Assyrtiko

( ah - ssír - tiko )
Assyrtiko ist zweifellos die Königin unter den griechischen weißen Rebsorten, möglicherweise sogar des gesamten Mittelmeerraums. Sie stammt ursprünglich von der Ägäischen Insel Santorin. Von dort aus verbreitete sich der Assyrtiko Santorini aber schnell in ganz Griechenland. Der griechische Weinbau hat dem Assyrtiko viel zu verdanken. Die Rebe ist das Flaggschiff, durch die Diskussion über ihn gelangte der griechische Wein zu internationalem Ansehen. Die kräftigen und eleganten Terroirweine bieten geschmackliche Erlebnisse, von denen gefällige Alltagsweiße nichts erahnen lassen.

Zu den Weinen Weitere Informationen

Unsere aktuellen Lieblinge

17 Jancis
Robinson

Assyrtiko 2024 - Mylonas Winery

Weingut:	Mylonas Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Assyrtiko

Region:	Zentralgriechenland
Aromen:	Kräuter, Limette, Mineralien, Zitrusfrüchte
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

Weingut:	Mylonas Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Assyrtiko

12,50 €*

0,75 l (1 l = 16,67 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

16 Vinum
Punkte

Limitiert

Bio

Assyrtiko in Anthesis BIO 2023 - Charalaboglou Wines

Weingut:	Charalaboglou Wines
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Assyrtiko

Region:	Makedonien
Aromen:	Brioche, Cantaloupe Melone, Limette, Zitronenmelisse
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

Weingut:	Charalaboglou Wines
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Assyrtiko

19,50 €*

0,75 l (1 l = 26,00 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

Limitiert

Bio

Assyrtiko BIO 2022 - Volacus Wine

Weingut:	Volacus Wine
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100% Assyrtiko

Region:	Ägäische Inseln, Tinos
Aromen:	Bergamotte, Granit, Limette, mediterrane Kräuter
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

Weingut:	Volacus Wine
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100% Assyrtiko

32,90 €*

0,75 l (1 l = 43,87 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

Unsere Weine der Rebsorte Assyrtiko

63 Artikel

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3er Assyrtiko Weißweinpaket

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6er Weißweinpaket

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17 Jancis
Robinson

Assyrtiko 2024 - Mylonas Winery

Weingut:	Mylonas Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Assyrtiko

Region:	Zentralgriechenland
Aromen:	Kräuter, Limette, Mineralien, Zitrusfrüchte
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

12,50 €*

0,75 l (1 l = 16,67 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

Ariousia Chora 2023 - Ariousios Winery

Weingut:	Ariousios Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	80% Assyrtiko, 20% Athiri

Region:	Ägäische Inseln
Aromen:	Grüner Apfel, Mineralien, Zitrusfrüchte, frische Kräuter
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

12,90 €*

0,75 l (1 l = 17,20 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

Bio

Kalogria Assyrtiko BIO 2023 - Koukos Winery

Weingut:	Koukos Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Asssyrtiko

Region:	Peloponnes
Aromen:	Grapefruit, Kräuter, Limette
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

13,90 €*

0,75 l (1 l = 18,53 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

Bio

Krama Sur Lie BIO 2021 - Charalaboglou Wines

Weingut:	Charalaboglou Wines
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	60 % Assyrtiko, 40 % Malagousia

Region:	Makedonien
Aromen:	Aprikose, Birne, Buttermilch, Hefeteig, Zitrusfrüchte, geröstete Nüsse
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

15,90 €* (12,58% gespart) 13,90 €*

0,75 l (1 l = 18,53 €*)

Lebensmittelangaben

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Bio

Kalogria Assyrtiko BIO 2022 - Koukos Winery

(Kundenbewertungen)

Weingut:	Koukos Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Asssyrtiko

Region:	Peloponnes
Aromen:	Grapefruit, Kräuter, Limette
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

13,90 €*

0,75 l (1 l = 18,53 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

17 Jancis
Robinson

Erimitis The Hermit 2021 - Akriotou Microwinery

(Kundenbewertungen)

Weingut:	Akriotou Microwinery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	50 % Savatiano, 30 % Assyrtiko, 10 % Aidani

