Die Weine Makedoniens
Das Klima Makedoniens unterscheidet sich grundlegend von dem der anderen griechischen Weinbaugebieten: Es ist recht kühl, besonders im sehr gebirgigen Westen. Aufgrund der Gebirge genießt Makedonien eine gute Wasserversorgung, was eine Bewässerung der Rebflächen im Sommer ermöglicht. Hauptstadt der Verwaltungsregion Zentralmakedonien ist Thessaloniki, zugleich die zweitgrößte Stadt Griechenlands. Sie ist das Herz und das wirtschaftliche sowie kulturelle Zentrum der gesamten griechischen Region Makedonien.
Innerhalb Makedoniens tragen vier Gebiete die geschützte Ursprungsbezeichnung P.D.O.: Amyndeo, Goumenissa, Naoussa und Côtes de Meliton. Unter den vorherrschenden zugelassenen Rebsorten finden sich neben Xinomavro, Negoska, Assyrtiko, Athiri, Roditis, Limnio, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. In drei von vier makedonischen P.D.O. dominiert die Xinomavro: In Naoussa und in Amyndeo bringt die Sorte trockene, charaktervolle Rotweine hervor, wozu sie in Goumenissa eine Partnerschaft mit der Rebsorte Negoska eingeht. In Amyndeo werden aus ihr zudem spannende Schaumweine erzeugt.
Neben diesen vier geschützten Ursprungsbezeichnungen spielen die unterschiedlichen geografischen Regionen eine wichtige Rolle innerhalb dieses bedeutenden Weinanbaugebietes. Hier sind die wichtigsten in Kürze:
Drama und Kavala
Diese zählen zu den bedeutendsten Weinbauregionen Griechenlands und sind Heimat einiger innovativer und wegweisender Produzenten, welche die moderne Weinhistorie Griechenlands entscheidend mitgeprägt haben.
Kavala liegt in der Verwaltungsregion Ostmakedonien und ist eine bedeutende Handels- und Hafenstadt Nordgriechenlands. Der größte Teil der ihr zugehörigen Weinbauregion ist relativ flach, mit zwei Ausnahmen: Berg Pangeo, östlich von Kavala, und Lekanis, nordöstlich davon. Besonders hervorzuheben sind die sehr guten Bedingungen für Weinbau um den Berg Pangeo – den Berg der Mythen. In den 90er Jahren erhöhte sich die Weinbergfläche mit vinifizierbaren Reben bedeutend – insbesondere an den südöstlichen Ausläufern des Pangeo, wo die Pflanzen die erfrischende Brise des Strymonischen Golfes empfangen und der Berg sie vor den kühlen Nordwinden schützt. Die Böden sind fruchtbar und erzielen gesunde Erträge an reifen Trauben. Die Weingüter, von denen die meisten Ende der 1990er Jahre gegründet wurden, pflanzen in dieser Gegend internationale Trauben und einige griechische Rebsorten an, z. B. Sauvignon Blanc, Chardonnay, Sémillon, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Roditis und Assyrtiko. Eine überaus beliebte Cuvée aus der Region besteht aus Assyrtiko und Sauvignon Blanc.
Das Weinbaugebiet rund um die Stadt Drama steht für die Produktion qualitativ hochwertiger Weine hauptsächlich aus internationalen Rebsorten. In der trockenen und etwas kühleren Gegend passen sich die roten Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah sehr gut an, aber auch die weiße Rebsorte der Kykladen, die Assyrtiko, gedeiht unter den Bedingungen Nordgriechenlands ganz hervorragend. Das Weinanbaugebiet von Drama gehört zu den modernsten und am besten organisierten in Griechenland. Die Weinberge liegen in Tälern und an niedrigen Hügeln östlich der Stadt.
Dominiert wird der Weinbau in Drama von den zwei Weingütern der Familie Lazaridi. Nicos Lazaridis führt das 52 Hektar große Weingut Chateau Nico Lazaridi, sein Bruder Kostas steht dem 200-Hektar-Gut Domaine Costa Lazaridi vor. Letztgenanntes bringt seit Anfang der 1990er Jahre die landesweit bekannte Produktlinie Amethystos (Weiß-, Rosé- und Rotweine) heraus, die den Weg für den modernen griechischen Wein geebnet hat. Seit 2004 berät Michel Rolland, ein renommierter Önologe und Berater mit Weltruf, das Weingut.
