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Apostagma Inou - Parparoussis Winery
| Hersteller: | Parparoussis Winery |
| Art: | Trester, |
| Sorte: | Sideritis |
| Region: | Peloponnes |
| Alkoholgehalt: | 40 % |
Charakter:
leicht bis kräftig
Frucht
Über diese Spirituose
Der Apostagma ist ein Traubenbrand der Extraklasse mit einzigartigen Aromen und bemerkenswerter Komplexität. Er wird aus der heimischen und sehr seltenen Sideritis destilliert. Die Parparoussis wählen für diesen Weinbrand früh geernte... Apostagma Inou - Parparoussis Winery weiterlesen
Geschmack
Der Apostagma ist ein Traubenbrand der Extraklasse mit einzigartigen Aromen und bemerkenswerter Komplexität. Er wird aus der heimischen und sehr seltenen Sideritis destilliert. Die Parparoussis wählen für diesen Weinbrand früh geerntete Sideritis-Trauben mit hohem Säure- und niedrigem Zuckergehalt. Das bewahrt die sehr komplexe, saubere Aromastruktur. Die Destillation erfolgt in einem einzigen Prozess, bei dem der Anfang (Kopf) und das Ende (Schwanz) des Destillationsprozesses weggelassen werden und nur die mittlere Destillation (das Herz) behalten wird. Danach erfolgt ein Reifeprozess von 12 (!) Jahren in französischen Eichenfässern aus dem Limousin. Sein Spitzname ist übrigens „Eau de Vie“, Wasser des Lebens – kann man so sehen.
Im Glas zeigt sich eine dichte Farbe, die an Bernstein erinnert. In der Nase nehmen wir florale Aromen, Pfeffer und sanfte Töne von Eiche wahr. Im Mund ist der Traubenbrand sehr rund und vollmundig, rauchig, mit einem Wechselspiel von Mandeln und Vanille. Der Nachhall ist feurig intensiv. Bestes Preis-Genuss-Verhältnis. Warum der Apostagma nicht weltberühmt ist? Wir wissen es nicht.
Aromagruppen
fruchtig
würzig
balsamisch
erdig
Passt zu
Diese Spirituose schmeckt bestens zu
Fleisch
Käse
Pilze
Hülsenfrüchte
Wurzelgemüse
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Eigenschaften
Allgemeine Informationen
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Herstellung
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Hersteller
Parparoussis Winery
Das idyllische Weingut Parparoussis liegt in Bozaitika, Patras, auf dem Peloponnes. Vor der Gründung im Jahr 1974 absolvierten die Eheleute Athanassios und Vasso Parparoussis eine önologische Ausbildung in Dijon, im französischen Burgund. Das primäre Ziel des Weinguts besteht in der Förderung der griechischen autochthonen Sorten, um ihr großes Potential einem internationalen Publikum zugänglich zu machen.
Region
Peloponnes
Eine Reise auf die Halbinsel Peloponnes führt durch Mythos und Vergangenheit zu den großen Stätten des antiken Hellas – Mykene, Sparta, Korinth, Epidaurus, Argos und Olympia. Nirgendwo sonst in Griechenland liegen so viele Sehenswürdigkeiten auf so engem Raum. Wein fühlt sich hier schon seit der Antike sehr wohl. Die Halbinsel zählt zu den ersten Orten überhaupt, an denen systematisch Trauben angebaut und Wein hergestellt wurden.
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