Region:	Zentralgriechenland
Aromen:	Aprikose, Grüner Apfel, Hefe, Jasmin, Lavendel
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

19,50 €* (28,72% gespart) 13,90 €*

0,75 l (1 l = 18,53 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

50 Great
Greek Wines

Apla Weiß 2024 - Oenops Wines

Weingut:	Oenops Wines
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	50% Malagousia, 30% Assyrtiko, 20% Vidiano

Region:	Thrakien, Makedonien
Aromen:	Aprikose, Eukalyptus, Grapefruit, Pomelo
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

13,90 €*

0,75 l (1 l = 18,53 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

Theopetra Estate Weiß 2024

Weingut:	Theopetra Estate
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	55 % Malagousia, 45 % Assyrtiko

Region:	Thessalien
Aromen:	Ananas, Mandarine, Mango, Minze
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

14,90 €*

0,75 l (1 l = 19,87 €*)

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Lieferung 2-4 Werktage

16.5 Jancis
Robinson

91 James
Suckling

16 Vinum
Punkte

Assyrtiko Wild Ferment 2022 - Domaine Skouras

(Kundenbewertungen)

Weingut:	Domaine Skouras
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Assyrtiko

Region:	Peloponnes
Aromen:	Grüner Apfel, Limette, Mineralien, weißer Pfirsich
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

14,90 €*

0,75 l (1 l = 19,87 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

Amethystos Weiß 2024 - Domaine Costa Lazaridi

Weingut:	Domaine Costa Lazaridi
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	85 % Sauvignon Blanc, 15 % Assyrtiko

Region:	Makedonien
Aromen:	Kräuter, Mango, Pfirsich, Zitrusfrüchte
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

16,50 €*

0,75 l (1 l = 22,00 €*)

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Lieferung 2-4 Werktage

Limitiert

Alargo Assyrtiko 2020 - Douloufakis Winery

Weingut:	Douloufakis Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Assyrtiko

Region:	Kreta
Aromen:	Feuerstein, Gewürze, Pomelo, Zitrone
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

17,50 €*

0,75 l (1 l = 23,33 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

Bio

Assyrtiko Oak Aged BIO 2022 - Koukos Winery

Weingut:	Koukos Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Assyrtiko

Region:	Peloponnes
Aromen:	Butter, Grapefruit, Muskatnuss, Zitrusfrüchte, geröstete Nüsse
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

17,90 €*

0,75 l (1 l = 23,87 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

Gerovassiliou Estate Weiß 2024

Weingut:	Ktima Gerovassiliou
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	50 % Assyrtiko, 50 % Malagousia

Region:	Makedonien
Aromen:	Jasmin, Limette, Orange, Pfeffer, tropische Früchte
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

17,90 €*

0,75 l (1 l = 23,87 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

Assyrtiko 2022 - Rouvalis Winery

Weingut:	Rouvalis Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	Assyrtiko

Region:	Peloponnes
Aromen:	Gewürze, Hefe, Kräuter, Pomelo, Zitrone
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

18,50 €*

0,75 l (1 l = 24,67 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

17 Jancis
Robinson

Assyrtiko 2020 - Rouvalis Winery

(Kundenbewertungen)

Weingut:	Rouvalis Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	Assyrtiko

Region:	Peloponnes
Aromen:	Gewürze, Hefe, Kräuter, Pomelo, Zitrone
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

18,50 €*

0,75 l (1 l = 24,67 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

Bio

Biblia Chora Estate Weiß 2024

Weingut:	Biblia Chora Estate
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	60 % Sauvignon Blanc, 40 % Assyrtiko

Region:	Makedonien
Aromen:	Paprika, Pfirsich, Zitrusfrüchte, tropische Früchte
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

18,50 €*

0,75 l (1 l = 24,67 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

93 Falstaff
Punkte

50 Great
Greek Wines

Tear of the pine 2023 - Kechris Winery

(Kundenbewertungen)

Weingut:	Kechris Winery
Art, Süße:	Retsina, trocken
Rebsorte:	Assyrtiko

Region:	Makedonien
Aromen:	Grapefruit, Pomelo, Toast, Vanille
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

