{"title":"Savatiano","description":"\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003e(sa – wa – tia – no)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n  Savatiano ist vielleicht die griechischste aller Reben, so etwas wie „die Mutter“ des \u003ca href=\"\/collections\/griechischer-retsina\" title=\"Griechischer Retsina – Retsina aus Griechenland\"\u003eRetsina\u003c\/a\u003e. In den letzten Jahren ist sie in aller Munde (im wahrsten Sinne des Wortes). Denn wie der griechische Weinbau überhaupt erlebt die Rebe eine erstaunliche Renaissance. Sie ist nicht nur neben \u003ca href=\"\/collections\/roditis\" title=\"Roditis – Griechische Rebsorte und Weine\"\u003eRoditis\u003c\/a\u003e eine der beiden wichtigsten Retsina-Rebsorten, sondern wird vermehrt auch reinsortig in Premiumqualität angebaut. Spitzenwinzer in Attika widmen sich mit Leidenschaft und Akribie ihrem An- und Ausbau. Resultat sind erstklassig vinifizierte Weine mit Vielschichtigkeit, Eleganz und beachtlichem Lagerpotenzial.\n\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"erimitis-the-hermit-akriotou-microwinery","title":"Erimitis The Hermit - Akriotou Microwinery","description":"\u003cp\u003eDer Hermit (Einsiedler) von Akriotou wagt sich immer weiter hervor aus seiner Isolation. Kann er auch, denn die Weinberge von der Insel Evia bringen unter der sorgsamen Aufmerksamkeit von Vassiliki Akriotou beeindruckende Weine hervor. Diese griechische Cuvée aus den heimischen Sorten Savatiano (50 %), Assyrtiko und Aidani gibt der von Vasiliki Akriotou geliebten Savatiano eine andere überraschende, sehr ausbalancierte Perspektive. Sehr eigenständig und elegant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt der Wein eine mittlere Zitronenfarbe. In der Nase entwickelt er sich fast schüchtern, bevor sich allmählich der saftige, fruchtige Charakter entfaltet. Aromen von Pfirsich, Bergamotte, Zitrone, Birne und weißen Blumen vermischen sich wunderbar mit Butter- und Hefenoten. Am Gaumen ist der trockene Weißwein mittelkräftig mit ausgewogener Säure und langem Nachhall. Der Wein ist trinkreif, kann aber problemlos noch zwei Jahre liegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\n    \u003cu style=\"letter-spacing: 0px;\"\u003eZutaten\u003c\/u\u003e\u003cspan style=\"letter-spacing: 0px;\"\u003e: Trauben, konservierungsstoffe (Sulfite).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\n    \u003cb\u003eDurchschnittliche Nährwerte pro 100g:\u003c\/b\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\n    \u003cu\u003eEnergie\u003c\/u\u003e: 310 kj \/ 74 kcal\u003cbr\u003e\n    \u003cu\u003eFett\u003c\/u\u003e: 0 g - davon gesättigte Fettsäuren: 0 g\u003cbr\u003e\n    \u003cu\u003eKohlenhydrate\u003c\/u\u003e: 0,70 g - davon Zucker: 0,20 g\u003cbr\u003e\u003cu\u003eEiweiß\u003c\/u\u003e: 0,001 g\u003cbr\u003e\u003cu\u003eSalz\u003c\/u\u003e: 0,02 g\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e","brand":"Akriotou Microwinery","offers":[{"title":"2024","offer_id":60208277946702,"sku":"6015.24","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1051\/7656\/4046\/files\/the-hermit-white-2019_etikett-vorne.png?v=1784901180"},{"product_id":"savatiano-naked-truth-mylonas-winery","title":"Savatiano Naked Truth - Mylonas Winery","description":"\u003cp\u003eDer Savatiano \"Naked Truth\" ist ein ausdrucksstarker Orangenwein aus der Einzellage Vouno Keratea des Weinguts Mylonas auf 250 m Höhe. Eine individuelle und besondere Interpretation der Rebsorte Savatiano: ein jugendlicher Wein, der von allen Hüllen befreit ist. Die Trauben wachsen in Buschform (Gobelet) und werden nicht bewässert. Die 50-60 Jahre alten Savatiano-Reben haben einen sehr geringen Ertrag. Sie werden von Hand gelesen, entrappt und spontan mit den Schalen und natürlichen Hefen vergoren. Nach der Gärung verbleibt der Wein sechs Monate auf der Hefe, wird regelmäßig umgerührt und mit einer minimalen Schwefeldosis abgefüllt. Ein einzigartiger \"nackter\" Ausdruck der Rebsorte Savatiano und des Terroirs von Attika!