Domaine Karanika extra brut cuvée spéciale 2021

Weingut:	Domaine Karanika
Art:	Schaumwein, extra brut
Rebsorte:	Assyrtiko, Xinomavro
Region:	Makedonien
Aromen:	Brioche, Grüner Apfel, Kräuter, Zitrusfrüchte
Alkoholgehalt:	11,5 %

Charakter:

leicht bis kräftig

Frucht

Säure

Tannin

Über diesen Wein

23,90 €

0,75 l (1 l = 31,87 €)

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Geschmack

Dieser wunderbare Schaumwein kommt aus der griechischen Weinregion Amyndeo im äußersten Norden. Hier an der nordmazedonischen Grenze liegt eine der kühlsten Weinregionen Griechenlands. Ihre Weine sind dank einer Höhenlage von über 650 Metern sehr elegant. Der Extra Brut von Laurens Hartman ist ein gutes Beispiel. Der gebürtige Niederländer ist einer der Stars des neuen griechischen Weins. Seine Schaumweine gelten als die besten Griechenlands.Dieser prickelnde Blanc de Noirs besteht zu 90 % aus der temperamentvollen roten Xinomavro und zu 10 % aus der eleganten Assyrtiko. Die Reben sind bis zu 40 Jahre alt und werden mit biodynamischen Methoden in der Nähe des Vegoritida-Sees angebaut. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der traditionellen ChampagneMethode (Méthode traditionnelle). Das schöne Einvernehmen der beiden Grand Dames kreiert einen wunderbar ausgewogenen, fein abgestuften und sehr aromatischen Schaumwein. Jede einzelne Flasche ist von Hand nummeriert und datiert.

Die außerordentlich spannende Extra Brut Cuvée Special zeigt im Glas eine schöne zitronengelbe Farbe mit einer feinen Perlage. In der Nase entwickelt der Schaumwein feine Aromen von getrockneten Kräutern und Brioche. Außerdem nehmen wir Zitrus, Steinobst und grünen Apfel wahr. Am Gaumen zeigt sich der trockene Schaumwein cremig und erfrischend. Er besitzt einen mittleren Körper bei niedrigem Alkohol. Im Mund erzeugt er eine einzigartige Frische mit rassiger Säure. Früchte und Kräuter begleiten den lang anhaltenden Nachhall. Dieser Extra Brut ist absolut vergleichbar mit einem hochwertigen, stilvollen Champagner. Er wird von Champagner-Experte Tom Stevenson als „Weltklasse-Schaumwein“ bezeichnet.

Wein-Aromagruppen

fruchtig

kräuterig

würzig

erdig

Passt zu

Dieser Wein schmeckt bestens zu

Fisch

Geflügel

Käse

Blütengemüse

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Eigenschaften

Allgemeine Informationen

Weinname:	Domaine Karanika extra brut cuvée spéciale 2021
Weingut:	Domaine Karanika
Jahrgang:	2021
Art.-Nr.:	2263.21
Inhalt:	0,75 Liter
Weinart:	Schaumwein
Geschmack:	extra brut
Aromen:	Brioche, Grüner Apfel, Kräuter, Zitrusfrüchte
Rebsorte:	90 % Xinomavro, 10 % Assyrtiko
Anbaugebiet:	Makedonien

Appelation / Herkunft:	Amyndeon
Nachhaltigkeit:	Low Intervention, biodynamische Praktiken
Flaschenanzahl:	24.000
Alkoholgehalt:	11,5 %
Trinktemperatur:	10-12° C
Dekantieren / Karaffieren:	Nein
Jetzt trinken bis:	2026-2027
Allergenhinweis:	Enthält Sulfite
Anschrift Hersteller:	Laurens Hartmann , 1st klm Vegora, Levea 532 00, Griechenland

Vinifikation

Filtration:	Ja
Säure:	7,8 g/l
PH-Wert	2,83
Restzucker:	2 g/l

Alkoholische Gärung:	Traditionelle Flaschengärung, Wilde Hefen, Gärung im Edelstahltank
Dauer Hefelagerung:	24 Monate
Malolaktische Gärung:	Keine
Ausbau:	Auf der Hefe in der Flasche

Anbau

Klima

Mediterran und Kontinental

Höhenlage über N.N.

650 m

Ausrichtung

Diverse

Lage / Ort

Aghios Panteleimonas

Böden

Kalkstein, sandiger Lehm

Entfernung zur Küste

100-120 km

Ertragsdurchschnitt

Diverse

Alter der Reben

Wurzelecht, 25 Jahre

Weingut

Domaine Karanika

as Weingut von Laurens Hartman und Annette van Kampen liegt in Agios Panteleimonas (Florina), zwischen den Dörfern in Amyndeo, Vegora und Levea an einem Hang am Ufer des Vegoritis-Sees. Dieses Gebiet genießt das kühlste Klima aller Weinbaugebiete Griechenlands und ist für die aristokratische Xinomavro-Traube bekannt, die eine herausragende Rolle im Programm des Weinguts spielt. Die Bio-Weinberge beherbergen alte Xinomavro-Reben (75 bis 80 Jahre), Assyrtiko, Cabernet Sauvignon und die fast vergessene Limniona. Die Weine reichen vom prickelnden Karanika extra brut zu den roten Blends aus Xinomavro, Limniona und Cabernet und dem messerscharfen weißen Assyrtiko bis zum üppigen Rosé aus Xinomavro.

Weitere Informationen

Anbaugebiet

Makedonien

Den Weinbau in der Region Makedonien kennen viele aus ihrem Urlaub, denn die touristisch stark frequentierte Halbinsel Chalkidiki liegt in dieser Region. Auf den drei Fingern mit dem weltberühmten Mönchsberg Agion Oros (dt. Berg Athos) herrschen hervorragende Bedingungen für Weinbau. Wie überall in Griechenland finden sich auch dort zahlreiche autochthone Rebsorten.

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