Geschmack
Wein muss nicht in düsteren Gewölben mit modrigen Holzfässern entstehen. Experimentierfreudige Winzer wie Nikos Karatzas von Oenops setzen beispielsweise auf eiförmige Betonfässer. Anders als Edelstahltanks sind diese futuristischen Behältnisse ein wenig porös und erlauben damit eine optimale Reifung ähnlich wie in traditionellen Holzfässern. Experten sind sogar überzeugt, dass Betoneier wegen ihrer gleichbleibenden Temperatur die Mikrooxidation besser unterstützen. Die bis zu 45 Jahre alten Reben für diesen reinsortigen Xinomavro stammen aus Makedonien. Der Rotwein wird in einem 3000-Liter-Betonei spontan mit wilder Hefe vergoren und reift 10 Monate im Zementtank. Vielleicht bilden Sie sich selbst ein Urteil? Low Intervention. Ungefiltert. Ungeschönt. Vegan. 1800 Flaschen. 11. Platz beim Wettbewerb „50 Great Greek Wines“.
Im Glas hat der Wein ein leicht getrübtes Granatrot. In der Nase dominieren fruchtige Aromen wie Pflaume und Maulbeere, begleitet von vegetabilen Noten wie Tomate und Olive. Am Gaumen gesellt sich etwas Würze hinzu. Im Mund entwickelt sich ein saftiges, vollmundiges Gefühl. Der trockene Xinomavro verfügt über eine erfrischende Säure, einen mittleren Körper und samtige, durch die Reife schon leicht abgerundete Tannine. Der Nachhall ist lang. Insgesamt macht der runde, elegante Xinomavro schon jetzt Spaß, kann aber noch einige Jahre reifen.
Wein-Aromagruppen
Passt zu
Dieser Wein schmeckt bestens zu
Eigenschaften
Allgemeine Informationen
- Produktname
- Xinomavro - Oenops Wines Xinomavro - Oenops Wines
- Jahrgang
- 2023 2023
- Art.-Nr.
- 2127.23 2127.23
- Inhalt
- 0,75 l 0,75 l
- Aromen
- Gewürznelke, Pflaume, Olive, Maulbeere, Tomate Gewürznelke, Pflaume, Olive, Maulbeere, Tomate
- Rebsorte
- 100% Xinomavro 100% Xinomavro
- Anbaugebiet:
- P.G.I. Makedonien P.G.I. Makedonien
- Nachhaltigkeit
- Naturnah, minimale Zugabe von Schwefel und Vegan Naturnah, minimale Zugabe von Schwefel und Vegan
- Flaschenanzahl
- 1000 1000
- Alkoholgehalt
- 13.0% 13.0%
- Trinktemperatur
- 16-18°C 16-18°C
- Dekantieren / Karaffieren
- Ja Ja
- Jetzt trinken bis
- 2028-2029 2028-2029
- Allergenhinweis
- Enthält Sulfite Enthält Sulfite
- Anschrift Hersteller
- Oenops Wines, Prosotsani-Kokkinogion 662 00, Griechenland Oenops Wines, Prosotsani-Kokkinogion 662 00, Griechenland
Vinifikation
- Filtration:
- Nein Nein
- Säure:
- 6,1 g/l 6,1 g/l
- PH-Wert:
- 3,47 g/l 3,47 g/l
- Restzucker:
- 2,4 g/l 2,4 g/l
- Alkoholische Gärung:
- Wilde Hefen, 20 Tage Gärung im Betonei Wilde Hefen, 20 Tage Gärung im Betonei
- Dauer Hefelagerung:
- 10 Monate 10 Monate
- Malolaktische Gärung:
- Ja Ja
- Ausbau:
- 10 Monate im Zementtank 10 Monate im Zementtank
