{"product_id":"domaine-karanika-extra-cuvee-de-reserve-zero-dosage","title":"Domaine Karanika Extra Cuvée de Reserve Zero Dosage","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eDomaine Karanika Extra Cuvée de Réserve Zero Dosage\u003c\/b\u003e – aus dem hochgelegenen Weinbaugebiet \u003cb\u003eAmyndeo\u003c\/b\u003e im äußersten Norden Griechenlands stammt dieser außergewöhnliche Schaumwein. Er wird in einer der kühlsten Regionen des Landes erzeugt und ist damit prädestiniert für die Herstellung feinster Schaumweine. Die Weinberge liegen auf rund 650 Metern Höhe. Eine Kombination aus kühlen Nächten, kontinentalem Klima und sandig-lehmigen Böden verleiht den Gewächsen dieser Region ihre präzise Säure, Eleganz und bemerkenswerte Finesse. Die Extra Cuvée de Réserve ist ein puristischer Ausdruck der Philosophie von Laurens Hartman-Karanika und Annette van Kampen, zwei Pionieren des modernen griechischen Schaumweinbaus. Ihre \u003cb\u003eDomaine Karanika \u003c\/b\u003ezählt heute zu den \u003cb\u003ebedeutendsten Erzeugern traditioneller Flaschengärung in Griechenland\u003c\/b\u003e – mit Schaumweinen, die regelmäßig mit großen Champagnerhäusern verglichen werden. Dieser charaktervolle Schaumwein entsteht aus 100 % wurzelechten Xinomavro-Reben, die mit minimalen Eingriffen und nach streng ökologischen, biodynamisch inspirierten Methoden bewirtschaftet werden. Die Trauben werden von Hand gelesen, schonend als Ganztrauben in der traditionellen Korbpresse verarbeitet und ohne Schwefelgabe oder chemische Zusätze vinifiziert. Der Grundwein reift zunächst sowohl im Edelstahltank als auch in großen Foudre-Holzfässern, was ihm zusätzliche Textur und Tiefe verleiht, bevor er – wie die besten Schaumweine der Champagne – seine zweite Gärung in der Flasche nach der Méthode Traditionnelle durchläuft. Anschließend ruht er \u003cb\u003e54 bis 84 Monate auf der Hefe\u003c\/b\u003e, eine außergewöhnlich lange Zeit. Als Zero Dosage abgefüllt, zeigt der Wein den reinen, unverfälschten Ausdruck der \u003cb\u003eRebsorte Xinomavro\u003c\/b\u003e und seines kühlen, hochgelegenen Terroirs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas präsentiert sich die Extra Cuvée de Réserve in einem klaren Zitronengelb mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfalten sich reiche Hefenoten, Limette, Birne und ein Hauch Erdbeere, begleitet von einer subtil erdigen Note. Am Gaumen zeigt er sich zugleich \u003cb\u003estraff \u003c\/b\u003eund \u003cb\u003ecremig\u003c\/b\u003e, getragen von einer lebendigen Säure. Der Stil ist \u003cb\u003echaraktervoll\u003c\/b\u003e, kühl und elegant, kompromisslos präzise – ein lupenreiner „Cool-Climate“-Schaumwein mit bemerkenswerter Länge und Balance. Ein herausragendes Erlebnis \u003cb\u003efür Kenner und Liebhaber\u003c\/b\u003e puristischer, \u003cb\u003egroßer Schaumweine\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Karanika","offers":[{"title":"2017","offer_id":60208428941646,"sku":"2274","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1051\/7656\/4046\/files\/extra_20cuve_CC_81e_20de_20rererve_20zero_20desoge-xinomavro-karanika-etikett-vorne.png?v=1784902496","url":"https:\/\/www.mygreekwine.de\/products\/domaine-karanika-extra-cuvee-de-reserve-zero-dosage","provider":"mygreekwine","version":"1.0","type":"link"}