Vidiano Sparkling Brut - Douloufakis Winery

Vidiano Brut Sparkling vom Weingut Douloufakis auf der Insel Kreta ist der erste Schaumwein aus der wunderbaren kretischen Rebsorte Vidiano, die in den 90er Jahren vom Aussterben bedroht war. Nikos Douloufakis war einer der ersten, der an das große Potenzial dieser Rebsorte glaubte. Er kennt die Rebsorte Vidiano wie kaum ein anderer. So ist es naheliegend, dass er auch der Erste und bis heute Einzige ist, der aus ihr einen erstaunlichen Schaumwein keltert. Die Vidiano-Trauben stammen von einem 550 Meter hoch gelegenen Weinberg in Dafnes bei Heraklion auf Kreta. Der Boden ist lehmig, feinkiesig und kalkhaltig. Die Weinbereitung erfolgte nach der traditionellen Flaschengärung, früher auch Champagner-Methode genannt, die zu den hochwertigsten und aufwendigsten Verfahren zählt und in der Champagne angewendet wird. Der Schaumwein lagerte 24 Monate auf der Hefe und wurde 2023 degorgiert. Der Schaumwein präsentiert sich in mittlerem strohgelb mit feiner Perlage. Er duftet wunderbar nach Äpfeln, Aprikosen, Honig und einem Hauch von Bienenwachs, begleitet von Röstaromen und Brioche, die von der langen Hefelagerung in der Flasche stammen. Am Gaumen zeigt er sich frisch, saftig und cremig mit lebendiger Säure und einem besonders langen Nachhall. Liebhaber von Crémants, Cava oder Champagner werden diesen Schaumwein lieben!