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Orangenwein präsentiert sich im Glas in einem goldenen Gelb. In der Nase entfaltet sich ein vielfältiger und komplexer aromatischer Charakter. Er duftet nach Pfirsich, Blütenhonig, Hefeteig und Zitrusfrüchten, gepaart mit nussigen Anklängen. Am Gaumen ist er vollmundig, die Säure ist sehr gut eingebunden und die Tannine sind angenehm weich. Der Wein ist saftig und ausdrucksstark mit einer leichten Bitternote und einem langen Nachhall. Ein ganz und gar spannender Wein!\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\n    \u003cu style=\"letter-spacing: 0px;\"\u003eZutaten\u003c\/u\u003e\u003cspan style=\"letter-spacing: 0px;\"\u003e: Trauben, Säureregulatoren: (Weinsäure), Konservierungsstoffe und Antioxidantien: (Schwefeldioxid (E220)), Stabilisatoren: (Gummiarabikum, Carboxymethylcellulose).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\n    \u003cb\u003eDurchschnittliche Nährwerte pro 100g:\u003c\/b\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\n    \u003cu\u003eEnergie\u003c\/u\u003e: 301 kj \/ 752kcal\u003cbr\u003e\n    \u003cu\u003eFett\u003c\/u\u003e: 0 g - davon gesättigte Fettsäuren: 0 g\u003cbr\u003e\n    \u003cu\u003eKohlenhydrate\u003c\/u\u003e: 2,6 g - davon Zucker: 0,18 g\u003cbr\u003e\u003cu\u003eEiweiß\u003c\/u\u003e: 0 g\u003cbr\u003e\u003cu\u003eSalz\u003c\/u\u003e: 0,02 g\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e","brand":"Mylonas Winery","offers":[{"title":"2024","offer_id":60208283058510,"sku":"6052.24","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1051\/7656\/4046\/files\/naked_20truth-savatiano-weisswein-attiki-mylonas-etikett-vorne_20Kopie.png?v=1784901270"},{"product_id":"orivatis-the-mountaineer-akriotou-microwinery","title":"Orivatis The Mountaineer - Akriotou Microwinery","description":"\u003cp\u003eWer eigene Wege gehen will, braucht Mut, Kraft, Entschlossenheit und eine Idee. All das hatte Vasiliki Akriotou, als sie sich 2015 zur Gründung ihres eigenen Weinguts in Plataiai in Zentralgriechenland entschloss. Sie wollte ihre eigene Vorstellung von Wein umsetzen, namentlich von ihrer Lieblingsrebe, der Savatiano. Für ihre Weine wählte sie den sprechenden Namen „Orivatis“, der Bergsteiger. Heute sind die Berge längst erklommen. Dieser 100%ige Savatiano wird aus Buschreben eines alten Weinbergs (35 bis 40 Jahre alt) hergestellt. Die Rebstöcke produzieren wenige und kleine Beeren. Der Wein ist filigran, rund und strotzt von Leben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Wein besitzt eine helle, gelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase ist er dezent und kräuterig, mit Aromen von Zitrus und Aprikose sowie erdigen Nuancen. Am Gaumen treten mehr mediterrane Kräuter in den Vordergrund. Der trockene Savatiano ist frisch, saftig und schmelzig, mit moderatem Alkohol, mittlerem Körper und knackiger, gut eingebundener Säure. Der Wein ist insgesamt gut strukturiert mit hervorragender Länge und Ausgewogenheit. Ein bemerkenswertes Preis-Genuss-Verhältnis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\n    \u003cu style=\"letter-spacing: 0px;\"\u003eZutaten\u003c\/u\u003e\u003cspan style=\"letter-spacing: 0px;\"\u003e: Trauben, Weinsäure, Gummiarabikum, Carboxymethylcellulose, Schwefeldioxid.