Trygias Foundi Blanc de Noir - Foundi Estate

Weißweine sind eine Seltenheit in Naoussa, der Hochburg des Xinomavros. Da nicht viele Weißwein-typische Reben angebaut werden, hilft man sich auf andere Weise. „Blanc de Noir“ heißt das Zauberwort. Der Trygias ist ein reinsortiger Xinomavro, als Weißwein gekeltert. Nach der sanften Pressung der Trauben gärt der Most in neuen französischen Barriquefässern und reift für acht Monate auf der Hefe, dann noch einmal sechs Monate in der Flasche. Diese Methode fördert Struktur, Komplexität und Eleganz des Weins, der auch im weißen Kleid von beeindruckender Kraft ist. Im Glas zeigt sich der Trygias Foundis zitronengelb. In der Nase dominieren balsamische Noten wie Röstaromen, Haselnüsse, Karamell und Waldhonig, gepaart mit Birne und Salbei. Der trockene Weißwein besitzt ein schmelziges, vollmundiges, fast cremiges Mundgefühl. Er zeigt einen kräftigen Körper und lebhafte Säure. Sehr harmonisch. Ein ausgezeichneter Essensbegleiter! Geben sie ihm etwas Luft im großen Burgunder-Glas.