Chalkidiki
Die Halbinsel Chalkidiki besteht aus drei fingerartigen Landzungen, die ins Ägäische Meer hineinragen: Kassandra, Sithonia und der Heilige Berg Athos. Hier bewegen wir uns auf historischem Grund, auf dem man schon in der Antike berühmte Weine kelterte. Heute werden auf Sithonia und Berg Athos Weine kultiviert.
An den sonnenbeschienenen Hängen des Berges Melitonas auf der Halbinsel Sithonia begünstigen ein trockenes, warmes Klima und die Winde der Ägäis die Produktion erlesener Weine. So entsteht aus der Limnio und den französischen Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc der Rotwein aus der P.D.O. Slopes of Meliton. Mit der gleichen Herkunftsbezeichnung wird auch eine Weißwein-Cuvée aus Assyrtiko, Roditis und Athiri erzeugt. Die P.D.O. ist vollständig im Besitz der Kellerei Porto Carras, eines der seit den 1970er Jahren führenden Weingüter.
In zahlreichen Klöstern des Heiligen Bergs Athos lebt der Weinbau schon seit jeher. Mildes Klima, hinreichend Sonne, Bergfrische und Meeresbrise locken am Berg Athos ausgesuchte Weine aus einer Vielzahl unterschiedlicher Rebsorten hervor: Roditis, Athiri, Assyrtiko, Sauvignon Blanc, Limnio, Xinomavro, Cabernet Sauvignon und Grenache Rouge.
Thessaloniki
In der Präfektur Thessaloniki findet man viele renommierte Weine. Insbesondere an den Küsten des Thermaischen Golfes, im Anbaugebiet Epanomi, liegen Anbauflächen der weißen Sorten Assyrtiko, Malagousia, Sauvignon Blanc, Chardonnay und Viognier sowie der roten Sorten Syrah, Merlot, Limnio, Mavroudi und Mavrotragano. Insgesamt herrscht hier ein ideales Ökosystem für Weinbau, denn die Meeresfrische trägt dazu bei, dass die Trauben eine perfekte phenolische Reife erreichen. In Epanomi ist auch das perfektionistische Weingut Gerovasiliou hervorzuheben. Der Weinmacher und Inhaber Evangelos Gerovassiliou gilt als einer der besten Winzer Griechenlands.
Kilkis
In der Präfektur Kikis, nordwestlich von Thessaloniki, liegt eine der vier Regionen Makedoniens mit geschützten Ursprungsbezeichnungen: P.D.O. Goumenissa. Die Weinberge von Goumenissa liegen an den östlichen Hängen des Berges Paiko und auf Hügeln mit sanftem Gefälle, auf einer Höhe von 150 bis 250 Metern. Das Klima zeigt sich fast schon kontinental mit kalten Wintern und relativ trockenen Sommern. In der Region dominieren die Xinomavro und die Negoska, eine regionale rote Traube. Daraus entstehen raffinierte eichenholzwürzige Rotweine, in denen die Rebsorte Negoska zu mindestens 20 % in der Cuvée enthalten sein muss. Die erzeugten Weine fallen insgesamt weicher aus als diejenigen in der benachbarten P.D.O. Naoussa.
Imathia
In der Präfektur Imathia befindet sich die P.D.O. Naoussa, eine der wichtigsten Herkunftsgebiete Griechenlands für feinen Rotwein der Spitzenklasse. Der raffinierte Wein besteht ausschließlich aus Xinomavro, wobei die besten Exemplare qualitativ und stilistisch auf einer Stufe mit italienischem Barbaresco und Barolo stehen. Naoussa ist einer der großen griechischen Weine, der erstaunliche Tiefe, enorme Komplexität und möglicherweise das längste Alterungspotential eines trockenen griechischen Weins bietet.
Hier spielt die Rebe ihr bedeutendes Potential an Aromen, Alterung und Ausgewogenheit von Zucker, Säure und Tanninen voll aus. Die Weinberge liegen an privilegierten Stellen, in Höhenlagen von 150 bis 400 Metern. Hier herrscht ein kontinentales Klima und die Böden ähneln einem Flickenteppich – von Kalkstein über Lehm, Sand und Ton ist alles dabei.
