Valos - Domaine Katsaros

Dieser außergewöhnliche, reinsortige Xinomavro wächst in 380 Metern Höhe an den Süd-Osthängen des berühmten Olymp. Die Mischung aus Meeresbrise und kühler Bergluft schützt die Weinberge vor Sommerhitze. Der 10 Monate in der Eiche gereifte Xinomavro bewahrt seinen sortentypischen Charakter. Und das obwohl die überaus launische Rebe eigentlich weiter im Norden zuhause ist. Der Name „Valos“ bedeutet so viel wie „anbieten“. Wahrscheinlich gestattet der Olymp der Xinomavro das außergewöhnliche Wachstum an seinem Fuße. Natürlich nicht ohne Gegenleistung. Der heilige Berg legt dem biozertifizierten Wein seinen Willen auf: Der Valos ist fruchtbetonter und knackiger als seine Schwestern aus Naoussa & Co. Im Glas hat der Valos eine kirschrote Farbe. Er bietet eine schön duftende Nase mit sehr frischen, eleganten und leicht ätherischen Aromen. Es dominieren fruchtige Klänge von Sauerkirsche und Granatapfel, gepaart mit floralen Tönen von Holunderblüten. Mit mehr Luft im Glas kommen Aromen von Tomate und Kräutern hinzu. Im Mund fühlt sich der Xinomavro vollmundig und kühl an. Der trockene Rotwein verfügt über eine frische, lebendige Säure, einen kraftvollen Körper und über samtige, abgerundete Tannine. Der Nachhall ist sehr lang.