Erde und Himmel - Thymiopoulos Vineyards

Der Rotwein Erde und Himmel veränderte alles, was wir über die Xinomavro wussten. Mit der modernen Version von Apostolos Thymiopoulos entfällt die mehrjährige Wartezeit, bis die Tannine endlich weicher werden. Der Wein ist schon in jungen Jahren Weltklasse. Apostolos gilt als der aufgehende Stern von Naoussa. „Seine Fortschritte sind beeindruckend. Er ist einer der großen Winzer der Welt", schwärmt Freddy Bulmer, Einkäufer bei The Wine Society. „Einer der Stars seiner Generation", ergänzt Master of Wine Mark Andrew. Einer seiner Flaggschiffe ist der Erde und Himmel, was sich übrigens auf die Höhe der Weinberge bezieht: auf bis zu 650 Metern und dem Himmel so nah. Hergestellt nur aus den ältesten Reben ist dieser Xinomavro ein Wunderwerk des modernen griechischen Weinbaus. 18 Monate im gebrauchten Eichenfass. Im Glas zeigt sich eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase erfreut dieser Wein mit einer geschmeidigen Komplexität. Es entwickeln sich fruchtige Aromen von Erdbeere, Johannisbeere und Granatapfel, gepaart mit Klängen von reifer Tomate, Olivenblättern und floralen Anspielungen. Im Mund ist der Xinomavro saftig, balsamisch und komplex. Er verfügt über einen mittleren Körper, eine lebendige Säure und moderate, feinkörnige Tannine. Der Nachhall ist lang. Mancher deutlich teurere Barbaresco würde sich freuen über so viel Eleganz und Tiefe. Zum jetzt Trinken, kann aber ewig reifen.