Bio
Sole Pinot Noir BIO 2020 - Biblia Chora Estate
| Weingut: | Biblia Chora Estate |
| Art: | Rotwein, trocken |
| Rebsorte: | Pinot Noir |
| Region: | Makedonien |
| Aromen: | Brombeere, Gewürznelke, Vanilleschote, rote Johannisbeere |
| Alkoholgehalt: | 13,5 % |
Charakter:
leicht bis kräftig
Frucht
Säure
Tannin
Über diesen Wein
Der Sole Pinot Noir ist eine der jüngsten Weinkreationen des Weinguts Biblia Chora und seiner Besitzer/Önologen Vassilis Tsaktsarlis und Vangelis Gerovasiliou. Über mehrere Jahre hinweg wurde die Rebsorte in den kühleren Lagen des Wei... Sole Pinot Noir BIO 2020 - Biblia Chora Estate weiterlesen
Geschmack
Der Sole Pinot Noir ist eine der jüngsten Weinkreationen des Weinguts Biblia Chora und seiner Besitzer/Önologen Vassilis Tsaktsarlis und Vangelis Gerovasiliou. Über mehrere Jahre hinweg wurde die Rebsorte in den kühleren Lagen des Weinguts experimentell angebaut und gekeltert. Erst 2012 waren die Qualitätsansprüche der beiden Winzer erfüllt, und die Abfüllung dieses eleganten Weins konnte beginnen. Ein gehaltvoller Pinot Noir, der trotz der vielen Sonnenstunden nichts von seiner Finesse eingebüßt hat. Klassische Rotweinvinifikation mit anschließender 12-monatiger Reifung in französischen Eichenfässern, 60 % neu und 40 % gebraucht.
Die Farbe im Glas ist ein mittleres Rubinrot. In der Nase duftet der Pinot Noir wunderbar nach roten Beeren, Gewürzen und Kräutern, gepaart mit balsamischen Noten wie Schokolade. Am Gaumen ist er harmonisch, mit samtigen Tanninen und feiner, gut integrierter Säure. Er ist vollmundig und besitzt einen mittelkräftigen Körper. Der Nachhall ist lang.
Wein-Aromagruppen
fruchtig
kräuterig
balsamisch
erdig
Passt zu
Gänsebraten mit Apfelrotkohl, Schmorbraten mit würzigen Soßen, Tomatenpasta, Teriyaki-Gerichte.
Dieser Wein schmeckt bestens zu
Fleisch
Pilze
Fruchtgemüse
Hülsenfrüchte
Wildfleisch
Pasta
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Eigenschaften
Allgemeine Informationen
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Vinifikation
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Anbau
Klima
Mediterran
Mediterran
Höhenlage über N.N.
300-400 m
300-400 m
Ausrichtung
Süd-Ost
Süd-Ost
Lage / Ort
Pangeon / Kavala
Pangeon / Kavala
Böden
Kalkstein, Lehm
Kalkstein, Lehm
Entfernung zur Küste
10 km
10 km
Ertragsdurchschnitt
6.000 kg/ha
6.000 kg/ha
Alter der Reben
Diverse
Jahre
Diverse
Jahre
Weingut
Biblia Chora Estate
Das Weingut Biblia Chora liegt in der griechischen Provinz Makedonien nahe dem kleinen Dorf Kokkinochori und gehört damit geografisch eher zum Balkan als zur Ägäis. Es lehnt sich an die Hänge des Berges Pangeon, ganz in der Nähe der Stadt Kavala, etwa 100 km östlich von Thessaloniki. Nach der griechischen Mythologie wuchs hier Dionysos auf, der griechische Gott des Weins und des Theaters. Diesen geschichtsträchtigen Ort wählten die Önologen Vassilis Tsaktsarlis und Evangelos Gerovassiliou im Jahre 1998, um ihr biologisches Weingut zu errichten. Im Jahr 2001 begann man mit dem Bau der Kellerei und noch im selben Jahr folgten die ersten Weine.
Anbaugebiet
Makedonien
Den Weinbau in der Region Makedonien kennen viele aus ihrem Urlaub, denn die touristisch stark frequentierte Halbinsel Chalkidiki liegt in dieser Region. Auf den drei Fingern mit dem weltberühmten Mönchsberg Agion Oros (dt. Berg Athos) herrschen hervorragende Bedingungen für Weinbau. Wie überall in Griechenland finden sich auch dort zahlreiche autochthone Rebsorten.
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