Die Weinberge - im Herzen des Weinbaugebietes Dafnes
Die eigenen Weinberge erstrecken sich über 20 Hektar und liegen auf bis zu 450 m Höhe im Weinbaugebiet Dafnes. Das Terroir dieser Region zeichnet sich durch kalkhaltige Böden und ein Mikroklima aus, das als ideal für die Produktion hochwertiger Trauben gilt. Neben den eigenen Weinbergen werden auch Trauben von Partnerwinzern aus der Region verwendet, mit denen eine langjährige Partnerschaft besteht. Diese Weinberge umfassen 25 Hektar und stehen unter der Aufsicht von Nikos Douloufakis, um die Qualität der Trauben zu gewährleisten. Denn exzellente Weine brauchen exzellente Trauben - und die bekommt man bei Douloufakis.
Angebaut wird eine bunte Mischung aus autochthonen kretischen und verschiedenen internationalen Rebsorten: Vilana, Vidiano, Muscat White (von Spina), Assyrtiko, Malvasia di Candia Aromatica, Mandilaria, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Liatiko, Kotsifali, Cabernet Sauvignon, Sangiovese und Syrah.
Die Entdeckung der Rebsorte Vidiano
Dieser Rebsorte widmet Nikos Douloufakis seit Ende der 1990er Jahre seine ganze Aufmerksamkeit. Er suchte und fand Reben dieser fast ausgestorbenen autochthonen Sorte und pflanzte neue Weinberge. Von da an sammelte er Erfahrungen, zunächst im Anbau, dann in der Weinbereitung der Vidiano. Sie wurde zu einem Meilenstein für das Weingut, zu einer Herausforderung für den Winzer und zu einer Quelle der Inspiration und Kreativität.
Inzwischen hat sich herumgesprochen, welch ein Juwel da in den Höhen Kretas heranreift. Die Vielseitigkeit der Rebsorte, die Weine von sehr komplex und elegant bis hin zu fruchtig und aromatisch hervorbringt, ist nicht auf taube Ohren gestoßen. Vidiano - nicht umsonst gilt diese Rebsorte nach dem Assyrtiko als der nächste Rising Star am griechischen Weißweinhimmel und ist mittlerweile überall auf Kreta zu finden!
Familientradition: vom Großvater über den Vater bis zum Enkel
Die Familie Douloufakis blickt auf eine lange Tradition im Weinbau und in der Weinherstellung zurück, die 1930 begann, als der Großvater Dimitris Douloufakis zum ersten Mal professionell Wein in den alten traditionellen Räumlichkeiten herstellte. 1960 übernahm sein Sohn George das Ruder. Er legte 1980 neue Weinberge in Dafnes an, nachdem um 1977 erstmals die Reblaus auf Kreta aufgetaucht war.
Seit 1993 führt Nikolaos Douloufakis, der Enkel von Dimitrios, die Familientradition fort, nachdem er sein Önologiestudium an der Universität von Alba im Piemont (Italien) abgeschlossen hat. Nach seinem Studium arbeitete er für Weingüter in Italien und kehrte dann nach Kreta zurück, wo er sich um den Wiederaufbau der Weinberge kümmerte und sortenreine Weinberge mit einheimischen kretischen Rebsorten wie Liatiko und internationalen Rebsorten wie Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon und Chardonnay anlegte. Er führte moderne Anbaumethoden ein, indem er einige traditionelle Techniken wie das Beschneiden der Reben und die Änderung des Erntezeitpunkts einführte und modifizierte. Weitere Schwerpunkte waren die mechanische Bodenbearbeitung, die Einführung ökosystemverträglicher Anbaumethoden und die Modernisierung des Weinguts. Er führte eine Produktionsstrategie mit neuen Maschinen, Edelstahltanks, Pumpen, Pressen usw. ein. Dadurch konnte die Produktionskapazität erhöht werden.
