Savatiano

( sa – wa – tia– no )
Savatiano ist vielleicht die griechischste aller Reben, so etwas wie „die Mutter“ des Retsina. In den letzten Jahren ist sie in aller Munde (im wahrsten Sinne des Wortes). Denn wie der griechische Weinbau überhaupt erlebt die Rebe eine erstaunliche Renaissance. Sie ist nicht nur neben Roditis, eine der beiden wichtigsten Retsina-Rebsorten, sondern wird vermehrt auch reinsortig in Premiumqualität angebaut. Spitzenwinzer in Attika widmen sich mit Leidenschaft und Akribie ihrem An- und Ausbau. Resultat sind erstklassig vinifizierte Weine mit Vielschichtigkeit, Eleganz und beachtlichem Lagerpotential.

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Unsere Weine der Rebsorte Savatiano

15 Artikel

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17 Jancis
Robinson

Savatiano 2023 - Mylonas Winery

Weingut:	Mylonas Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Savatiano

Region:	Zentralgriechenland
Aromen:	Akazieblüten, Apfel, Kräuter, Nüsse, weißer Pfirsich
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

9,90 €* (7,07% gespart) 9,20 €*

0,75 l (1 l = 12,27 €*)

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50 Great
Greek Wines

Retsina 2023 - 0,75 l - Domaine Papagiannakos

Weingut:	Domaine Papagiannakos
Art, Süße:	Retsina, trocken
Rebsorte:	100 % Savatiano

Region:	Zentralgriechenland
Aromen:	Birne, Cantaloupe Melone, Kräuter, Zitrusfrüchte
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

9,90 €*

0,75 l (1 l = 13,20 €*)

Lebensmittelangaben

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Orivatis The Mountaineer 2024 - Akriotou Microwinery

Weingut:	Akriotou Microwinery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Savatiano

Region:	Zentralgriechenland
Aromen:	Aprikose, Basilikum, Kräuter, Limette, Zitrusfrüchte
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

9,90 €*

0,75 l (1 l = 13,20 €*)

Lebensmittelangaben

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Elle 2022 - Akriotou Microwinery

Weingut:	Akriotou Microwinery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	40 % Savatiano, 30 % Assyrtiko, 30 % Muscat

Region:	Zentralgriechenland
Aromen:	Pfirsich, frische Kräuter, tropische Früchte, weiße Blüten
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

9,90 €*

0,75 l (1 l = 13,20 €*)

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17 Jancis
Robinson

91 Falstaff
Punkte

50 Great
Greek Wines

Retsina - Mylonas Winery

(Kundenbewertungen)

Weingut:	Mylonas Winery
Art, Süße:	Retsina, trocken
Rebsorte:	100 % Savatiano

Region:	Zentralgriechenland
Aromen:	Mastiha, Pfirsich, Zitrusfrüchte, frische Kräuter
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

11,50 €*

0,75 l (1 l = 15,33 €*)

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Sunday - Mylonas Winery

Weingut:	Mylonas Winery
Art, Süße:	Süßwein, süß
Rebsorte:	80 % Savatiano, 20 % Aidani

Region:	Zentralgriechenland
Aromen:	Aprikose, Waldhonig, weiße Blüten
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

12,90 €*

0,5 l (1 l = 25,80 €*)

Lebensmittelangaben

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17 Jancis
Robinson

Erimitis The Hermit 2021 - Akriotou Microwinery

(Kundenbewertungen)

Weingut:	Akriotou Microwinery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	50 % Savatiano, 30 % Assyrtiko, 10 % Aidani

Region:	Zentralgriechenland
Aromen:	Aprikose, Grüner Apfel, Hefe, Jasmin, Lavendel
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

19,50 €* (30,77% gespart) 13,50 €*

0,75 l (1 l = 18,00 €*)

Lebensmittelangaben

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17 Jancis
Robinson

50 Great
Greek Wines

Savatiano Naked Truth 2022 - Mylonas Winery

Weingut:	Mylonas Winery
Art, Süße:	Orange, trocken
Rebsorte:	100% Savatiano

Region:	Zentralgriechenland
Aromen:	Blütenhonig, Hefeteig, Pfirsich, Walnuss
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

17,50 €*

0,75 l (1 l = 23,33 €*)

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Limitiert

Orivatis The Wild Mountaineer 2021 - Akriotou Microwinery

Weingut:	Akriotou Microwinery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Savatiano

Region:	Zentralgriechenland
Aromen:	Minze, Zitrusfrüchte, mediterrane Kräuter, weiße Blüten
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

17,50 €*

0,75 l (1 l = 23,33 €*)

Lebensmittelangaben

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17 Jancis
Robinson

Savatiano Naked Truth 2023 - Mylonas Winery

Weingut:	Mylonas Winery
Art, Süße:	Orange, trocken
Rebsorte:	100% Savatiano

Region:	Zentralgriechenland
Aromen:	Blütenhonig, Hefeteig, Pfirsich, Walnuss
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

