Die Bedingungen
Zentralgriechenland nennt sich die geographische Region, die das Gebiet des griechischen Festlands umfasst, das unmittelbar nach der Unabhängigkeit Griechenlands zum Staatsgebiet gehörte (mit Ausnahme der Halbinsel Peloponnes und unter Einschluss der Insel Euböa sowie der Inseln des Präfekturbezirks Piräus).
Als natürliche Fortsetzung des Epirus und Thessaliens umfasst Zentralgriechenland im Norden einen Teil des Pindos-Gebirges. Die Bergmassive der Region, hauptsächlich in ihrem zentralen Teil, bilden eines der gebirgigsten Gebiete Griechenlands. Die Bodenzusammensetzung ist sehr unterschiedlich und reicht von sehr karg bis sehr fruchtbar.
Die komplexe Topographie führt zu einer erstaunlichen Vielfalt an Mesoklimata, was sich auf den Weinstil jeder Region auswirkt. Der westliche Teil ist ziemlich feucht mit hohen Niederschlagsmengen, das Zentrum ist hauptsächlich gebirgig und kalt, während die östliche Region, einschließlich Attika, trocken ist und zu den wärmsten Landstrichen Griechenlands zählt.
Die Weine Zentralgriechenlands
Die Weinanbaufläche verteilt sich in Zentralgriechenland auf die Gebiete Fthiotida, Böotien (Viotia), die Insel Euböa (Evia) sowie auf Attika (Attiki). Trotz der Größe der bepflanzten Fläche besitzt Zentralgriechenland keine geschützte Ursprungsbezeichnung (PDO), dafür aber eine große Menge an PGIs (geschützte geografische Angabe), ähnlich wie in Südfrankreich mit seinen lebendigen IGPs (Indication Géographique Protégée).
Fthiotida
Die bereits in der Antike bekannten Weinberge des Bezirks Fthiotida wurden weitgehend von der Reblaus zerstört. Mit der Gründung des Weinguts Hatzimichalis Anfang der 1970er Jahre in der Gegend von Atalandi kehrte der Weinbau zurück. Mit einem Schlag belebte dies die Weinkultur von Atalandi und schuf eine der großen Erfolgsgeschichten des griechischen Weins. Fthiotida ist ein Talbecken, das vom Meer aus beginnt und sich landeinwärts in Richtung Karpenisi erstreckt. Es ist vollständig von Bergen umgeben. Internationale Sorten spielen hier eine große Rolle.
Böotien
Die Präfektur Böotien liegt nördlich von Attika. Das Klima ist hier jedoch etwas kühler, da die Weinberge in Böotien nach Nordosten ausgerichtet sind und die Lagen höher, an den umliegenden Bergen, gelegen sind. Der Weinbau beschränkt sich auf vier isoliert gelegene Gebiete. Das kühlste Anbaugebiet liegt in einer Höhe von bis zu 500 Metern an den Nordhängen des Parnes. Weiter westlich finden sich Flächen zu Füßen des Kithairon-Gebirges (bis zu 350 Meter). Im Zentrum Böotiens, bei Elikona, liegt ein drittes Gebiet, das noch von kühlen Anbaubedingungen profitiert (200–400 Meter). Östlich von Theben (Hauptstadt von Böotien) befindet sich bei Arma das wärmste und fruchtbarste Anbaugebiet der Präfektur. Mouchtaro ist eine lokale rote Sorte, aus der die Produzenten der Region spannende und beachtenswerte Weine keltern.
Euböa
Euböa ist nach Kreta Griechenlands größte Insel. Die Topographie ist komplex, mit Hügeln und Bergen. Hier dominiert die Savatiano den Rebsortenspiegel. Ergänzt wird das Spektrum durch Roditis und Assyrtiko. Weitere griechische Sorten wie Aidani, Limnio, Mandilaria, Liatiko, Vradiano und Karabraimis sind eher selten anzutreffen. Die französischen Sorten Chardonnay und Sauvignon Blanc wurden ebenfalls eingeführt.
Attika
Attika ist eine Tiefebene. Sie grenzt im Westen an Korinthia, im Norden an Böotien, die Gebiete auf der Halbinsel Peloponnes grenzen an die Präfektur Argolis. Die Bergketten Gerania im Westen sowie Kithairon, Parnes und Pateras (1131 Meter hoch) im Norden schützen die Region vor den kalten Nordwinden. Das Klima ist rein mediterran, mit einer legendären Sonneneinstrahlung, vielleicht der grellsten Griechenlands. Die Winde sind schwach und mäßig, die Mittelwerte der Luftfeuchtigkeit niedrig und Frost gibt es nicht. Darüber hinaus sind Hagel und Stürme selten.
In den Weinbergen wird vor allem die weiße Rebsorte Savatiano angebaut. Die Böden sind hauptsächlich karg und kalkhaltig. Savatiano, die meist in Buschform (Gobelet) erzogen wird, fühlt sich unter diesen Bedingungen aufgrund ihrer hohen Widerstandsfähigkeit gegen Trockenheit sehr wohl. Die lokalen Winzer keltern aus alten Rebenbeständen der Savatiano Traube (bis zu 60 Jahre) ausgezeichnete, kräuterige, trockene Weißweine mit niedrigem Alkoholgehalt und beachtlichem Alterungspotenzial.
In den letzten Jahren experimentieren Winzer aber auch zunehmend mit verschiedenen Retsina-Stilen wie Retsina als Schaumwein, in Rosé, mit weniger Harz, reiferen Jahrgangs Retsina und Natural Retsina.
Rebsorten wie Assyrtiko, Athiri, Malagousia, Mantilaria, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Cabernet Sauvignon, Grenache, Merlot und Syrah werden auch zunehmend angebaut und beachtliche Weine vinifiziert.
Wussten Sie eigentlich, dass …
… dem Retsina während der Gärung Aleppokiefern-Harz zugesetzt wird? Dieser Prozess verleiht dem Wein aus Savatiano und/oder Roditis seinen ganz besonderen Geschmack. Größter Absatzmarkt waren traditionell die Bars von Athen, wo Retsina in 1970er Jahren durch den einsetzenden Tourismus zu einem Kultgetränk wurde.