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\n    \u003cb\u003eDurchschnittliche Nährwerte pro 100g:\u003c\/b\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\n    \u003cu\u003eEnergie\u003c\/u\u003e: 295 kj \/ 71 kcal\u003cbr\u003e\n    \u003cu\u003eFett\u003c\/u\u003e: 0 g - davon gesättigte Fettsäuren: 0 g\u003cbr\u003e\n    \u003cu\u003eKohlenhydrate\u003c\/u\u003e: 0,80 g - davon Zucker: 0,20 g\u003cbr\u003e\u003cu\u003eEiweiß\u003c\/u\u003e: 0 g\u003cbr\u003e\u003cu\u003eSalz\u003c\/u\u003e: 0,02 g\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e","brand":"Akriotou Microwinery","offers":[{"title":"2025","offer_id":60326480216398,"sku":"6022N","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1051\/7656\/4046\/files\/orivatis-wei_C3_9F-2019_etikett-vorne.png?v=1784901293"},{"product_id":"savatiano-oak-matured-mylonas-winery","title":"Savatiano Oak Matured - Mylonas Winery","description":"\u003cp\u003eDer Savatiano Oak Matured stammt aus zwei Weinbergen in Keratea, den Lagen Olympos und Skinti Marthi, auf einer Höhe zwischen 250 und 350 m. Die Trauben werden je nach Reifegrad von Hand geerntet und in kleinen Kisten transportiert, um das Gewicht zu reduzieren und die Trauben nicht zu zerdrücken. Die Gärung erfolgt in Eichen- und Akazienfässern. Der Wein bleibt sechs Monate auf der Hefe und wird regelmäßig aufgerührt. Ein beeindruckender Wein, der für Eleganz und Charakter steht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Weißwein präsentiert eine leuchtend goldene Farbe. In der Nase entfaltet er einen komplexen aromatischen Charakter mit Noten von Pfirsich, Birne und Zitrusfrüchten sowie Aromen von weißen Blüten und Kamille. Mit zunehmender Belüftung im Glas treten balsamische Noten wie Vanilleschote hinzu. Der Wein ist vollmundig, würzig und ausgewogen. Die Säure ist gut eingebunden und der Nachhall mittellang.\u003c\/p\u003e","brand":"Mylonas Winery","offers":[{"title":"2022","offer_id":60208327852366,"sku":"6047.22","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1051\/7656\/4046\/files\/savatiano_20oak_20matured-mylonas_20winery-etikett-vorne.png?v=1784901454"},{"product_id":"savatiano-mylonas-winery","title":"Savatiano - Mylonas Winery","description":"\u003cp\u003eMit einem unübertroffenen Preis-Genuss-Verhältnis ist dieser Weißwein aus der autochthonen Rebsorte Savatiano ein absoluter Tipp. Er kommt aus Attika, einem der ältesten Weinbaugebiete Griechenlands überhaupt. Der Weinberg der Mylonas ist schon seit der Antike berühmt für seinen Wein und die rauschenden Symposien von Plato, Sokrates und Aristoteles. Die 50 Jahre alten, unbewässerten Buschreben bringen Erträge von weniger als 30 Hektolitern pro Hektar. Diese Buschreben und die kalkhaltigen Böden in Attika verleihen dem Savatiano einen einzigartigen, mineralischen und langlebigen Ausdruck. 91 Punkte Decanter und Platz 33 bei 50 Great Greek Wines für den 2019er.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase entwickeln sich Aromen von Steinobst, Lychee und Honigmelone, begleitet von dezenten floralen Noten wie Akazienblüten. Im Mund entwickelt der Savatiano einen reichhaltigen, intensiven Geschmack, hinzu kommen Nuancen von mediterranen Kräutern. Der trockene Weißwein hat eine lebendige Säure und der Nachhall ist lang. Insgesamt ein harmonischer, eleganter Weißwein, der die Charakteristik der Savatiano hervorragend widerspiegelt. Exzellenter Speisebegleiter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\n    \u003cu style=\"letter-spacing: 0px;\"\u003eZutaten\u003c\/u\u003e\u003cspan style=\"letter-spacing: 0px;\"\u003e: Trauben, Säureregulatoren: (Weinsäure), Stabilisatoren: (Gummiarabikum, Carboxymethylcellulose), Konservierungsstoffe und Antioxidantien: (Schwefeldioxid).