Pet Nat Savatiano Brut 2023 - Mylonas Winery

Weingut: Mylonas Winery
Art: Schaumwein, brut
Rebsorte: Savatiano
Region: Zentralgriechenland
Aromen: Birne, Brioche, frische Kräuter, roter Apfel, weiße Blüten
Alkoholgehalt: 12,5 %
Charakter:
leicht bis kräftig
Frucht
Säure
Tannin

Über diesen Wein

Der Pet Nat vom Weingut Mylonas, aus der Rebsorte Savatiano, ist ein frischer, filigraner Schaumwein von Stamatis Mylonas aus Keratea in Attika, südlich von Athen. Pétillant Naturel (Pet Nat) bedeutet aus dem Französischen "natürlich... Pet Nat Savatiano Brut 2023 - Mylonas Winery weiterlesen

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Geschmack

Der Pet Nat vom Weingut Mylonas, aus der Rebsorte Savatiano, ist ein frischer, filigraner Schaumwein von Stamatis Mylonas aus Keratea in Attika, südlich von Athen. Pétillant Naturel (Pet Nat) bedeutet aus dem Französischen "natürlich prickelnd" und wird nach der ursprünglichsten Methode für Schaumwein hergestellt. Im Gegensatz zur traditionellen Flaschengärung (Champagner-Methode) entsteht die natürliche Kohlensäure nach nur einer Gärung (Méthode Ancestrale oder Rurale). Der noch gärende Wein wird in die Flasche gefüllt und mit einem Kronkorken verschlossen, wodurch die Kohlensäure erhalten bleibt und der Wein in der Flasche zu Ende gärt. Stamatis Mylonas hat vermutlich den ersten und vielleicht einzigen Pet Nat aus Savatiano gekeltert. Wenn jemand diese wunderbare Rebsorte perfekt kennt und in all ihren Facetten gezeigt hat, dann ist es Stamatis.

Im Glas präsentiert er sich in hellem Strohgelb mit feiner Perlage. Der Pet Nat duftet nach Kernobst wie Apfel, Birne, Quitte und frischen Kräutern, begleitet von einer feinen Brioche-Note. Der Geschmack ist fruchtig, elegant und saftig. Die Säure ist lebhaft und gut eingebunden, der Nachhall mittellang. Ein charmanter Aperitif und Speisenbegleiter zu leichten Gerichten oder auch ein wunderbarer Solist.

Wein-Aromagruppen

fruchtig
floral
kräuterig
erdig

Passt zu

Frische Salate, Ziegenkäse, Hühnerfrikassee, Tabouleh - orientalischer Petersiliensalat, Rotbarbe, Austern.

Dieser Wein schmeckt bestens zu

Fisch
Meeresfrüchte
Geflügel
Wurzelgemüse
Pasta
Salat

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Eigenschaften

Allgemeine Informationen

Weinname: Pet Nat Savatiano Brut 2023 - Mylonas Winery
Weingut: Mylonas Winery
Jahrgang: 2023
Art.-Nr.: 6056
Inhalt: 0,75 Liter
Weinart: Schaumwein
Geschmack: brut
Aromen: Birne, Brioche, frische Kräuter, roter Apfel, weiße Blüten
Rebsorte: 100 % Savatiano
Anbaugebiet: Zentralgriechenland
Appelation / Herkunft: Wines of Greece
Nachhaltigkeit: Low Intervention, ohne chemische Zusätze, ungeschönt
Flaschenanzahl: 8.000
Alkoholgehalt: 12,5 %
Trinktemperatur: 10-12° C
Dekantieren / Karaffieren: Nein
Jetzt trinken bis: 2025-2026
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Anschrift Hersteller: Mylonas Winery, Ippokratous 3, Keratea 190 01, Griechenland

Vinifikation

Filtration: Nein
Säure: 5,4 g/l
PH-Wert k.A.
Restzucker: 4,5 g/l
Alkoholische Gärung: Méthode Ancestrale
Dauer Hefelagerung: Diverse
Malolaktische Gärung: k.A.
Ausbau: Auf der Hefe in der Flasche

Anbau

Klima Mediterran
Höhenlage über N.N. 200-350 m
Ausrichtung Nord
Lage / Ort Keratea
Böden Kalkstein
Entfernung zur Küste 3-8 km
Ertragsdurchschnitt 30 hl/ha
Alter der Reben bis 60 Jahre

Weingut

Mylonas Winery

Die Geschichte der Mylonas Winery reicht ein gutes Jahrhundert zurück. Damals im Jahr 1917 gründete Antonis Mylonas das Weingut in der Region Keratea in Ost-Attika, etwa 40 km südlich von Athen. Savatiano ist die Hauptrebsorte dieser Region mit einer Geschichte von mehr als 3000 Jahren. Antonis ließ den Traubenmost noch in Amphoren gären, da man Edelstahltanks zu dieser Zeit noch nicht kannte.

Anbaugebiet

Zentralgriechenland

Die große Region Zentralgriechenland umfasst die Weinbaugebiete von Attika (mit der Landeshauptstadt Athen), der davon nördlich liegenden Regionen Fthiotida und Boötien (Viotia oder auch Vöotia), und der nach Kreta zweitgrößten griechischen Insel Euböa (Evia). Die beiden wichtigsten Rebsorten sind Savatiano und Roditis.

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