Assyrtiko Wild Ferment - Gaia Wines

Der weiße Assyrtiko von der Insel Santorin ist eine echte Spezialität. Die sehr alten Rebstöcke sind in vulkanischem Boden nah am Meer gepflanzt und werden durch die gewundenen Triebe vor den rauen Seewinden geschützt. Der reinsortige Assyrtiko wird mit wilden Hefen spontan vergärt – teils in Edelstahl, teils in französischen Barriques, in amerikanischen Eichenholzfässern und in Fässern aus Akazienholz. Vor der Abfüllung findet dann die Vermählung statt. Das Ergebnis ist aromatisch, kraftvoll und elegant. Mit geschlossenen Augen könnte man diesen Weißwein für einen erstklassigen Chardonnay aus einem kühlen Klima halten. Decanter gab 97 Punkte für einen früheren Jahrgang. Im Glas zeigt sich eine zitronengelbe Farbe. In der Nase entwickeln sich würzige und intensive Aromen von Zitrus und tropischen Früchten. Im Hintergrund kommt ein Hauch von Mandel hinzu. Im Mund ist der Assyrtiko schmelzig und kraftvoll. Der trockene Weißwein verfügt über eine knackige Säure und einen kräftigen Körper. Der Nachhall ist wunderbar lang. Ein außergewöhnlicher Wein von internationaler Dimension. Toller Begleiter zu gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten. Zutaten: Trauben, Konservierungsstoffe und Antioxidantien (Schwefeldioxid, L-ascorbinsäure), Gase und Packgase (Kohlendioxid), Stabilisator (Gummiarabicum). Durchschnittliche Nährwerte pro 100g: Energie: 376 kJ / 90 kcal Fett: 0 g – davon gesättigte Fettsäuren: 0 g Kohlenhydrate: 2,9 g – davon Zucker: 0 g Eiweiß: 0,3 g Salz: 0,03 g