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\n    \u003cb\u003eDurchschnittliche Nährwerte pro 100g:\u003c\/b\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\n    \u003cu\u003eEnergie\u003c\/u\u003e: 301 kj \/ 72 kcal\u003cbr\u003e\n    \u003cu\u003eFett\u003c\/u\u003e: 0 g - davon gesättigte Fettsäuren: 0 g\u003cbr\u003e\n    \u003cu\u003eKohlenhydrate\u003c\/u\u003e: 2,3 g - davon Zucker: 0,03 g\u003cbr\u003e\u003cu\u003eEiweiß\u003c\/u\u003e: 0 g\u003cbr\u003e\u003cu\u003eSalz\u003c\/u\u003e: 0,01 g\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e","brand":"Mylonas Winery","offers":[{"title":"2025","offer_id":60208330670414,"sku":"6046.25","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1051\/7656\/4046\/files\/savatiano-weisswein-attiki-mylonas-etikett-vorne.png?v=1784901527"},{"product_id":"cuvee-vouno-single-vineyard-savatiano-mylonas-winery","title":"Cuvée Vouno Single Vineyard Savatiano - Mylonas Winery","description":"\u003cp\u003eDer Weißwein \"Cuvée Vouno Single Vineyard Savatiano\" ist ein wahrhaft großer Wein von Stamatis Mylonas und dient als Aushängeschild für die unterschätzte Rebsorte Savatiano. Er stammt von 60 Jahre alten Reben einer Einzellage, die auf kargen, kalkhaltigen Böden in Buschform (Gobelet) wachsen. Er wird im Edelstahltank vergoren und weitere 9 Monate auf der Feinhefe ausgebaut. Nach der Abfüllung reift er weitere 12 Monate in der Flasche im Keller des Weinguts, bevor er auf den Markt kommt. Die lange Lagerung auf der Hefe und in der Flasche verleiht dem Savatiano eine beeindruckende Komplexität, die in Duft und Geschmack an einen gereiften Semillon oder Chenin Blanc von der Loire erinnert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas präsentiert sich eine goldgelbe Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von reifem Steinobst, Hefe, Mandarine, Nuss und Karamell, gefolgt von kräuterigen Nuancen. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, cremig und äußerst komplex. Hinzu kommen Röstaromen und erdige Töne, während die Säure lebendig und sehr gut integriert ist. Der Nachgeschmack ist leicht bitter und von endloser Länge, trotz eines moderaten Alkoholgehalts von nur 12 %. Eine absolute Empfehlung!\u003c\/p\u003e","brand":"Mylonas Winery","offers":[{"title":"2020","offer_id":60208355115342,"sku":"6054.20","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1051\/7656\/4046\/files\/cuvee_20vouno-savatiano-mylonas_20winery-etikett-vorne.png?v=1784901969"},{"product_id":"pet-nat-savatiano-brut-mylonas-winery","title":"Pet Nat Savatiano Brut - Mylonas Winery","description":"\u003cp\u003eDer Pet Nat vom Weingut Mylonas, aus der Rebsorte Savatiano, ist ein frischer, filigraner Schaumwein von Stamatis Mylonas aus Keratea in Attika, südlich von Athen. Pétillant Naturel (Pet Nat) bedeutet aus dem Französischen \"natürlich prickelnd\" und wird nach der ursprünglichsten Methode für Schaumwein hergestellt. Im Gegensatz zur traditionellen Flaschengärung (Champagner-Methode) entsteht die natürliche Kohlensäure nach nur einer Gärung (Méthode Ancestrale oder Rurale). Der noch gärende Wein wird in die Flasche gefüllt und mit einem Kronkorken verschlossen, wodurch die Kohlensäure erhalten bleibt und der Wein in der Flasche zu Ende gärt. Stamatis Mylonas hat vermutlich den ersten und vielleicht einzigen Pet Nat aus Savatiano gekeltert. Wenn jemand diese wunderbare Rebsorte perfekt kennt und in all ihren Facetten gezeigt hat, dann ist es Stamatis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas präsentiert er sich in hellem Strohgelb mit feiner Perlage. Der Pet Nat duftet nach Kernobst wie Apfel, Birne, Quitte und frischen Kräutern, begleitet von einer feinen Brioche-Note. Der Geschmack ist fruchtig, elegant und saftig. Die Säure ist lebhaft und gut eingebunden, der Nachhall mittellang. Ein charmanter Aperitif und Speisenbegleiter zu leichten Gerichten oder auch ein wunderbarer Solist.