perlwein - Kechris Winery
    Afros Retsina Perlwein - Kechris Winery
    Weingut: Kechris Winery
    Art, Süße: Retsina, trocken
    Rebsorte: 100 % Roditis
    Region: Makedonien
    Aromen: Kräuter, Pinie, Zitrusfrüchte
    Charakter:
    leicht bis kräftig
    Frucht
    Säure
    Tannin

    13,50 €*

    0,75 l (1 l = 18,00 €*)

    Lebensmittelangaben
    Lieferung 1-3 Werktage
    92 Falstaff
    Punkte
    Roza Retsina - Kechris Winery
    Roza Retsina - Kechris Winery
    Weingut: Kechris Winery
    Art, Süße: Retsina, trocken
    Rebsorte: 100 % Xinomavro
    Region: Makedonien
    Aromen: Gewürze, Kräuter, Pinie, Waldbeeren
    Charakter:
    leicht bis kräftig
    Frucht
    Säure
    Tannin

    15,90 €*

    0,75 l (1 l = 21,20 €*)

    Lebensmittelangaben
    Lieferung 1-3 Werktage
    Bio
    Roditis Orange BIO 2020 - SANT'OR Wines
    Roditis Orange BIO 2020 - SANT'OR Wines
    Weingut: SANT'OR Wines
    Art, Süße: Orange, trocken
    Rebsorte: 100% Roditis
    Region: Peloponnes
    Aromen: Gewürze, Grapefruit, Mineralien, Zitrusfrüchte, frische Kräuter
    Charakter:
    leicht bis kräftig
    Frucht
    Säure
    Tannin

    16,20 €*

    0,75 l (1 l = 21,60 €*)

    Lebensmittelangaben
    Lieferung 1-3 Werktage
    91 James
    Suckling
    Armyra 2022 - Domaine Skouras
    Armyra 2022 - Domaine Skouras
    Weingut: Domaine Skouras
    Art, Süße: Weißwein, trocken
    Rebsorte: 95 % Chardonnay, 5 % Malagousia
    Region: Peloponnes
    Aromen: Hefeteig, Karamell, Pfirsich, tropische Früchte
    Charakter:
    leicht bis kräftig
    Frucht
    Säure
    Tannin

    14,90 €*

    0,75 l (1 l = 19,87 €*)

    Lebensmittelangaben
    Lieferung 1-3 Werktage
    Bio
    Roditis Orange BIO 2022 - SANT'OR Wines
    Roditis Orange BIO 2022 - SANT'OR Wines
    Weingut: SANT'OR Wines
    Art, Süße: Orange, trocken
    Rebsorte: 100% Roditis
    Region: Peloponnes
    Aromen: Gewürze, Grapefruit, Mineralien, Zitrusfrüchte, frische Kräuter
    Charakter:
    leicht bis kräftig
    Frucht
    Säure
    Tannin

    17,90 €*

    0,75 l (1 l = 23,87 €*)

    Lebensmittelangaben
    Lieferung 1-3 Werktage
    Elle 2022 - Akriotou Microwinery
    Elle 2022 - Akriotou Microwinery
    Weingut: Akriotou Microwinery
    Art, Süße: Weißwein, trocken
    Rebsorte: 40 % Savatiano, 30 % Assyrtiko, 30 % Muscat
    Region: Zentralgriechenland
    Aromen: Pfirsich, frische Kräuter, tropische Früchte, weiße Blüten
    Charakter:
    leicht bis kräftig
    Frucht
    Säure
    Tannin

    8,90 €*

    0,75 l (1 l = 11,87 €*)

    Lebensmittelangaben
    Lieferung 1-3 Werktage
    Bio
    Thines Moschofilero BIO 2022 - Koukos Winery
    Thines Moschofilero BIO 2022 - Koukos Winery
    Weingut: Koukos Winery
    Art, Süße: Weißwein, trocken
    Rebsorte: 100 % Moschofilero
    Region: Peloponnes
    Aromen: Limette, Rose, frische Kräuter, tropische Früchte
    Charakter:
    leicht bis kräftig
    Frucht
    Säure
    Tannin

    12,90 €*

    0,75 l (1 l = 17,20 €*)

    Lebensmittelangaben
    Lieferung 1-3 Werktage
    90 James
    Suckling
    Armyra 2021 - Domaine Skouras
    Armyra 2021 - Domaine Skouras
    Weingut: Domaine Skouras
    Art, Süße: Weißwein, trocken
    Rebsorte: 95 % Chardonnay, 5 % Malagousia
    Region: Peloponnes
    Aromen: Hefeteig, Karamell, Pfirsich, tropische Früchte
    Charakter:
    leicht bis kräftig
    Frucht
    Säure
    Tannin

    14,90 €*

    0,75 l (1 l = 19,87 €*)

    Lebensmittelangaben
    Lieferung 1-3 Werktage
    Savatiano Naked Truth 2022 - Mylonas Winery
    Savatiano Naked Truth 2022 - Mylonas Winery
    Weingut: Mylonas Winery
    Art, Süße: Orange, trocken
    Rebsorte: 100% Savatiano
    Region: Zentralgriechenland
    Aromen: Blütenhonig, Hefeteig, Pfirsich, Walnuss
    Charakter:
    leicht bis kräftig
    Frucht
    Säure
    Tannin

    15,90 €*

    0,75 l (1 l = 21,20 €*)

    Lebensmittelangaben
    Lieferung 1-3 Werktage
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