18,90 €*

0,75 l (1 l = 25,20 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

Erimitis The Hermit 2024 - Akriotou Microwinery

Weingut:	Akriotou Microwinery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	50 % Savatiano, 30 % Assyrtiko, 10 % Aidani

Region:	Zentralgriechenland
Aromen:	Aprikose, Grüner Apfel, Hefe, Jasmin, Lavendel
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

19,50 €*

0,75 l (1 l = 26,00 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

16 Vinum
Punkte

Limitiert

Bio

Assyrtiko in Anthesis BIO 2023 - Charalaboglou Wines

Weingut:	Charalaboglou Wines
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Assyrtiko

Region:	Makedonien
Aromen:	Brioche, Cantaloupe Melone, Limette, Zitronenmelisse
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

19,50 €*

0,75 l (1 l = 26,00 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

Nostos Assyrtiko 2023 - Manousakis Winery

Weingut:	Manousakis Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Assyrtiko

Region:	Kreta
Aromen:	Anis, Fenchel, Granit, Moos, Nüsse, Orange, Zitrone
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

19,50 €*

0,75 l (1 l = 26,00 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

16.5 Jancis
Robinson

Limitiert

Assyrtiko Natur 2022 - Ariousios Winery

Weingut:	Ariousios Winery
Art, Süße:	Orange, trocken
Rebsorte:	100 % Assyrtiko

Region:	Ägäische Inseln
Aromen:	Nüsse, Orange, getrocknete Teeblätter
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

19,90 €*

0,75 l (1 l = 26,53 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

Bio

AUS- GETRUNKEN

Shadow Play Weiß BIO 2020 - Kamara Winery

Weingut:	Kamara Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Assyrtiko

Region:	Makedonien
Aromen:	Hefe, Quitte, Salbei, Zitrusfrüchte
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

21,90 €*

0,75 l

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Nicht mehr verfügbar

Neu

Sole Vidiano 2022 - Biblia Chora Estate

Weingut:	Biblia Chora Estate
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	92 % Vidiano, 8 % Assyrtiko

Region:	Makedonien
Aromen:	Aprikose, Birne, Zitrusfrüchte, mediterrane Kräuter
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

21,90 €*

0,75 l (1 l = 29,20 €*)

Details

Lebensmittelangaben

Lieferbar ab 1. Januar 2026

16.5 Jancis
Robinson

Weingut des Monats

Domaine Karanika extra brut cuvée spéciale 2023

Weingut:	Domaine Karanika
Art, Süße:	Schaumwein, extra brut
Rebsorte:	90 % Xinomavro, 10 % Assyrtiko

Region:	Makedonien
Aromen:	Brioche, Grüner Apfel, Kräuter, Zitrusfrüchte
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

24,90 €* (10,04% gespart) 22,40 €*

0,75 l (1 l = 29,87 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

Das Tor zur Welt

Die Assyrtiko-Traube ist eine der seltenen weißen Rebsorten, die unter heißen und trockenen klimatischen Bedingungen gedeihen. In diesem Klima erzeugen sie einen hohen Alkoholgehalt, der ein perfektes Gegengewicht zu seinem knackigen Säuregehalt darstellt. Seine kristalline Intensität mit moderatem Zitrus hat ein erdiges Aroma und einen kräftigen Körper.

Nicht nur Barrique-Versionen oder Süßweine des Assyrtiko sind auf Griechenland zu finden. Auch frische, junge Weißweine werden angebaut. Alle Assyrtiko-Weine können problemlos 5 oder 10 Jahre lagern. Unabhängig davon, ob sie im Fass oder im Edelstahltank gereift sind. In Edelstahltanks werden die trockenen Weißen straff und mineralisch. Im Eichenholz gereifte Assyrtiko-Weine weisen ein cremiges Mundgefühl mit Röstaromen auf.

Assyrtiko-Santorini – der Klassiker unter den griechischen Weißweinen

Auf Santorin wird der Assyrtiko auf einer Fläche von rund 800 Hektar angebaut. Das entspricht ca. 70-75 % der dortigen Anbaufläche und stattlichen 40 % der Anbauflächen für Assyrtiko in ganz Griechenland.

