Punkte
Sole Semillon - Biblia Chora Estate
Geschmack
Der Sole Semillon vom Weingut Biblia Chora ist ein natürlich vergorener Süßwein, der an einen Sauternes aus Bordeaux erinnert. Die Trauben werden, je nach Jahrgang, Mitte Oktober überreif mit leichter Edelfäule gelesen. Der Most aus der französischen Rebsorte Sémillon, mit einem kleinen Anteil Gewürztraminer, wird in Eichenfässern vergoren, wo auch der süße Weißwein mindestens 12 Monate auf der Hefe reift. Die Region Pangeon in Makedonien, nur 40 km von der historischen Stadt Kavala entfernt, ist seit Jahrhunderten für ihre fruchtbaren Böden bekannt, auf denen eine Vielzahl von Rebsorten aus besten Trauben gedeiht. Der 2017er erhielt beeindruckende 95 Decanter-Punkte!
Im Glas präsentiert sich der restsüße Weißwein in einem mittleren Goldgelb. Er duftet verführerisch fruchtig nach Mandarine, kandierter Zitrone und tropischen Früchten, gepaart mit Blütenhonig und balsamischen Noten. Am Gaumen zeigt sich der Wein schmelzig und vollmundig mit gut eingebundener Säure und kräftigem Körper, dabei verliert er nichts von seiner Eleganz. Der Nachhall ist sehr lang.
Wein-Aromagruppen
Passt zu
Dieser Wein schmeckt bestens zu
Eigenschaften
Allgemeine Informationen
- Produktname
- Sole Semillon - Biblia Chora Estate Sole Semillon - Biblia Chora Estate
- Jahrgang
- 2018 2018
- Art.-Nr.
- 2199.18 2199.18
- Inhalt
- 0,5 l 0,5 l
- Weinart
- Süßwein Süßwein
- Aromen
- Mandarine, tropische Früchte, Blütenhonig Mandarine, tropische Früchte, Blütenhonig
- Rebsorte
- 85% Sémillon, 15% Gewürztraminer 85% Sémillon, 15% Gewürztraminer
- Anbaugebiet:
- P.G.I. Pangeon P.G.I. Pangeon
- Nachhaltigkeit
- Naturnah Naturnah
- Flaschenanzahl
- 5700 5700
- Alkoholgehalt
- 13.0% 13.0%
- Trinktemperatur
- 10-12° C 10-12° C
- Dekantieren / Karaffieren
- Nein Nein
- Jetzt trinken bis
- 2028-2029 2028-2029
- Allergenhinweis
- Enthält Sulfite Enthält Sulfite
- Anschrift Hersteller
- Ktima Biblia Chora S.A., 4008 Kokkinochori, Kavala, Griechenland Ktima Biblia Chora S.A., 4008 Kokkinochori, Kavala, Griechenland
Vinifikation
- Filtration:
- Ja Ja
- Säure:
- 9,60 g/l 9,60 g/l
- PH-Wert:
- k.A. k.A.
- Restzucker:
- 123 g/l 123 g/l
- Alkoholische Gärung:
- Reinzuchthefen, Gärung in gebrauchten französischen Eichenfässern Reinzuchthefen, Gärung in gebrauchten französischen Eichenfässern
- Dauer Hefelagerung:
- 12 Monate 12 Monate
- Malolaktische Gärung:
- Nein Nein
- Ausbau:
- 12 Monate im gebrauchten Eichenfass (300 l) 12 Monate im gebrauchten Eichenfass (300 l)
Anbau
Klima
Höhenlage über N.N.
Ausrichtung
Lage / Ort
Böden
Entfernung zur Küste
Ertragsdurchschnitt
Alter der Reben