\u003c\/p\u003e","brand":"Mylonas Winery","offers":[{"title":"2023","offer_id":60208358785358,"sku":"6056","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1051\/7656\/4046\/files\/pet_20nat-savatiano-mylonas-etikett-vorne.png?v=1784902085"},{"product_id":"orivatis-the-wild-mountaineer-akriotou-microwinery","title":"Orivatis The Wild Mountaineer - Akriotou Microwinery","description":"\u003cp\u003eDer Bergsteiger goes wild — oder besser gesagt: Er wird zum Freeclimber. Vasiliki Akriotou bleibt ihrer Linie treu: Die neueste Kreation ihrer Bergsteiger-Seilschaft widmet sich erneut ihrer Lieblingsrebe — der oft unterschätzen Savatiano. Diesmal kommt das Wahrzeichen des attischen Weinbaus wild fermentiert, also ohne Zugabe von Reinzuchthefen. Auch sonst achtet die Weinmacherin sehr auf die naturnahe Produktion. Die Buschreben für diesen reinsortigen Savatiano stehen auf einem 60 Jahre alten Weinberg in einiger Höhe. Dort oben ist es nachts kälter, was das Wachstum der Reben bremst und kleine Beeren mit wunderbarer gleichmäßiger Reife produziert. Wir sind sehr froh, dass wir die Erstausgabe dieses Weines bekommen konnten. Streng limitiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer unfiltrierte Wein zeigt eine trübe zitronengelbe Farbe. In der Nase ist er intensiv und sortentypisch, mit Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und dezent aromatischen mediterranen Kräutern. Im Mund zeigt sich der trockene Savatiano voll, von ausbalancierter Frische, Kühle, Finesse und mit einem feinen Schmelz. Noten von Grapefruit, Pfeffer und wilder Minze kommen hinzu. Der wilde Bergsteiger hat einen mittleren Körper und erfreut mit langem Nachhall bei moderatem Alkoholgehalt. Der Wein spielt definitiv in einer anderen Liga, als es der Preis vermuten ließe.\u003c\/p\u003e","brand":"Akriotou Microwinery","offers":[{"title":"2021","offer_id":60208449159502,"sku":"6009.21","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1051\/7656\/4046\/files\/orivatis-wild-savatiano-akriotu-etikett-vorne.png?v=1784902628"},{"product_id":"6060n","title":"Retsina - 0,75 l - Domaine Papagiannakos","description":"\u003cp\u003eEine wunderbare Retsina aus 100 % Savatiano. Vassilis Papagiannakos hat enorme Anstrengungen unternommen, um deutlich zu machen, dass der Savatiano auf ein höheres Qualitätsniveau aufsteigen kann, wenn er mit Respekt behandelt wird und aus geeigneten Mesoklimata stammt. Er sagt, dass „man in Attika mit niedrigen Erträgen, unbewässerten Buschreben von 50 oder 60 Jahren wunderbare Ergebnisse erzielen kann“. Vassilis Papagiannakos ist so etwas wie der Pionier des Qualitätsretsinas. Die über 50 Jahre alten Reben der Savatiano wachsen auf Kalksteinboden und in einer Höhe von ca. hundert Metern über dem Meeresspiegel. Ein wunderbarer Sommerwein – er wächst einem ans Herz, je mehr man davon probiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich eine strohgelbe Farbe mit leichten hellgrünen Reflexen. In der Nase entwickelt sich ein frisches Aromenprofil von Zitrus, Melone, Birne und kräuterigen Anklängen von Kiefernharz. Im Mund verbleiben die Zitrusnoten und die Kräuter. Die trockene Retsina zeigt sich frisch, saftig, leicht und mit lebendiger Säure. Eine dezente Bitternote im Nachklang rundet den trockenen Weißwein ab. Grandioses Preis-Genuss-Verhältnis.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Papagiannakos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60208591667534,"sku":"6060N","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1051\/7656\/4046\/files\/retsina-papagiannakos-0_75_etikett-vorne_7db0c505-9671-42f5-8134-b1b3434c6c95.png?v=1784903927"},{"product_id":"retsina-mylonas-winery","title":"Retsina - Mylonas Winery","description":"\u003cp\u003eEine wunderbarer, moderner Retsina aus Attika. Stamatis Mylonas hat sich die Ehrenrettung der Savatiano zur Aufgabe gemacht. Aus dieser Traube wird in Attika seit jeher Retsina hergestellt. Da die Qualität häufig nicht besonders gut war, ruinierte dies nicht nur den Ruf des Retsina, sondern auch den der Savatiano. Vollkommen zu Unrecht. „Der Retsina wurde in den letzten Jahren revolutioniert“, urteilt Master of Wine Jancis Robinson. „Produzenten wie Mylonas haben gezeigt, dass man einen Wein von echter Qualität und Delikatesse erzeugen kann, wenn man die Erträge von Savatiano drastisch reduziert.