Eine Herzensangelegenheit – die Santameriana
Panagiotis Dimitropoulos ist Verfechter der autochthonen Rebsorten Griechenlands. Auf seinen lehmigen Schieferböden in bis zu 600 Metern Höhe baut er die Rebsorten Roditis, Agiorgitiko, Mavrodaphne und Santameriana an. Mit der letzteren verbindet ihn eine ganz besondere Geschichte. „Zu meinen Kindheitserinnerungen zählt, wie mich mein Vater zu unseren 10 Rebstöcken der Santameriana führte und sagte: ‚Diese Reben heißen Santameriana, aus ihnen macht man einen nicht zu übertreffenden Wein!‘“Zu jener Zeit war diese weiße Rebsorte mit ihren rundförmigen Trauben und der dünnen Schale die meistangebaute in der ganzen Gegend. Als ab den 1960er Jahren viele Winzer aus finanziellen Gründen aufgaben, verschwand auch die Santameriana nach und nach. Zumindest fast, denn zehn Rebstöcke auf dem Weingut Sant’Or überlebten. „Erst viele Jahre später wurde mir bewusst, dass ich den Reichtum meiner Heimat bewahren muss. So entschloss ich mich zur Rekultivierung des Weingutes meines Vaters und für das Wiederbeleben der Santameriana“, erinnert sich Panagiotis Dimitropoulos. Inzwischen wurden aus den 10 Rebstöcken mehr als 4.000 und man keltert wieder eine reinsortige Santameriana, sogar zwei – einen Orange gibt es inzwischen auch.
Die Weinkellerei in Familienbesitz verfügt über alle modernen Weinbereitungsmethoden. Panagiotis folgt der biodynamischen Theorie und richtet bestimmte Arbeiten auf dem Feld oder in der Kellerei nach den Mondphasen aus. „Der Wein wird weniger belastet, wenn er während des abnehmenden Mondes abgefüllt wird“, erklärt er beispielsweise. Überhaupt schätze er sich sehr glücklich, die biodynamischen Praktiken entdeckt zu haben, und dankt Marios Desyllas, seinem Berater für biodynamische Landwirtschaft.
Bei Sant’Or baut man alle Rebsorten reinsortig aus und alle Weine sind vegan! Panagiotis nutzt nur wilde Hefen, mit minimalen Eingriffen bei der Weinbereitung. Master of Wine Yiannis Karakasis ist angetan: „Die Weine von Sant’Or gehören zu den faszinierendsten, die ich in letzter Zeit verkostet habe. Sie drücken das Terroir mit Ehrlichkeit und Authentizität aus.“ Panagiotis produziert rund 20.000 Flaschen Wein pro Jahr, von denen bislang etwa 90 Prozent nach New York und Washington, DC, exportiert wurden. Jetzt, da seine Weine auch bei mygreekwine.de zu haben sind, wird sich dies natürlich ändern …
