Sarris Winery

Das Weingut Sarris liegt im südwestlichen Teil von Kefalonia, ganz in der Nähe des Avithos-Strandes in der Gegend von Svoronata, 10 km von der Inselhauptstadt Argostoli entfernt. Dort schuf Panos ein wahres Juwel mit freiem Blick auf das Ionische Meer und mit großem überdachtem Verkostungsbereich im Freien. Die terrassierten, mit Buschwerk bepflanzten Weinberge in Panochori und Fagias kultivierte seine Familie seit Anfang der 1980er Jahre, der Reblaus zum Trotz ungepfropft. Das Terrain umfasst circa 2 Hektar mit Robola-Reben.

Die Kalkstein-Kiesböden der Weinberge von Sarris lehnen sich an die steilen Hänge des Berges Ainos auf einer Höhe von etwa 500 bis 700 Metern. Die harte, terrassenförmig angelegte Landschaft, die ganzjährig intensive Sonneneinstrahlung, der reichhaltige Boden, der Schwarzkiefernwald, der direkt darüber liegt, die Meeresbrise, die von der Küste weht, und der gut entwässerte Boden bestimmen den besonderen Stil dieses außergewöhnlichen Weinbergs.

Die Weine von Panos Sarris vergären spontan mit wilden Hefen, sind ungefiltert und ohne Stabilisatoren. Gerüchten zufolge werden die Trauben für einige Weine noch traditionell in der mechanischen Presse mit dem Fuß gestampft. Das und zum Teil die Nutzung verschiedener Eichenfässer verleihen den Sarris-Weinen den rohen maritimen Charakter, knackig und sehr, sehr eigenwillig.

Neben seinen beiden Robolas stellt Sarris einen bemerkenswerten, reinsortigen, trockenen Mavrodaphne aus dem lokalen Klon der Insel her, außerdem den im Fass gereiften Vostilidi, einen für Griechenland äußerst exotischen Malbec und einen Rosé aus Malbec und Agiorgitiko. Alle Weine erscheinen in streng limitierten Stückzahlen, vom Malbec gibt es keine 1.500 Flaschen. Ein hervorragendes, kaltgepresstes, natives und international mehrfach ausgezeichnetes Olivenöl von den Hängen des Berges Ainos gibt es auch, der Restaurantbesitzer lässt grüßen.