Ein pH-Wert von unter 3 und ein Gesamtsäuregehalt von über 6,5 g pro Liter sind keine Seltenheit. Bemerkenswert, wenn man bedenkt, dass der Assyrtiko-Wein auf einigen der heißesten, sonnigsten und trockensten Weinberge der Erde angebaut wird.

Zum Schutz gegen den heftigen, manchmal bis zu 80 km/h schnellen Wind, entwickelten die Weinbauer der Kykladeninsel ein einzigartiges Reberziehungssystem namens „Kouloura“ (griechisch für Korb oder Ring). Dabei verflechten die Weinbauer die Triebe der Reben zu einem großen Kranz miteinander. So entsteht ein natürlicher Korb, der auf dem vulkanischen Boden der Insel aufliegt. Darin kann die Assyrtiko-Traube gefahrlos reifen.

Die Grande Dame des Assyrtikos: der Nichteri von Santorin

Neben dem frischen, klassischen Assyrtiko-Santorini ist vor allem der opulente Nichteri bekannt. Dabei handelt es sich um Weißweine, die ebenfalls aus Assyrtiko gekeltert werden. Bei Bedarf wird eine geringe Menge von Aidani und Athiri beigemischt.

Nichteri bedeutet so viel wie „nächtliche Arbeit“. Lese und Kelterung erfolgen innerhalb einer Nacht und enden erst in den frühen Morgenstunden. Gelesen wird Anfang August und ausschließlich per Hand. Der Mindestalkoholgehalt des Weines muss 13,5 % betragen. Eine Reifezeit von mindestens drei Monaten in Eichenholz ist vorgeschrieben.

Dessertweine aus Santorin

Auch bei der Herstellung hochwertiger Dessertweine aus sonnengetrockneten überreifen Trauben greifen die Weinbauer auf die Cuvee von Assyrtiko mit Athiri- und Aidani-Trauben zurück. Der Vinsanto von Santorin wird über viele Jahre in Holzfässern ausgebaut und verbindet somit die Komplexität eines Oloroso-Sherrys mit dem Biss eines Tokajers.

Von Santorin in die weite Welt

Das große Potenzial des Assyrtiko in Verbindung mit seiner Robustheit und Anpassungsfähigkeit erkannten auch Erzeuger in anderen Regionen Griechenlands. So ist die Rebe längst in den meisten Weinanbaugebieten zu finden.

Bemerkenswerte Resultate erzielt der Assyrtiko

- auf der Insel Tinos, bei der Volacus Winery, wo die Reben, auf Granitböden wachsen,

- auf Kreta bei der Manousakis Winery,

- auf dem Festland von Chalkidiki bei der Akrathos Newland Winery,

- auf Santorin, die Weine „Assyrtiko de Mylos“ von der Hatzidakis Winery und „Assyrtiko Wild Ferment“ von Gaia Wines.

Ein Besuch lohnt auch bei Kechris in Thessaloniki, der aus Assyrtiko den Tear of the Pine keltert: einen rebsortenreinen Retsina. Über Griechenland hinaus finden wir heute auch in Italien, Australien, Zypern, Südafrika und den USA Anpflanzungen von Assyrtiko.

Wussten Sie eigentlich, ...

… dass sich auf Santorin einer der ältesten, kontinuierlich bewirtschafteten Weinberge der Welt befindet? Das Alter dieser wurzelechten Reben kennt niemand genau. Es wird jedoch angenommen, dass diese einheimischen Sorten schon 200 Jahre oder sogar älter sein könnten.

Der griechische Master of Wine (MW), Yiannis Karakasis, bezeichnet das Terroir von Santorin als „Jurassic Park of Vines“. Nicht nur wegen der außergewöhnlichen klimatischen Bedingungen, die dort für den Weinbau herrschen. Sondern auch, weil die Reben deutlich älter sind als die Grand Vins de Bordeaux oder die Pinot Noirs aus Burgund. Denn Santorin wurde niemals von der Reblaus befallen.

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