Santo Wines

Eine Hommage an die Weinbautradition Santorins

Der Weinbau auf Santorin hat eine lange und besondere Tradition, die durch den vulkanischen Boden und das einzigartige Klima geprägt ist. Die lange Sonnenscheindauer und die geringe Niederschlagsmenge zwingen die alten Rebstöcke zu einer tiefen Verwurzelung, die zu hochkonzentrierten Trauben führt. Der Zauber von Santo Wines und seiner Weinberge, die sich terrassenförmig entlang der beeindruckenden Caldera erstrecken, profitiert von der vulkanischen Erde und den besonderen klimatischen Bedingungen.

Santo Wines bietet eine umfassende Auswahl der besten griechischen Weine aus Santorin. Nikos Varvarigos, seit 2003 leitender Önologe der Genossenschaft, zeichnet sich durch seine zurückhaltende Art aus und ist gleichzeitig bekannt für seine herausragenden Fähigkeiten und Kenntnisse der einzigartigen Rebsorten Santorins. Seine Weinbereitungsphilosophie konzentriert sich darauf, den reinen Charakter der Rebsorte mit dem einzigartigen Terroir der Vulkaninsel in Einklang zu bringen, wobei seine önologischen Eingriffe äußerst zurückhaltend und nachhaltig sind. Santo Wines bietet eine beeindruckende Palette an Weinen aus autochthonen Rebsorten, darunter erfrischende Weißweine aus Assyrtiko, Aidani und Athiri sowie komplexe Rotweine aus der seltenen Rebsorte Mavrotragano. Diese Weine haben eine unverwechselbare Identität und sind typisch für die Weininsel Santorin. Der Assyrtiko, Santorins Vorzeigetraube, begeistert mit mineralischer Frische und Zitrusaromen, während Aidani und Athiri harmonische Eleganz in die Weißweine bringen. Die Rotweine, die von Rebsorten wie Mavortragano geprägt sind, bieten ein intensives und facettenreiches Geschmackserlebnis.

Moderne Kellerei und nachhaltige Landwirtschaft

Die moderne Kellerei von Santo Wines in Pyrgos fügt sich perfekt in die einzigartige Landschaft Santorins ein. Die neue Kellerei wurde 1992 fertiggestellt und liegt in herrlicher Lage direkt an der Caldera. Heute beeindruckt Santo Wines als eine der modernsten Weinkellereien Griechenlands, deren technologische Perfektion mit der landschaftlichen Einzigartigkeit der Insel Santorin harmoniert. Bemerkenswert ist die innovative Architektur der Kellerei, die auf mehreren Ebenen wie die berühmten Terrassen der Weinberge angelegt ist.

Bei der Weinbereitung (von der Traubenannahme bis zur Flaschenabfüllung) wird das physikalische Phänomen der Schwerkraft genutzt, das den Einsatz von Pumpen für den Transport von Most und Wein ersetzt, um die Qualität der erzeugten Weine zu verbessern. Die Kellerei hat eine Kapazität von 4.000 Tonnen und wird ständig durch Investitionen in neue Anlagen modernisiert, so dass die Produktion immer auf dem neuesten Stand der Technik ist. In den Kellern der Kellerei lagert eine große Sammlung von Weiß-, Rot- und Vinsanto-Weinen, die in Eichenfässern ausgebaut werden.

Die Forschungs- und Entwicklungsabteilung von Santo

Die Forschungs- und Entwicklungsabteilung von Santo Wines investiert in die ständige Weiterentwicklung der Anbau- und Weinbereitungstechniken und bemüht sich gleichzeitig um den Erhalt der biologischen Vielfalt durch den Betrieb einer Baumschule für autochthone Rebsorten, die eine solide Grundlage für Studien und den experimentellen Anbau lokaler Trauben bildet.

Authentische und vielfältige Produktqualität aus Santorin

Die Genossenschaft beschäftigt sich nicht nur mit Wein, sondern auch mit anderen traditionellen Produkten wie Santorin-Tomaten und Fava. Sie betreibt auch eine Tomatenverarbeitungsfabrik, die Santorin-Tomaten mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) herstellt. Die Hauptaufgabe der Genossenschaft ist die Förderung aller Produkte von Santorin. Santorinische Weine mit g.U., santorinische Tomaten mit g.U., santorinische Fava mit g.U., Kapern, Kapernblätter und lokale süße Eingemachtes wie Koufeto gehören zur breiten Palette der Santo-Produkte mit dem reinen Santorin-Geschmack, den jeder genießen kann!

Weintourismus bei Santo Wines

Das beeindruckende Weintourismuszentrum Santo Wines oberhalb des Dorfes Pyrgos empfängt jährlich über 600.000 Besucher aus aller Welt und bietet einen atemberaubenden Blick auf die Caldera. Ein Besuch lohnt sich und bietet ein umfassendes Wein- und Gastronomieerlebnis. Genießen Sie eine Führung durch das Weingut, probieren Sie eine Auswahl an Santorin-Weinen und erfahren Sie mehr über die Geschichte des Weinbaus auf Santorin. Die Weinstube und das Museum bieten einen Einblick in die reiche Tradition des Weinanbaus auf der Insel.