17,50 €*

0,75 l (1 l = 23,33 €*)

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Limitiert

Savatiano Oak Matured 2022 - Mylonas Winery

Weingut:	Mylonas Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100% Savatiano

Region:	Zentralgriechenland
Aromen:	Birne, Pfirsich, Vanilleschote, weiße Blüten
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

17,50 €*

0,75 l (1 l = 23,33 €*)

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Neu

Erimitis The Hermit 2024 - Akriotou Microwinery

Weingut:	Akriotou Microwinery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	50 % Savatiano, 30 % Assyrtiko, 10 % Aidani

Region:	Zentralgriechenland
Aromen:	Aprikose, Grüner Apfel, Hefe, Jasmin, Lavendel
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

19,50 €*

0,75 l (1 l = 26,00 €*)

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17 Jancis
Robinson

Limitiert

50 Great
Greek Wines

Cuvée Vouno Single Vineyard Savatiano 2019 - Mylonas Winery

(Kundenbewertungen)

Weingut:	Mylonas Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Savatiano

Region:	Zentralgriechenland
Aromen:	Birne, Hefe, Karamell, Mandarine, Mineralien, Zitrone
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

19,90 €*

0,75 l (1 l = 26,53 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

16 Jancis
Robinson

Pet Nat Savatiano Brut 2023 - Mylonas Winery

(Kundenbewertungen)

Weingut:	Mylonas Winery
Art, Süße:	Schaumwein, brut
Rebsorte:	100 % Savatiano

Region:	Zentralgriechenland
Aromen:	Birne, Brioche, frische Kräuter, roter Apfel, weiße Blüten
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

19,90 €*

0,75 l (1 l = 26,53 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 2-4 Werktage

17.5 Jancis
Robinson

Limitiert

Cuvée Vouno Single Vineyard Savatiano 2020 - Mylonas Winery

Weingut:	Mylonas Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Savatiano

Region:	Zentralgriechenland
Aromen:	Birne, Hefe, Karamell, Mandarine, Zitrone
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

19,90 €*

0,75 l (1 l = 26,53 €*)

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Eine olympische Frühlingswiese

Es kommt nicht von ungefähr, dass der Savatiano seit Jahrhunderten in hellenischen Weinkellern heimisch ist. Wahrscheinlich werden schon die Götter die Aromen von Apfel, weißem Pfirsich, Melone, Kräutern und Honig genossen haben. Der Wein offenbart eine lebendige, aber mäßige Säure und einen mittelschweren Körper. Es entstehen schlanke Weine, die klassisch fruchtig oder mineralisch, kräuterig sind.

Aber Achtung! Die Dame ist anspruchsvoll. Weine mit aromatischer Intensität, feinem Fruchtgehalt und einer ausgewogenen, breiten Struktur am Gaumen liefert die Saviatano nur, wenn sie am rechten Ort angebaut wird. Perfekt sind kühlere Klimazonen und trockene, karge Böden, wie zum Beispiel in Attika.

Ferner wird den Winzern einiges abverlangt. Obwohl die Rebstöcke sehr viele der großen und stressresistenten Trauben hervorbringen können, wird der Ertrag zur Erzeugung von Spitzenweinen bewusst reduziert. Auf natürlichem Wege selbstverständlich – die alten Buschreben werden nicht gewässert, z.B. bei Akriotou Microwinery, oder durch den Einsatz der „Grünen Lese“ im Ertrag reduziert. „Weniger ist mehr“, könnte man sagen.

Wenn der Savatiano entsprechende Aufmerksamkeit und Achtung zollt, wird durch ein gutes Alterungspotential belohnt. Abhängig vom Weinstil fühlt sich der Weiße wohl im Keller und entwickelt im Laufe der Jahre einen honiggerösteten Hunter Valley Semillon-Charakter.

Retsina – Konzentration auf das Wesentliche

Savatiano ist vielleicht die griechischste aller Reben. Sie wird auf einer Fläche von mehr 10.000 Hektar angebaut, das ist ein erstaunliches Sechstel der Gesamtanbaufläche Griechenlands. Sie ist damit die am häufigsten angebaute einheimische (autochthone) Rebsorte. Sie wird hauptsächlich in Zentralgriechenland (Attika, Böotien und der Insel Evia) gepflanzt, aber auch in Makedonien und auf dem Peloponnes.

Früher wurden Großteile der Ernte für die Herstellung von Retsina verwendet. Wegen der mitunter mäßigen Qualität der Massenweine betrachtete man Savatiano als minderwertige Sorte mit deutlichem Mangel an Charakter. Ein fatales Fehlurteil, wie Spitzenwinzer nun seit geraumer Zeit beweisen. Savatiano ist enorm spannend und vielseitig. Beispiel gefällig:
Akriotou Microwinery.

Wussten Sie eigentlich, ….

… dass mehr als 80 Prozent des Attika-Weinbergs mit „Savatiano-Omas“ bepflanzt sind? Die Reben sind bis zu 60 Jahre alt, aber immer noch frisch wie der Frühling.