Fotinos MMXX - Domaine Myrsini

Fotinos ist ein Weißwein von der Domaine Myrsini auf der Insel Paros. Fotinos bedeutet der "Leuchtende" oder der "Strahlende". Gestrahlt haben sie sicher, und stolz waren sie auch, als Nicolas und seine Frau Marie-Astrid diesen wundervollen Weißwein zum ersten Mal im Glas hatten. Denn der Fotinos 2020 war der allererste Wein und Jahrgang, den die beiden in die Flasche brachten. Sie beschlossen 2019 mit ihren drei Töchtern, von der schönen Region Nantes in Frankreich auf die Insel Paros in Griechenland auszuwandern, um ihren Traum zu verwirklichen: Wein zu machen! Glücklicherweise für uns haben sie diesen großen Schritt gewagt, denn ihre komplett naturbelassenen Weine sind voller Leidenschaft und besitzen die typische französische Finesse, die wir so lieben. Der Fotinos wurde aus der autochthonen weißen Rebsorte Monemvasia gekeltert, die auf Paros die Hauptrolle spielt und auf Granit wächst. Nach der Handlese erfolgt die Gärung im Edelstahltank mit wilden Hefen spontan, wo auch der Wein anschließend für 8 Monate auf der Hefe ausgebaut wird. Er kommt ungeschönt, unfiltriert und mit minimaler Schwefelung in die Flasche. Im Glas schimmert ein trübes, helles Strohgelb. In der Nase duftet der Weißwein wunderbar nach tropischen Früchten wie Mango und Zitrusfrüchten wie Orange, ergänzt durch orientalische Gewürze. Mit mehr Luft im Glas kommen Brioche-Noten hinzu. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, elegant und saftig, mit einer lebendigen, gut eingebundenen Säure und einem langen Nachhall. Ein finessenreicher Weißwein, der viel Freude bereitet.