“ So geschehen bei diesem reinsortigen Savatiano. Die Trauben werden von Hand geerntet und unter sorgfältiger Zugabe von qualitativ hochwertigem Kiefernharz vergoren. Dem folgt eine dreimonatige Reifung des Weines auf der Hefe mit regelmäßiger Batonnage. Erfrischend anders als der Retsina der Vergangenheit, der mit Harz überdosiert war.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich eine leuchtende Zitronenfarbe mit grünen Reflexen. In der Nase entwickeln sich Aromen von Früchten wie Pfirsich und Pomelo, begleitet von frischen grünen Kräutern, Wildblumen und einem Hauch von Kiefernharz. Die Aromen setzen sich mit der gleichen Intensität im Mund fort und werden von einer rassigen Säure unterstützt. Der Wein hat eine gute Balance: fruchtig, leicht, kräuterig und mit einem mittleren Nachhall. „Mylonas kommt meinem Ideal eines richtigen attischen Retsina am nächsten“, sagt Master of Wine Tim Atkin. Perfekt zwischen 8 und 10 Grad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\n    \u003cu style=\"letter-spacing: 0px;\"\u003eZutaten\u003c\/u\u003e\u003cspan style=\"letter-spacing: 0px;\"\u003e: Trauben, Weinsäure, Gummiarabikum, Carboxymethylcellulose, Schwefeldioxid, Aleppokiefernharz\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\n    \u003cb\u003eDurchschnittliche Nährwerte pro 100g:\u003c\/b\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\n    \u003cu\u003eEnergie\u003c\/u\u003e: 310 kj \/ 74 kcal\u003cbr\u003e\n    \u003cu\u003eFett\u003c\/u\u003e: 0 g - davon gesättigte Fettsäuren: 0 g\u003cbr\u003e\n    \u003cu\u003eKohlenhydrate\u003c\/u\u003e: 2,1 g - davon Zucker: 0,22 g\u003cbr\u003e\u003cu\u003eEiweiß\u003c\/u\u003e: 0 g\u003cbr\u003e\u003cu\u003eSalz\u003c\/u\u003e: 0,02 g\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e","brand":"Mylonas Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60208811114830,"sku":"6040","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1051\/7656\/4046\/files\/retsina-attiki-mylonas-etikett-vorne.png?v=1784905443"},{"product_id":"sunday-mylonas-winery","title":"Sunday - Mylonas Winery","description":"\u003cp\u003eDer Sunday ist ein wunderbar natürlicher Süßwein, gekeltert aus den autochthonen Rebsorten Savatiano (85%) und Aidani (15%). Mit dieser Kreation setzt Stamatis Mylonas die Tradition seiner Vorfahren fort und verbindet sie mit modernen Weinbereitungsmethoden. Die Trauben werden von Hand gelesen und anschließend sechs Tage lang im Schatten getrocknet, um Flüssigkeit zu verlieren. Der Süßwein wird in Amphoren vergoren und anschließend in kleinen Edelstahltanks auf der Feinhefe ausgebaut, wobei er regelmäßig aufgerührt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas präsentiert sich ein leuchtendes helles Goldgelb. In der Nase zeigen sich ausgeprägte Aromen von Aprikose und Waldhonig gepaart mit weißen Blüten. Am Gaumen ist er sehr ausgewogen, frisch, leicht und nicht zu süß. Die Säure ist lebendig und der Nachhall mittellang. Frühlingsgefühle kommen auf.\u003c\/p\u003e","brand":"Mylonas Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60209185292622,"sku":"6049","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1051\/7656\/4046\/files\/sunday-mylonas-winery-etikett-vorne.png?v=1784908451"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1051\/7656\/4046\/collections\/savatiano.jpg?v=1784811431","url":"https:\/\/www.mygreekwine.de\/collections\/savatiano.oembed","provider":"mygreekwine","version":"1.0","type":"link"}