Aus der Roditis, der Prekniariko, der Xinomavro und anderen roten Sorten, die in der Präfektur Imathia angebaut werden, insbesondere Merlot und Syrah, werden die unter der Bezeichnung P.G.I. Imathia vertriebenen Weine hergestellt. Die Xinomavro bringt auch hervorragende Blanc de Noirs hervor – ein absoluter Geheimtipp ist die Taralas Winery.
Florina
In der Region Florina herrschen die in Griechenland kühlsten Klimaverhältnisse für Weinanbau. Die Boden- und Klimabedingungen der Region eignen sich perfekt zum Anbau auch weißer Sorten. Aus Roditis, Chardonnay, Sauvignon Blanc und Gewürztraminer entstehen die weißen Weine der P.G.I. Florina. Bei den roten Rebsorten gibt es dort jedoch nur einen einzigen Spieler: Die Xinomavro.
Das Plateau von Amyndeo, rund um den See Vegoritida, trägt eine geschützte Ursprungsbezeichnung (P.D.O. Amyndeo) für erlesene Rot-, Rosé- und Schaumweinen. Hier dominiert ebenfalls die Xinomavro, die auf Höhen von 600 bis 750 Metern wächst. Die Böden in der Nähe des Sees sind reich an organischen Stoffen und daher sehr fruchtbar und perfekt zum Anbau von Wein geeignet. Sie haben einen frischen, knackigen Charakter und erinnern eher an Cool-Climate-Weine.
Die Region besticht durch zwei Besonderheiten: Einerseits wird hier der einzige griechische Rosé mit Ursprungsbezeichnung gekeltert; er sticht sofort durch seinen aromatischen Charakter hervor. Andererseits entstehen hier großartige Schaumweine, viele davon in traditioneller Flaschengärung.
Kozani
Die Präfektur Kozani liegt in Westmakedonien und grenzt im Süden an Thessalien an. Der zentrale Bereich ist ein Plateau, welches von Bergen umgeben ist. Ein auffälliges Merkmal ist der künstlich angelegte Polyfitos-Stausee.
Das Klima in der Gegend der P.G.I. Velventos zeigt sich kontinental, profitiert enorm von seiner guten Nachbarschaft mit See und stetigem Wind, der im Sommer eine willkommene Erfrischung bringt. Velventos liegt am Fuße des Pieria-Gebirges und hier wachsen die Sorten Chardonnay, Malagousia, Xinomavro, Tsapournakos, Merlot und Cabernet Sauvignon auf einer Höhe von bis zu 450 Metern auf lehmhaltigen Kalkböden. Das Ergebnis zeigt sich in Weinen, die durch ihre Würze und gute Struktur beeindrucken.
In der P.G.I. Siatista pflegte man den Weinbau schon im 15. Jahrhundert. Heute sind die Weinberge mit den Rebsorten Xinomavro und der regionalen Moschomavro bepflanzt; diese befinden sich auf einer Höhe von über 850 Metern auf kargen Kieselböden. Siatista ist eine der kältesten Regionen Griechenlands und macht mit seinem vielversprechenden Terroir neugierig. Zusätzlich entsteht hier unter Sonnentrocknung der Trauben der namhafte Wein Liastos aus Siatista.
Wussten Sie eigentlich, dass …
… makedonische Könige für ihre Trinkfestigkeit bekannt waren und Alexander angeblich nach einem Trinkgelage starb? Alexander der Große starb 323 v. Chr. mit 32 Jahren in Babylon im heutigen Irak – auf dem Höhepunkt seiner Macht. Persien und Indien waren schon erobert. Als Nächstes wollte er seinem Reich Arabien einverleiben. Es gab also Grund zu feiern. Die Feier artete in ein maßloses Gelage aus. Alexander trank aus dem „Becher des Herakles“, einem sechs Liter Wein fassenden Zeremonialkelch. Der gewissenhafte Plutarch berichtet ausführlich über Alexanders Krankheitsverlauf in den folgenden Tagen. Nach zwölf Tagen erlag Alexander seiner tückischen Krankheit – vermutlich einer Alkoholvergiftung. Sein Weltreich zerfiel beinahe ebenso schnell, wie er es erobert hatte. Im Jahre 167 vor Christi kamen die schließlich noch übrigen Nachfolgereiche von Alexanders Imperium unter römische Herrschaft.
